أرونيا، المعروفة أيضًا باسم شوكيبيري، تأتي في الأصل من أمريكا الشمالية وقد تم تقديرها من قبل السكان الأصليين الذين يعيشون هناك لعدة قرون باعتبارها طعامًا شتويًا صحيًا وغنيًا بالفيتامينات.
ما هي أرونيا التوت وما هي فوائدها الصحية؟
التوت الأرونيا الأرونيا هو نبات غني بالفيتامينات من عائلة الورد. تحتوي ثمارها على تركيزات عالية من فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك والفلافونويدات المعززة للصحة.يمكن تجفيف توت أرونيا أو تجميده أو تحويله إلى جيلي.
أرونيا – فاكهة التفاح القديمة والجديدة
تدين أرونيا باسمها الألماني "Apfelbeere" إلى انتمائها النباتي إلى عائلة الورد. ضمن هذا، أرونيا هي فاكهة تفاحية وبالتالي فهي فاكهة تفاح. مثل التفاح أو الكمثرى الأصليين، فهو يشير إلى الفواكه التي يرتبط الجزء الداخلي منها بنسيج محوري. يشكل هذا النسيج المحوري الغلاف الأساسي الذي يتكون من الكرابل أثناء التطور من الزهرة إلى الفاكهة.
شجيرة ذات ثمار سوداء وألوان خريفية جميلة
أرونيا شجيرة مورقة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين. الأوراق خضراء في الصيف وتتحول إلى اللون الأحمر النبيذي الجميل في الخريف. منذ بداية القرن العشرين، تمت زراعة الأرونيا على وجه التحديد باعتبارها فاكهة ذات جدوى تجارية، مع وجود نوعين من الفاكهة مثل Aronia arbutifolia (" التوت الأسود اللباد") وAronia melanocarpa (" التوت الأسود") لهما أهمية خاصة.هناك أيضًا فصيلة Aronia prunifolia، والتي تنمو بشكل أساسي بريًا في كندا والولايات المتحدة الأمريكية.
أرونيا – غير معقدة وأقل عرضة للإصابة بالأمراض
هناك ثلاثة أسباب قوية للاهتمام الكبير بالاستخدام المكثف لزراعة الفاكهة:
- القيمة الصحية العالية لفاكهة الأرونيا
- طبيعة الشجيرة المتساهلة من حيث جودة التربة والعناية
- مقاومة النبات العالية للأمراض والآفات
تنمو أرونيا في جميع أنواع التربة تقريبًا ولا تتطلب سوى القليل من الرعاية. لهذه الأسباب، تعتبر الشجيرة مناسبة لكل بستاني هواة تقريبًا، حتى لو لم يكن لديهم الإبهام الأخضر الشهير. نظرًا لأن الثمار ليست فقط تحتوي على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد، بل أيضًا خشب النبات، فإن النبات غير حساس تمامًا للأضرار الخارجية مثل الأشعة فوق البنفسجية أو الفطريات أو الأمراض.
توت الأرونيا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن
توجد هذه الفلافونويدات ذات القيمة الصحية أيضًا بكثرة في التوت الأحمر إلى الأسود تقريبًا في الأدغال، كما أن التركيزات العالية من فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك هي أيضًا جزء من الثمار. توت أرونيا رائع للتجفيف أو التجميد.
نصائح وحيل
جرب الوصفة التالية غير العادية لجيلي السفرجل الأرونيا اللذيذ: اغلي 200 ملليلتر من عصير الأرونيا، 500 ملليلتر من عصير السفرجل، قليل من القرفة و500 جرام من السكر المحفوظ (2:1) في قدر مرتفع القدر لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتماسك الخليط. املأ الجيلي الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. كما أن مذاق الجيلي جيد أيضًا مع عصير التفاح أو الكمثرى بدلًا من السفرجل.
