Physalis (المعروف أيضًا باسم كرز المثانة) هو جنس ضمن عائلة الباذنجانيات. زهرة الفانوس الصينية وتوت الأنديز مشهورتان بشكل خاص في هذا البلد، ولكن هناك أيضًا عددًا من الأقارب الآخرين الأقل شهرة. العدد الدقيق لأنواع Physalis غير معروف. وتتنوع المعلومات بين 75 و100 نوع مختلف، معظمها موطنه الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية.
ما هي أنواع الفيزاليس الموجودة؟
أنواع Physalis المعروفة هي زهرة الفانوس الصينية (Physalis alkekengi)، وتوت الأنديز (Physalis peruviana)، والطماطم (Physalis ixocarpa)، وكرز الأناناس (Physalis pruinosa)، وطماطم الفراولة (Physalis philadelphica).).
زهرة فانوس الزينة
زهرة الفانوس الشهيرة، وهي النوع الوحيد من نبات Physalis الموجود في أوروبا، تُزرع في المقام الأول كشجيرة زينة بسبب أزهارها الجميلة ذات الألوان الزاهية في الخريف. تعتبر الثمار الصغيرة سامة، على الرغم من أن الأرواح تجادل هنا أيضًا. ولكن سواء كانت سامة أم لا: فإن توت Physalis alkekengi، الاسم اللاتيني للنبات، ليس له مذاق جيد بشكل خاص. وهذا يعني أنه لا يوجد خطر استهلاك كميات كبيرة عن طريق الخطأ. وعلى النقيض أيضًا من أنواع Physalis الأخرى، فإن جذور (=جذور) زهرة الفانوس شديدة التحمل.
توت الأنديز اللذيذ (Physalis peruviana)
على النقيض من توت زهرة الفانوس، فإن ثمار توت الأنديز الأكبر حجمًا قليلاً، والتي لها لون برتقالي-أحمر قوي جدًا عندما تنضج، يكون مذاقها حلوًا وحامضًا منعشًا وعصيرًا وعطريًا. النبات، المعروف أيضًا باسم عنب الثعلب، يأتي في الأصل من جبال الأنديز ويزرع في المناطق شبه الاستوائية حول العالم.لكن توت الأنديز يزدهر أيضًا في ألمانيا، فهو لا يتحمل الصقيع. يمكن للنبات الواحد أن ينتج ما يصل إلى 300 ثمرة.
الأنواع النادرة
بالإضافة إلى نوعي Physalis المذكورين، هناك العديد من الأنواع الأخرى، بعضها تتم معالجتها محليًا فقط في بلدانها الأصلية كفاكهة أو خضروات أو يتم الاستمتاع بها نيئة. من المحتمل أن تنتج الأصناف الثلاثة التالية المذكورة كأمثلة محصولًا غنيًا حتى في ظروفنا المناخية.
- توماتيلو (الكرز الأرضي المكسيكي، Physalis ixocarpa)
- الكرز والأناناس (Physalis pruinosa)
- طماطم الفراولة (فيساليس فيلادلفيا)
لا صلصة بدون طماطم
الطماطم المكسيكية على وجه الخصوص لها أهمية كبيرة في الطهي. في المكسيك، يتم استخدام اللب لصنع الصلصات والمعاجين المتبلة بالفلفل الحار، والتي تستخدم كإضافة إلى أطباق اللحوم والتورتيلا وكطبقة على الخبز.يتم استهلاك عصير الفاكهة كمشروب. عادة ما يتم طهي التوت اللذيذ الغني بفيتامين C باللون الأخضر أو على البخار. تستخدم الثمار الناضجة في صنع المربى ويمكن تناولها نيئة مباشرة أو كجزء من السلطات.
نصائح وحيل
بغض النظر عن نوع Physalis: يمكن دمج النباتات المنتشرة بشكل رائع مع الجريس الأزرق والنجمة والأقحوان.
