إكليل الجبل المتفتح جميل جدًا عند النظر إليه - معظم الزهور الشفوية الصغيرة ذات اللون الأزرق الفاتح مرتبة مثل دوامة في محاور الأوراق. اعتمادًا على التنوع، تزهر العشبة أيضًا باللون الأبيض أو الوردي الناعم. زراعة مجموعات من أزهار إكليل الجبل بألوان مختلفة لها تأثير ملفت للنظر - ليس فقط للعين، بل للنحل والفراشات وغيرها، مرعى شعبي.
متى وكيف يزهر إكليل الجبل؟
يزهر إكليل الجبل بشكل رئيسي من مارس إلى مايو وأحيانًا في سبتمبر. الشتاء البارد يعزز الإزهار. الزهور صالحة للأكل ويمكن استخدامها طازجة أو مجففة في أطباق مختلفة. كما أنها بمثابة مراعي النحل.
الشتاء البارد يعزز أزهار إكليل الجبل
فترة ازدهار إكليل الجبل عادة ما تكون من مارس إلى مايو، على الرغم من أن بعض الأصناف تزهر أيضًا في سبتمبر. الزهور لا تضر رائحة الأوراق الحارة، يمكنك حصاد واستخدام الإبر بأمان حتى خلال فترة الإزهار. بعد قطع صيفي قوي، يزهر إكليل الجبل أحيانًا مرة أخرى. كل ما عليك فعله هو قطع السيقان الميتة. ثم يشعر النبات بالتشجيع على الإزهار مرة أخرى لأن الأجزاء الميتة مقطوعة ولا يمكن أن تنمو البذور وبالتالي لا يمكن أن تنضج.
إكليل الجبل لا يزهر - ماذا أفعل؟
العديد من إكليل الجبل ينمو وينمو - لكنه لا يزهر أبدًا. عادةً ما يكون نقص أزهار إكليل الجبل بسبب الشتاء الدافئ جدًا - على سبيل المثال على حافة النافذة في المطبخ المُدفأ. قم بفصل الشتاء عن إكليل الجبل الخاص بك إما في الخارج (إذا كان من النوع القوي) أو في الداخل تحت ظروف المنزل البارد، أي.ح. بحد أقصى 12 درجة مئوية. يحتاج إكليل الجبل إلى عطلة شتوية ولن يزدهر مرة أخرى إلا عندما يتبع الشتاء البارد درجات حرارة ربيعية أكثر دفئًا.
زهور الروزماري صالحة للأكل
يستخدم العديد من الأشخاص أوراق إكليل الجبل فقط في المطبخ، لكن الزهور الرقيقة صالحة للأكل أيضًا. مذاقها أفضل عندما تكون طازجة من الأدغال، ويتم رشها مباشرة على السلطات أو الحلويات. تستخدم زهور إكليل الجبل بشكل عام للتزيين، ولكن ليس بشكل مباشر في الطبخ.
شربات الروزماري
يُقدم هذا الشربات الرقيق بشكل رائع كطبق جانبي أو كطبق متوسط مع أطباق الأسماك أو اللحوم.
- اخلطي كوبًا واحدًا من الماء وعصير البرتقال مع كوب ونصف من السكر وأربع ملاعق كبيرة من إكليل الجبل.
- يمكنك استخدام إكليل الجبل الطازج أو المجفف.
- اطهي الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً.
- نخل الخليط، إبر الروزماري قاسية جداً.
- أضف الآن ملعقة من العسل وكوب من النبيذ الأحمر وكوب من عصير الليمون.
- حرك جيداً.
- جمد الخليط في صانع الآيس كريم أو الفريزر.
- رش الشربات النهائي بزهور إكليل الجبل الطازجة.
قطف الزهور وحفظها
هناك طرق مختلفة للحفاظ على زهور إكليل الجبل. حصاد الزهور إما كفرع كامل أو بشكل فردي. يمكن تجفيف أغصان إكليل الجبل معلقة في مكان دافئ ومظلم، لكن ضع الزهور الفردية على صينية مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن حتى تجف عند درجة حرارة 30 درجة مئوية كحد أقصى. يجب تخزين الزهور المجففة في حاوية محكمة الإغلاق. وبدلاً من ذلك، من الممكن أيضًا حفظها في ملح البحر الخشن.
نصائح وحيل
تعتبر أزهار إكليل الجبل مرعىً شعبياً للنحل.نظرًا لأن إكليل الجبل يزهر في وقت مبكر جدًا من العام في الوقت الذي يواجه فيه النحل والنحل الطنان والفراشات أحيانًا صعوبة في العثور على الطعام، فقم بزراعة العشبة خصيصًا لهذه الحشرات المزدحمة بجمع العسل.
