نبات الكركم، المعروف أيضًا باسم جذر الزعفران، ليس فقط نباتًا لتزيين حافة النافذة أو الوعاء الموجود على الشرفة، ولكنه أيضًا نبات توابل تم استخدامه منذ آلاف السنين. إذا اتبعت بعض النصائح الأساسية، يمكنك أيضًا زراعة الكركم بنفسك في الحديقة أو في المنزل.
كيفية زراعة الكركم بشكل صحيح؟
لزراعة الكركم، ازرع الجذور في خليط مكون من 70% تربة تأصيص و30% حصى.اختر مكانًا دافئًا ومشمسًا وذو رطوبة عالية، وازرع الجذور على مسافة 10 إلى 20 سم. يتم الحصاد في الخريف عندما تموت الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض.
من أين تحصل على المواد النباتية المناسبة؟
تُباع أنواع معينة من عائلة نبات الكركم، والتي تضم أكثر من 80 نوعًا، في متاجر البستنة على أنها نباتات مزهرة بالفعل أو نباتات مزروعة مسبقًا في الأصيص. نادرًا ما تتوفر البذور في هذا البلد، على الرغم من أن الزراعة من البذور ستكون ممكنة من الناحية النظرية. كقاعدة عامة، يمكنك شراء الجذور، التي تذكرنا بصريًا جدًا بالزنجبيل، والتي تنبت بسرعة نسبيًا بعد زراعتها في الأرض وسقيها بشكل مناسب.
ما هو الموقع الذي يفضله الكركم؟
نظرًا لأن هذا النبات يأتي من مناطق استوائية أكثر في الهند والصين وأستراليا، فإن زراعته في الهواء الطلق أمر ممكن فقط إذا كانت الدرنات تقضي الشتاء في الداخل خلال الأشهر الباردة من العام.على الرغم من أنه يجب عليك عمومًا اختيار مكان دافئ ومشمس بالخارج وعلى حافة النافذة، إلا أن نباتات الكركم يمكن أن "تحترق" بالفعل إذا كان هناك الكثير من ضوء الشمس. تعتبر المواقع القريبة من الماء مناسبة أيضًا، حيث أن نسبة الرطوبة أعلى بشكل عام هنا.
متى يمكن زراعة الكركم في الهواء الطلق؟
هذا النوع النباتي، الذي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، حساس للغاية للصقيع. في هذا البلد، عادةً ما تتم الزراعة في الحديقة في شهر مايو فقط.
هل التقدم في المنزل منطقي؟
نظرًا لأن موسم نمو الكركم قصير نسبيًا في هذا البلد، فمن المؤكد أن زراعة الدرنات في وعاء بالمنزل أمر منطقي. للتأكد من أن نمو الدرنة يعاني بأقل قدر ممكن عند الزرع في الهواء الطلق، يجب عليك توخي الحذر بشكل خاص.
ما الذي يجب مراعاته عند زراعة الكركم؟
عادة ما يتم نقل العينات المزروعة في الأصص في الربيع. ويجب إضافة طبقة تصريف من الحصى أو الطين الممتد إلى منطقة الوعاء السفلي.
كيفية إكثار الكركم؟
أبسط طريقة للتكاثر هي تقسيم الجذور. ومع ذلك، تأكد من أن كل قسم يمثل أيضًا ضعفًا معينًا، ولهذا السبب لا يجب تقسيم القطع الفردية الأصغر من حوالي 3 إلى 5 سم للقطعة الواحدة.
متى تزهر نباتات الكركم؟
يمكن لهذه النباتات أن تزدهر على مدار السنة في الداخل، ولكن عندما تنمو في الخارج، فإن الإزهار يحدث في الصيف.
متى يتم حصاد الدرنات؟
يتم حفر جذور الكركم في الخريف، عندما تموت أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض من تلقاء نفسها. للتخزين، تتم إزالة الدرنات من التربة الملتصقة والرطوبة باستخدام قطعة قماش ناعمة.يمكن استخدام الجذور بطرق مختلفة:
- كتوابل صفراء اللون مجففة ومطحونة ناعماً
- مقطعة إلى قطع صغيرة كأحد مكونات التتبيل في الوصفات الآسيوية
- كعلاج طبيعي
- لتجديد الزراعة في العام التالي
ما هي التربة المناسبة كموقع إذا كنت ترغب في زراعة الكركم بنفسك؟
يمكن أن تتكون الركيزة المستخدمة في زراعة الكركم من حوالي 70% من تربة التأصيص التجارية (10.00 يورو على أمازون) وحوالي 30% من الحصى الناعم. وهذا يعني أن جذور النباتات جيدة التهوية وأن مشاكل التشبع بالمياه أقل احتمالية لحدوثها.
في أي مسافة يجب زراعة الجذور؟
حتى تتطور النباتات الفردية بشكل جيد وتنمو الجذور دون عوائق، يجب الحفاظ على مسافة تتراوح بين 10 إلى 20 سنتيمترًا بين عينات الكركم الفردية.
نصيحة
يتم تجفيف درنات الكركم وطحنها لاستخدامها في مسحوق الكاري ومخاليط التوابل الأخرى. في مطبخ جنوب شرق آسيا، من الشائع أيضًا استخدام الدرنات الطازجة المبشورة جيدًا لأطباق متنوعة.
