لا تحارب طحالب الطير، ادعوها إلى مطبخك. وإذا لم تكن تنمو كحشيش في منزلك، فابحث عنها. يمكن بالتأكيد العثور على الأعشاب البرية في مكان قريب. توفر عشبة الطير الكثير من العناصر الغذائية، مصحوبة بطعم خفيف.
كيف يمكنني استخدام عشبة الطير في المطبخ؟
يمكن استخدام عشبة الشيجويد في أطباق مختلفة مثل العصائر الخضراء أو السلطات أو البيستو لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية. عند التجميع، انتبه إلى احتمال الخلط بينه وبين حقل غاوتشهيل السام قليلًا.
كل يوم هو يوم جمع
النباتات الطازجة الصالحة للأكل عادة ما تسعدنا فقط لفترة قصيرة من العام. الطحالب مختلفة. حتى أن العشبة البرية تنمو في أيام الشتاء الباردة طالما أن درجات الحرارة لا تقل عن الصفر. إنه يقضي الشتاء باللون الأخضر. تظهر لنا أزهارها البيضاء الصغيرة بشكل رئيسي بين شهري مارس وأكتوبر. يمكن جمع النبات واستخدامه في الأطباق في أي وقت.
المقادير
طحالب الطير الطازجة تحتوي على العديد من المكونات الصحية التي تقدمها لنا. وهذا مقتطف منه:
- فيتامين سي
- فيتامين أ
- البوتاسيوم
- الفوسفور
- مغنيسيوم
- النحاس
- السيليكا
50 جرامًا فقط من عشبة الطير تكفي لتغطية الاحتياجات اليومية الكاملة من فيتامين سي. كما أن العشبة البرية غنية بالبروتينات النباتية.
تأثير الشفاء
يحتوي طحلب الطير الخام أيضًا على مادة تسمى أوكوبين. هذا جليكوسيد له تأثير قوي على جهاز المناعة لدينا ويبطئ أيضًا عملية الشيخوخة.
يتمتع Chuckweed أيضًا بقدرات شفاء للأمراض التي حدثت بالفعل. في شكل المعالجة المثلية فهو يساعد بشكل جيد في علاج الروماتيزم والنقرس. لقد وثق القس نيب بقدراتها العلاجية لمشاكل الرئة والمخاط والبواسير.
نصيحة
أنظر بعناية عند التجميع، حيث أن هناك خطر الخلط مع حقل gauchheil السام قليلا.
عشبة الشيجويد في العصائر الخضراء
الطريقة الأسهل والأفضل لاستخدام عشبة الطير في نظامك الغذائي هي إضافتها إلى العصائر الخضراء. وبما أن العشبة لا يتم تسخينها أو تغييرها بشكل ملحوظ بأي طريقة أخرى، يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.
إذا تمت معالجة النبات البري مباشرة بعد جمعه، يكون فقدان ما يسمى بالمواد النباتية الثانوية منخفضًا. هذه أصبحت بشكل متزايد محور البحث. من الممكن أن تكون أكثر أهمية لصحتنا مما كنا نعتقد سابقًا.
نصيحة
لضمان تنوع النكهات في هذا المشروب الصحي، يمكن دمج عشبة الطير مع الأعشاب الأخرى أو حتى الفاكهة حسب الرغبة.
الشيجويد كسلطة
ينتشر عشب الطير على مساحات واسعة، لذلك عند جمعه، عادة ما تكتشف العديد من النباتات في نفس الوقت. على الرغم من أن الأوراق والزهور صغيرة، إلا أن الكتلة تكفي لملء سلة كاملة بها. خذ معك مقصًا حتى تتمكن من قطع عشب الطير بالقرب من الأرض. وبعد بضعة أيام أو أسابيع يمكنك المرور مرة أخرى وحصد النمو الجديد.
يمكن تحضير عشبة الشيجويد كسلطة بنفس طريقة تحضير الخس المزروع في الحديقة.
نصيحة
اجمع الطحالب بعيدًا عن الطرق المزدحمة أو الممرات التي تمر بها الكلاب.
بيستو عشبة الدجاج
إليكم وصفة البيستو الأخضر مع أعشاب الطير:
- 2 حفنة من الطحالب الطازجة
- 2 فص ثوم
- 100 مل زيت زيتون جيد
- قليل من الملح والفلفل
- 50-100 جرام بارميزان مبشور
- 50 جرام صنوبر
- حمص الصنوبر في مقلاة واتركه ليبرد.
- اغسل الطحالب جيداً واتركها حتى تجف ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
- ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا.
طعم البيستو لذيذ مع المعكرونة والبطاطس المسلوقة. يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام، ويفضل أن يكون محكم الغلق في مرطبان.
