عندما تتم معالجة الهابنيروس، تلعب بهاراتها اللاذعة الدور الرئيسي. كيف يتم استخدام مثل هذا الفلفل الحار حتى تستفيد منه الأطباق؟ إنها ليست مسألة كمية فحسب، بل مسألة التعامل الصحيح أيضًا.
كيف يمكنك معالجة الهابانيروس بشكل صحيح؟
لمعالجة الهابنيروس بشكل صحيح، يجب عليك استخدام القرون الطازجة باعتدال، وارتداء القفازات عند التقطيع وربما إزالة البذور والخيوط لتقليل البهارات. يمكن الحفظ بالتجفيف أو التجميد أو التخليل.
العملية الطازجة
إذا قمت بزراعة نبات الهابنيروس بنفسك، فسوف تحصد الكثير من القرون الطازجة في فصل الصيف. يمكن أن يتم قطفها حديثًا في وعاء الطهي. كن اقتصاديًا في الكمية وأشعر بالبهارات.
بسبب التوابل الهائلة، من غير المرجح أن يكون الهابنيروس هو المكون الرئيسي في هذا البلد. يتم استخدامها فقط بكميات متواضعة لتوفير البهارات. على سبيل المثال في الفلفل الحار الناري كون كارني. فقط عدد قليل من الأشخاص الشجعان يجرؤون على صنع الصلصات والصلصات.
ارتداء القفازات
يتم تقطيع الهابانيروس إلى قطع صغيرة حتى تنكشف نكهة هذا النوع من الفلفل الحار ويمكن توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الطعام. الاتصال بالجزء الداخلي من الكبسولة أمر لا مفر منه.
تأكد من ارتداء القفازات، وإلا ستحترق يديك بشكل غير سار لفترة طويلة. إذا لامست الحدة، يجب عليك شطف المناطق المصابة من الجلد بالماء على الفور.
نزع فتيل الفلفل الحار
إذا كنت تحب ثمار الهابنيروس ولكن لا تحب بهاراتها الكاملة، يمكنك تخفيف حدة القرون قليلاً.
- تقطيع القرون
- إزالة النوى كليًا أو جزئيًا
- الخيوط التي تعلق عليها البذور تكون حادة أيضًا
- إن أمكن اقطعها أيضًا
نصيحة
إذا كنت لا تحب البهارات على الإطلاق، فإن الصنف الحلو "سويت هابانيرو" هو البديل الأمثل لك.
الحفاظ على الهابانيروس
إذا لم يكن من الممكن استخدام الاسكتلندي الطازج في الوقت المناسب، يمكنك أيضًا الحفاظ عليه عن طريق تجفيفه أو تجميده. تعتمد الطريقة التي يجب عليك استخدامها للحفاظ على الفلفل الحار على الطريقة التي تريد استخدامها لاحقًا.
يحتفظ نبات الهبانيرو المجمد برائحته وبهاراته لمدة عام كامل. ومع ذلك، نظرًا لأنها تصبح طرية بعد إزالة الجليد، فهي مناسبة للطهي فقط. طعم الفلفل الحار الجاف أكثر كثافة. ويمكن أيضًا طحنها إلى مسحوق.
تخليل الهابانيروس
خيار معالجة آخر للهابنيروس هو التخليل. مع المكونات الرئيسية الخل والملح والزيت، تدوم القرون لفترة طويلة في الجرة ويمكن استخدامها تدريجياً. يمكنك العثور على وصفات متنوعة عبر الإنترنت.
