يوجد ضمن جنس البلسان بعض الأنواع السامة التي يمكن الخلط بينها بسهولة مع البلسان الأسود الصالح للأكل. يمكنك معرفة ما هي هذه النباتات وأي النباتات الأخرى هناك خطر الخلط معها هنا.
كيف أتعرف على نبات البلسان الأسود؟
يمكنك التعرف على نبات البلسان الأسود من خلال أغصانه التي يبلغ ارتفاعها 3-5 أمتار وأوراقه البيضاوية وأزهاره البيضاء الكريمية وتوته الأرجواني المائل إلى الأسود. انتبه إلى الاختلافات عن نبات البلسان القزم السام، مثل الرائحة الكريهة والوريقات الطويلة والتوت المتجه للأعلى.
تحديد البلسان الأسود بشكل موثوق
يمكن استخدام أزهار وأوراق وتوت نبات البلسان الأسود لاستحضار العصائر اللذيذة والمشروبات الكحولية والجيلي. على الرغم من أنها واحدة من الشجيرات الأكثر شيوعًا في البرية، إلا أنه توجد في بعض الأحيان بعض الأنواع السامة بينها. يمكنك تحديد نوع البلسان الصالح للأكل بناءً على الخصائص التالية:
- تزدهر كشجيرة أو شجرة صغيرة على جانب الطريق، في مساحات الغابات وفي التحوطات
- ارتفاع النمو 3 إلى 5 أمتار مع فروع منحنية
- أوراق بيضاوية ذات حافة منشورة
- زوجان يقع كل منهما مقابل الآخر وورقة واحدة عند الطرف (معاكسة وغير متضمنة)
- زهور بيضاء كريمية من مايو إلى يوليو
- التوت الأسود الأرجواني في شهري أغسطس وسبتمبر، لونه محمر في البداية
الاختلافات تحدد البلسان القزم السام
توت البلسان القزم السام يشبه إلى حد كبير ثمار البلسان الأسود. يمكنك التمييز بين النوعين باستخدام المعايير التالية:
- الببغاء السام ينشر رائحة كريهة جداً
- وريقاتها ممدودة إلى رمحية الشكل ويصل طولها إلى 15 سم
- تشير التوت الداكن السام إلى الأعلى، بينما تتدلى ثمار البلسان الأسود الصالحة للأكل
- التوت القزم له انبعاج صغير
بالإضافة إلى ذلك، تظل شجرة العلية التي يبلغ أقصى ارتفاع لها 150 سم أصغر بكثير من شجرة البلسان الأسود كاملة النمو.
أبق عينيك مفتوحتين عند جمع الزهور
نظرًا لأن زهور البلسان الأسود تستخدم غالبًا في الطب الطبيعي، فغالبًا ما يتم جمعها أيضًا. يُنصح بالحذر، لأنه للوهلة الأولى، تتشابه أزهار البيلسان البيضاء وأزهار الشوكران المرقطة ذات اللون الأبيض. في هذه الحالة، يوفر اختبار الرائحة معلومات موثوقة حول النبات الذي تتعامل معه بالفعل.يكشف الشوكران المرقط عن نفسه برائحة كريهة.
نصائح وحيل
يعتبر توت البلسان الأحمر أيضًا مكونًا لذيذًا للمربيات والعصائر والمشروبات الكحولية عند طهيه. ومع ذلك، يجب إزالة النوى الحجرية السامة لأن محتوياتها لا تذوب عند طهيها. نظرًا لاختلاف اللون الواضح، لا يوجد خطر الخلط بين أنواع توت العنب وأنواع توت البلسان السام.
