غالبًا ما يُطلق على الكاجو اسم المكسرات بشكل غير صحيح، على الرغم من أنها ثمار ذات نواة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين، يمكن أن تسبب ثمار الكاجو الأصلية في البرازيل أعراضًا تشبه الحساسية تشبه تلك التي تسببها المكسرات. والسبب هو نسبة الهستامين العالية التي تفرزها الحبات.
لماذا لا يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين تناول الكاجو؟
يمكن أن يسبب الكاجو أعراضًا تشبه أعراض الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين لأنه يفرز مستويات عالية من الهستامين.لذلك يجب على الأشخاص المصابين تجنب تناول الكاجو لتجنب ظهور أعراض مثل آلام المعدة أو الصداع أو سيلان الأنف.
محتوى عالي من الهستامين في الكاجو
يوجد الهستامين في جميع الأطعمة تقريبًا بتركيزات مختلفة. بعض الأطعمة، بما في ذلك الكاجو، تطلق مستويات عالية بشكل خاص من الهستامين.
يمكن لمعظم الناس هضم هذه المادة بسهولة، والتي يتم إنشاؤها عند تحطيم كتلة بناء البروتين. يمكن للبعض أن يتحمل كميات صغيرة على الأقل، بينما يجب على البعض الآخر عدم تناول الكاجو على الإطلاق.
في حالة عدم التحمل، تحدث أعراض أكثر أو أقل خطورة.
قم بفحص عدم تحمل الهستامين من قبل الطبيب
لا يمكن معرفة ما إذا كان شخص ما يعاني من عدم التسامح إلا من خلال الطبيب. ويتم التشخيص من خلال اختبارات الدم والبراز.
إذا كانت النتيجة إيجابية فعلى المصابين تجنب تناول الكاجو نهائيا.
الشكاوى الشائعة بعد تناول الكاجو
- وجع المعدة
- انتفاخ البطن
- الصداع
- غثيان
- حكة
- الشهقة
الأعراض الناتجة عن تناول البذور تشبه أعراض الحساسية. وهي عادة لا تهدد الحياة، ولكنها يمكن أن تكون مزعجة للغاية.
لا يستطيع الأشخاص المصابون عادةً تحمل منتجات الخميرة أو الجبن أو المكسرات أو الأطعمة المدخنة أو الأطعمة الأخرى التي تم حفظها.
الكاجو سام قليلا عندما يكون نيئا. حقيقة أن يتم تحميصها بعد الحصاد وبالتالي حفظها في نفس الوقت يزيد من محتوى الهستامين.
الكاجو سام قليلا
تحتوي ثمار الكاجو بشكل خاص على نسبة عالية من زيت الكاردول السام. وإذا لامس الأغشية المخاطية يسبب حروقاً شديدة.
توجد أيضًا بعض الزيوت السامة في الحبات. ويجب معالجتها قبل الاستهلاك لتحطيم السموم. وإذا تم تناولها نيئة يمكن أن تسبب أعراض التسمم.
يتم تحميص الحبات أو قليها أو تسخينها بطريقة أخرى. يتم تحييد السم بالحرارة. لا تكتسب الحبات طعمها العطري إلا عند تسخينها. ومع ذلك، فإن عملية التحميص تطلق أيضًا المزيد من الهستامين.
نصائح وحيل
الكحول والقهوة والكاكاو والشاي ومشروبات الطاقة تمنع تحلل الهيستامين في الجسم. هذا يمكن أن يزيد من تركيزه في الدم ويؤدي إلى تفاقم الأعراض. ولكي تكون في الجانب الآمن، عليك تجنب هذه المشروبات إذا كنت ترغب في تناول الكاجو.
