بخلاف أنواع الفاكهة الأخرى، فإن السفرجل غير مناسب للاستهلاك الخام. ومع ذلك، هناك استثناءات. نوضح ما يجب أن تنتبه إليه.
هل يجوز أكل السفرجل نيئاً؟
هل يجوز أكل السفرجل نيئاً؟ كقاعدة عامة، السفرجل قاس جدًا وخشبي بحيث لا يمكن تناوله نيئًا. ومع ذلك، هناك أصناف صالحة للأكل، مثل السفرجل الخام وسفرجل العسل، بالإضافة إلى بعض الأصناف من مناطق المنشأ مثل آسيا الوسطى. قبل الأكل، تأكد من إزالة الزغب والقشرة الخارجية والبذور السامة.
الأجسام المضادة الطبيعية
بشكل عام، تتميز ثمار السفرجل بقوام شديد الصلابة. كما أنها خشبية جدًا وحمضية عندما تكون خامًا. على الرغم من أن رائحته تُسعد الخبراء من بعيد، إلا أن معظم أصناف السفرجل تتطلب معالجة متخصصة.
لقد استخدمت الطبيعة عامل حماية خاص جدًا للسفرجل. تتمتع ثمار السفرجل الغنية بالمغذيات بقشرة صلبة جدًا. ويغطي هذا أيضًا زغب يحتوي على العديد من المواد المرة. وهذا يردع تماماً حتى الأطفال عن تناوله في المرة الأولى التي يجربونه فيها.
ليس من قبيل الصدفة أن يتم تنظيف السفرجل جيدًا قبل كل معالجة. قبل استخدام الماء، افركي الفاكهة بقوة بقطعة قماش. سرعان ما يصبح قشر السفرجل ناعمًا ويدعوك لتناوله. الآن يمكنك المساعدة في الماء. اتبع عملية التقشير وإزالة البذور والتقطيع في الخطوة التالية.
استثناءات لذيذة
تستثنى الأصناف القديمة من السفرجل بشكل خاص من الاستهلاك الخام. من ناحية أخرى، تتيح الأصناف الأحدث الاستمتاع النقي مباشرة بعد الحصاد. ضمن مشروع السفرجل الفرانكوني تم تسجيل عدد كبير من الأصناف.
أصناف صالحة للأكل لمحبي الأطعمة النيئة:
- خبير الأطعمة الخام
- سفرجل العسل
فواكه صالحة للأكل من المنزل
بالإضافة إلى ذلك تنمو بعض الأصناف في مناطق منشأ ثمار السفرجل وتؤكل نيئة. وهذا يشمل شيرين. إنهم يزدهرون في آسيا الوسطى ومنطقة البلقان. يعد السفرجل أيضًا جزءًا من القائمة كفاكهة يومية في فرنسا وتركيا.
نصائح لتناول الطعام النيء
طعم هذه الأنواع المميزة من السفرجل يشبه طعم التفاح قليلاً. ومع ذلك، فهي أكثر اتساقًا قليلاً. عند تناول الطعام، تأكد من إزالة الزغب ليس فقط ولكن أيضًا القشرة الخارجية.
في كل الأحوال تتم إزالة البذور. تحتوي هذه على الكثير من سيانيد الهيدروجين وبالتالي فهي سامة.
نصائح وحيل
تم استخدام البذور واللب والقشور في الطب الطبيعي منذ آلاف السنين. يتم حاليًا إعادة اكتشاف هذه الكنوز.
