يكاد يكون من الإسراف استخدام رأس زهرة البروكلي فقط للاستهلاك. أوراقها، التي يتم تجاهلها عادة، هي أيضًا صالحة للأكل ولذيذة للغاية. لقد حان الوقت لإلقاء نظرة فاحصة عليهم
كيف يمكن استخدام أوراق البروكلي؟
يمكن استخدام أوراق البروكلينيئةومطبوخةفيالمطبخ. إنها مناسبة للعصائر والحساء والسلطات والأطباق الجانبية والريسوتو، من بين أشياء أخرى.طعمه يذكرنا بالكرنب المعتدل ويمكنك تتبيله قليلاً بالفلفل والملح والثوم.
ما هي الخصائص الخارجية التي تمتلكها أوراق البروكلي؟
أوراق البروكلي هيمن الأخضر الداكن إلى الأخضر المزرقملونة،مطاردومفصصة هناك كلاهما عينات أصغر وأكبر أيضًا، حيث توجد الأوراق الأكبر في الجزء السفلي من نبات البروكلي والوريقات الصغيرة الموجودة بالقرب من رأس الزهرة. عندما تلمس الأوراق، يمكنك أن تشعر بملمسها الجلدي. من حيث المبدأ، فهي تشبه إلى حد كبير أوراق نباتات الكرنب الأخرى مثل أوراق الكرنب والقرنبيط واللفت.
هل أوراق البروكلي صالحة للأكل؟
أوراق البروكليصالحة للأكل وكذلك الأزهار والساق. وهذا ينطبق على كل من الحالة الخام والشكل المطبوخ. فهي مليئة بالعناصر الغذائية (بما في ذلك…أ. حمض الفوليك والحديد وفيتامينات ب وفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم) وهي أكثر صحة من الزهور.
ما هو طعم أوراق البروكلي؟
طعم أوراق البروكليحاروتارت. فهيتذكرنا بالكرنب، ولكن لها طعم أكثر اعتدالًا قليلاً. عند تناولها نيئة، تترك أوراقها رائحة عشبية نفاذة في الفم.
طريقة تحضير أوراق البروكلي؟
يمكنك إضافة أوراق البروكليخامإلى العصير الأخضر التالي، ولكن يمكنك أيضًاتبخيرها,قليها،سلقأوطبخ يمكن استخدامها لتعزيز السلطات والحساء وأطباق اللحوم والريسوتو للحصول على شيء معين مع هذه الخضار الورقية. ومع ذلك، قبل تحضير الأوراق، يجب عليك غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإزالة السيقان السميكة.
ما هي الآفات التي تهاجم أوراق البروكلي؟
كلاهماذباب الكرنبومختلفاليرقات لا يستطيع مقاومة البروكلي وبالتالي يحب أكل أوراقه. إذا اكتشفت آثارًا واضحة وأكبر للتغذية على أوراق البروكلي، فعادةً ما تكون اليرقات هي الآفات التي تقف خلفها.
لماذا لا ينتج البروكلي في بعض الأحيان إلا الأوراق؟
في بعض الحالات لا ينتج نبات البروكلي رأس زهرة، بل أوراق فقط، وهذا عادة ما يكون بسببنقص الجير. البروكلي لا يحب الركيزة الحمضية. إذا لم ينمو للنبات رأس زهرة حتى بعد إضافة الليمون، يمكنك ببساطة حصاد أوراقه.
نصيحة
تتبيل أوراق البروكلي بمهارة
الفلفل والملح وجوزة الطيب والأوريجانو والريحان مناسبة لتتبيل الأوراق. يمكنك أيضًا إضافة القليل من فصوص الثوم المفروم جيدًا لإكمال تجربة الطعم.
