يمكن حصاد البردقوش بشكل مستمر كلما احتجت إلى بضع أوراق في المطبخ. إذا كنت تخطط لتجفيف العشبة، فيجب عليك قصها قبل تفتح الزهور مباشرةً. ثم يحتوي البردقوش على معظم الزيوت العطرية.
متى وكيف يتم حصاد البردقوش بالشكل الأمثل؟
من الأفضل حصاد البردقوش قبل وقت قصير من الإزهار للحصول على أفضل نكهة. اقطع الثلث العلوي من السيقان واستخدمه طازجًا أو جافًا للحفظ. الحصاد ممكن من الصيف إلى الخريف.
الحصاد من الصيف إلى الخريف
- حصاد الصيف
- عطرية بشكل خاص قبل فترة وجيزة من الإزهار
- قطع الثلث العلوي فقط
- تناول البردقوش بسرعة
- إذا لزم الأمر، يحفظ بالتجفيف
إذا كنت قد زرعت البردقوش في الهواء الطلق، فسوف يستغرق الأمر حوالي شهرين حتى تصبح النباتات كبيرة بما يكفي للحصاد.
يمكنك الاستمرار في الحصاد حتى الخريف طالما أن النبات ينتج ما يكفي من البراعم الجديدة.
احصد الثلث العلوي فقط من السيقان
احصد البردقوش عن طريق قطع الثلث العلوي من السيقان بمقص أو سكين حاد. لا يجب التعمق أكثر عند الحصاد حتى يتعافى البردقوش.
لا تكتفي بقطف أوراق البردقوش، بل اقطع الجذع بأكمله، لأن ذلك سيجعل فرع النبات أفضل.
عطرية بشكل خاص قبل فترة وجيزة من الإزهار
إذا كنت ترغب في الحفاظ على البردقوش من حديقتك الخاصة لفصل الشتاء، عليك بقطع الأغصان قبل أن تتفتح الأزهار.
في هذا الوقت تحتوي الأوراق على الكثير من الزيوت العطرية. نظرًا لفقد بعض المواد العطرية أثناء الحفظ، فمن المنطقي أن تكون العشبة عطرية بشكل خاص عند حصادها.
استخدم البردقوش في أسرع وقت ممكن
إذا أمكن، قم بحصاد كمية البردقوش التي تحتاجها بالفعل. ويدوم تأثير العشبة لفترة، ولكن موادها العطرية تفقد مع كل لمسة. كلما أضفت البردقوش طازجًا إلى الحساء أو الحساء، كلما كان تأثير التتبيل أقوى.
يمكن تعليق العشبة غير المستخدمة حتى تجف أو نقعها في الزيت. البردقوش لا يصلح للتجميد إلا بدرجة محدودة.
نصائح وحيل
يقال في كثير من الأحيان أنه لا يمكن حصاد البردقوش إلا حتى يزهر.هذا ليس صحيحا. يمكن تناول جميع أجزاء النبات دون أي مشاكل حيث أنها لا تحتوي على أي مواد سامة حتى بعد التزهير. وفي الزراعة الصناعية، يتم حصاد البردقوش ومعالجته بالزهور والسيقان.
