الحلبة (Trigonella foenum graecum)، والمعروفة أيضًا باسم القش اليوناني أو البرسيم البقري، تمت زراعتها كنبات غذائي وطبي وتوابل منذ حوالي 5000 عام. تُزرع الحلبة أيضًا تجاريًا للاستهلاك الألماني، خاصة في الهند وفي العديد من الدول الآسيوية والعربية، ولكن يمكن أيضًا زراعتها في حديقتك الخاصة لاستخدام المطبخ المنزلي. وفي المقال التالي ستتعرف على كيفية عمله.
كيف يمكنك زراعة الحلبة بنفسك؟
يمكن زراعة الحلبة في حديقتك الخاصة عن طريق اختيار موقع مشمس وجاف وتربة طينية، وزراعتها مباشرة في الهواء الطلق بين أبريل ويونيو، ورعاية النباتات وحصاد الأوراق أو البذور بعد 6-12 أسبوع يمكن استخدام التوابل.
اختيار الموقع وتحضير التربة
بسبب أصولها في آسيا الصغرى، تفضل الحلبة السنوية مكانًا مشمسًا وجافًا ومحميًا. يجب أن تكون التربة طينية وجافة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تحتوي ركيزة الزراعة على الكثير من النيتروجين، ولهذا السبب يجب تجنب بدء التسميد بالأسمدة التي تحتوي على الكثير من النيتروجين (خاصة نشارة القرن والسماد والسماد). احفر التربة جيدًا واستخدم المجرفة لتفتيت التربة جيدًا قدر الإمكان.
زراعة الحلبة والعناية بها
من الأفضل زرع الحلبة مباشرة في الهواء الطلق بين أبريل ويونيو (أو في وقت لاحق إذا كان الطقس غير مناسب)؛ ليس من الضروري تقديمها. ارسم صفوفًا على مسافة 20 سم تقريبًا في قاع الزراعة، حتى البذور الكبيرة نسبيًا تُزرع على نفس المسافة. وبما أنها منبتة داكنة اللون، فيجب أن تزرع الحلبة في التربة على عمق حوالي سنتيمتر واحد. يجب أن تظل الركيزة رطبة بشكل متساوٍ، ولكن لا تبلل أبدًا حتى الإنبات. يمكنك أيضًا حماية المنطقة المزروعة من الطيور المفترسة. يزهر النبات بين يونيو ويوليو.
حصاد الحلبة واستخدامها
يمكن حصاد الشتلات التي تسمى البراعم بعد أيام قليلة فقط من ظهور البذور وتؤكل نيئة أو كخضروات. يمكن استخدام الأوراق بعد حوالي ستة أسابيع والبذور بعد اثني عشر أسبوعًا (بين أغسطس وسبتمبر). يجب استخدام البذور شديدة التذوق على وجه الخصوص بشكل ضئيل، وبالتالي فهي مناسبة بشكل أفضل لمخاليط التوابل.ليس من قبيل الصدفة أن تكون الحلبة عنصرًا أساسيًا في خلطات الكاري الهندية المختلفة. يمكن أيضًا تجفيف الأوراق واستخدامها كتوابل للحساء واليخنات وخبز الخبز وأطباق الجبن.
نصيحة
تعتبر الحلبة منتجة للمحاصيل لأنها تنمو أيضًا في التربة شديدة الملوحة ولا تتحمل تركيزات الملح العالية فحسب، بل تزيل الملح من التربة أيضًا.
