ربما تعرف فقط ذيل الحصان، وخاصة ذيل حصان الحقل، كعشب في الحديقة. ولكن يمكنك أيضًا أن تأكل النبات البري. ما هو طعم ذيل الحصان وكيف يمكن تحضير البراعم؟
هل يمكن تناول ذيل الحصان وكيفية استخدامه في الأطباق؟
يمكن تناول ذيل الحصان الحقلي باستخدام البراعم البنية والخضراء، وكذلك البراعم البوغية. يمكن تحضيرها في السلطات وأطباق الخضار والعصائر والشاي وتحتوي على مكونات قيمة مثل السيليكا والعفص والفلافونويد.
يحتوي ذيل الحصان على العديد من المكونات القيمة
ذنب الحصان غني جدًا بالمعادن. ويتكون ما يقرب من عشرة في المئة من النبات من هذه العناصر الغذائية الهامة. تتكون غالبيتها من السيليكا، والتي لها تأثير إيجابي بشكل خاص على صحة الشعر والأسنان.
يحتوي ذيل الحصان أيضًا على العفص والبوتاسيوم والزيوت الأساسية والفلافونويد.
يمكنك تناول أو شرب ذيل الحصان في هذه الأطباق
- سلطة
- خضار
- العصائر
- الشاي
ما هي أجزاء ذيل الحصان الصالحة للأكل؟
يمكنك تناول البراعم البنية والخضراء لنبات ذيل الحصان الحقلي. براعم الجراثيم صالحة للأكل أيضًا. يتم تحضيرها مثل الهليون أو الفطر ويمكن أيضًا تخليلها.
حتى أن بعض الخبراء يقدرون الجذور التي يضيفونها إلى أطباق الخضار المختلفة.
إذا كنت تحب شرب العصائر، يمكنك إضافة بضعة سيقان من نبات ذيل الحصان.
هذا هو طعم ذيل الحصان
البراعم البنية ناعمة ولها رائحة فطر خفيفة. من ناحية أخرى، البراعم الخضراء مريرة جدًا وليست نيئة لذيذة جدًا. لتناولها، ضعيها في الماء الجاري لمدة ساعة لغسل المواد المرة.
لا تخلط بين ذيل الحصان الميداني وذنب المستنقعات
عليك توخي الحذر عند جمع ذيل الحصان. يبدو ذيل الحصان الميداني وذيل الحصان المستنقعي متشابهين جدًا. لكي تكون في الجانب الآمن، خذ معك دفتر تعريف (سعره 26.00 يورو على أمازون) إذا لم تكن على دراية بالنباتات. من المؤشرات الجيدة أنه في حقل ذيل الحصان لا تنمو الجراثيم والبراعم الصيفية في نفس الوقت.
فقط ذيل الحصان الحقل صالح للأكل. من ناحية أخرى، يحتوي ذيل حصان المستنقع على سموم يمكن أن يسبب بعضها أعراض تسمم حادة.
يتم جمع ذيل الحصان الحقلي في فصلي الربيع والصيف حتى شهر يوليو. بعد ذلك، تصبح البراعم خشبية جدًا ولم تعد صالحة للأكل.
الأطعمة الشهية في اليابان
في اليابان، يُزرع نبات ذيل الحصان تجاريًا كخضروات. وهناك تضاف أجزاء النبات البنية والخضراء إلى السلطات.
نصيحة
يمكن استخدام ذيل الحصان في صنع المرق والسماد الذي يمكن استخدامه لحماية النباتات مثل الورود من العفن والآفات. يمكنك استخدام السماد لتخصيب نباتات الزينة والتأكد من أنها تصبح قوية بشكل خاص.
