تتوهج ثمار التفاح الكروية بشكل واعد من الشجيرات والأشجار في الخريف. ثم يطرح السؤال فيما يتعلق باستخدام الفاكهة الصالحة للأكل في الطهي. اكتشف هنا وصفات لذيذة لصنع جيلي الفواكه، وهريس البطاطس والتفاح العطري، ومسكر الفاكهة المنعش.
كيفية معالجة التفاحة؟
يمكن تحويل تفاح الزينة إلى هلام منعش أو هريس البطاطس والتفاح العطري أو مشروب الفاكهة المنشط. وتشمل الخطوات المهمة غسل الفاكهة أو عصرها أو طبخها ومن ثم تكريرها وحفظها بالسكر والبهارات والكحول.
كيفية تحضير هلام منعش من تفاح السلطعون
تحمل بعض أصناف التفاحة الرائعة كمية لاذعة وحامضة من الفاكهة الصالحة للأكل في الخريف. يتضمن ذلك أغنية "Evereste" المفضلة لدى الجماهير أو أغنية "Golden Hornet" الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن مذاق التفاح الطازج من الشجرة لا يكون بنفس جودة طعمه بعد معالجته وتحويله إلى هلام. الوصفة التالية تنتشر بين البستانيين الهواة:
- يقطع كيلو من التفاح المغسول إلى مكعبات ويرش بالقرفة
- اسكب 500 مل من عصير التفاح فوق التفاح البري وأضف ملعقة كبيرة من بلسم الليمون واطهيها لمدة 40 دقيقة
- اعصر اللب طوال الليل باستخدام قطعة من القماش القطني
في اليوم التالي، أضف 1 كجم من السكر المحفوظ (1:1) إلى 1 لتر من عصير التفاح البري واترك كل شيء حتى يغلي. يُعبأ الجيلي الساخن في مرطبانات نظيفة ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام واحد.
اقتراح وصفة البطاطس المهروسة مع التفاح
يتناغم طعم الفاكهة الحامض بشكل رائع مع رائحة البطاطس الخفيفة. فاجئ أحبائك بهريس التفاح كطبق جانبي لأطباق اللحوم الشهية:
- اغسل وقسم واطبخ 30 ثمرة تفاح بحجم الكرز لمدة 10 دقائق
- ضعي اللب في منخل لإزالة البذور
- سلق 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة في ماء مملح في نفس الوقت
- هرس هريس التفاح والبطاطس مع 200 مل للحصول على هريس
في النهاية، يتبل هريس التفاح بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويزين بالبصل المقلي.
مسكر الفاكهة مع لمسة – طريقة صنعه مع التفاحة
التفاحة التفاحية والمسكر هما ثنائي يتوافقان بشكل جيد. في دقائق معدودة، يمكنك تحويل محصول هذا العام إلى مشروب مفعم بالحيوية.ضع 800 جرام من الفاكهة بدون السيقان في قنينة مع 400 جرام من السكر وعلبة واحدة من سكر الفانيليا و3 فصوص. أضف 0.7 لتر من مسكر الفاكهة أو الفودكا واترك الخليط ينقع ويغلق بإحكام لمدة 6 أسابيع.
نصيحة
على النقيض من أخيها الأكبر، التفاحة المزروعة، لا يمكنك تحسين حجم الثمرة أو حصاد المحصول عن طريق تقليم التفاحة. لذلك، قم بتقليم الشجيرة أو الشجرة باعتدال أو لا تقم بتقليمها على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي لا ينبغي تفويته هو التخفيف السنوي في أواخر الشتاء.
