في الحدائق البرية، تعد شجيرات البيلسان سمة مميزة. وهي منتشرة على نطاق واسع في الغابات المحلية ولا توفر الفواكه الصالحة للأكل فحسب، بل توفر أيضًا الزهور العطرية. يبدأ الموسم في الربيع عندما تكون مظلات الزهرة مفتوحة بالكامل.
متى موسم زهرة البيلسان؟
يبدأ موسم زهرة البيلسان في الربيع ويستمر من مايو إلى يوليو. خلال هذا الوقت، يمكن حصاد مظلات الزهور العطرية لشجيرات البلسان الأسود (Sambucus nigra) واستخدامها في المطبخ.
موسم الحصاد
يتمتع نبات البلسان الأسود بموسم طويل بشكل خاص بسبب تنوعه. وتمتد فترة تزهير هذا النوع من مايو إلى يوليو، بينما تكون ثماره جاهزة للقطف من أغسطس إلى سبتمبر. الزهور والتوت توفر المكونات اللازمة للمطبخ.
البلسان يزدهر هنا
في أوروبا الوسطى، يعد Sambucus nigra أحد أكثر أنواع الشجيرات شيوعًا. الشجرة متساهلة وقوية، وهو أمر مفيد لتوزيعها على نطاق واسع. يفضل النبات المقاوم للصقيع الظروف المظللة جزئيًا وينمو في التربة المتوسطة الثقيلة أو الرملية. فهي غنية بشكل مثالي بالنيتروجين وتوفر ظروفًا منعشة. توفر التربة الطينية الحمضية قليلاً أساسًا مثاليًا للنمو. يعتبر نبات البلسان من الأنواع النموذجية في حقول الأعشاب الضارة أو في قطع الغابات أو على جوانب الطرق.
النمو
إذا كنت ترغب في زراعة الشجيرة بنفسك في الحديقة، فيمكنك قطع الفسائل في منتصف الصيف.يجب أن يبلغ طولها حوالي عشرة سنتيمترات وليست خشبية تمامًا. نصف جميع الأوراق لتقليل فقدان الماء. ضع البراعم في كوب من الماء في مكان مشرق ودافئ. بعد بضعة أسابيع ستظهر الجذور الأولى، لذا يمكنك زراعة النباتات الصغيرة في الأصص.
الزراعة
يمكن زراعة النبات غير المعقد في الحديقة حتى بداية فصل الشتاء. قم بفك التربة السفلية وصولاً إلى الطبقات العميقة وقم بتحسينها باستخدام السماد. أدخل النباتات الصغيرة في التربة واضغط على الركيزة بقوة. اسقِ النبات جيدًا وتأكد من إمداده بالمياه بشكل منتظم في السنة الأولى.
التجميع
تعتبر أكياس القماش وسلال الخوص مثالية لحصاد مظلات زهرة البلسان، لأن أجزاء النبات مخزنة بشكل غير محكم وجيدة التهوية هنا. يتشكل التكثيف بسرعة في حاويات التجميع القابلة للقفل وتنخفض الجودة.
كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:
- لا تكسر السرة، اقطعها بالمقص
- هز أو اضغط على السيقان بلطف لإزالة الحشرات
- تعامل بحذر شديد حتى لا تختفي حبوب اللقاح
الوقت المثالي
الزهور عطرية بشكل خاص عندما يُسمح للشجيرة بالاستمتاع بالطقس الجاف والمشمس لبضعة أيام. قطف مظلات الزهرة في الصباح أو في منتصف الصباح، حيث تقل شدة النكهة مع تقدم اليوم. يغسل المطر حبوب اللقاح، وبالتالي تكون الرائحة أقل كثافة. كما تعمل الرطوبة على تعزيز تكوين العفن.
نصيحة
دع الزهور تنقع في الحليب، ثم قم بتصفية أجزاء النبات واخفق خليطًا من صفار البيض والسكر. أضف هذا إلى حليب زهرة البلسان المغلي وبمجرد أن يبرد أضف الكريمة المخفوقة.في الثلاجة، يتجمد الخليط ويتحول إلى آيس كريم زهرة البيلسان.
