في الخريف، تظهر شجرة البلوط بشكل مثير للإعجاب سمعتها كملك الغابة. الآن يسقط عدد لا يحصى من الجوز على الأرض. وهذا يوقظ شغف التجميع لدى الناس والحيوانات. نحن ندعوك لاستكشاف الاستخدامات العديدة المختلفة للجوز. الأسئلة حول ثمار الشجرة المقرمشة مع القبعات الصغيرة المبهجة سوف تحصل على إجابة مبررة هنا.
هل يمكنك أكل الجوز؟
الجوز سام وصالح للأكل في نفس الوقت.خلافا للاعتقاد الشائع، فإن الجوز لا يحتوي على سيانيد الهيدروجين. ومع ذلك، فإن نسبة كبيرة من العفص السامة، وخاصة حمض التانيك، تسبب أعراضا حادة بعد تناول الجوز الخام. وفي المقابل، فإن الجوز غني بالفيتامينات والمعادن الصحية. لقد قدر أجدادنا القيمة الغذائية العالية خلال سنوات الجوع بعد الحروب وضعف المحاصيل. يحتوي 100 جرام من جوز البلوط على 387 سعرة حرارية بالإضافة إلى 40.75 جرامًا من الكربوهيدرات و23.86 جرامًا من الدهون.
خبز البلوط والمعكرونة المصنوعة من الجوز وقهوة البلوط ساعد أسلافنا على اجتياز الأوقات الصعبة بمذاقهم العطري والجوزي. بالنسبة لعدد لا يحصى من الأطفال، كان الدقيق المصنوع من الجوز هو المعقل الأخير قبل المجاعة. لقد كانت الأغذية الطبيعية منسية لفترة طويلة وهي الآن تشهد نهضة.
جعل الجوز صالحًا للأكل – كيف يعمل؟
الديدان الموجودة في جوز البلوط تجعل الفاكهة غير صالحة للأكل.تحقق أولاً من الجوز الذي تم جمعه أو شراؤه بحثًا عن الإصابة بالديدان. من المؤشرات الواضحة وجود ثقوب صغيرة في الصدفة. املأ جميع الجوز المتبقي في دلو بالماء. وكل ما يطفو على سطح الماء يفرز أكله الدود. كيفية جعل الجوز المتبقي صالحًا للأكل:
- فرد الجوز في صينية الخبز
- شويها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة
- تقشير الجوز المحمص ووضعه في كيس من القماش أو شبكة الغسيل
- اغمس الكيس في دلو من الماء لمدة 4 أيام
- تغيير الماء يوميا حتى يبقى صافيا
- جوز مجفف منزوع السموم في الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية على صينية الخبز
- بعد التجفيف، تُطحن جيدًا في مفرمة اللحم أو مطحنة القهوة أو الخلاط
العلاج خطوة بخطوة للتحميص والتقشير والري والتجفيف يزيل العفص السام من الجوز.ما إذا كنت ستطحن كل المكسرات بعد التجفيف هو قرار شخصي. دلل أحبائك بالجوز المحمص كوجبة خفيفة صحية في جو مريح.
Eichelmehl
وصفات خبز البلوط وقهوة البلوط
يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من دقيق البلوط الجاهز، مثل المعكرونة أو الخبز. أنت تمتلك أيضًا العنصر الأساسي لقهوة Eichel الأسطورية، والمعروفة أيضًا باسم Muckefuck. قد تلهم الوصفتان لخبز البلوط والقهوة المصنوعة من الجوز خيالك الطهوي:
خبز البلوط – المقادير والتحضير
- 500 جرام دقيق البلوط
- 500 جرام دقيق القمح الكامل، اختياريا دقيق الجاودار أو الحنطة
- 25 جرام خميرة
- 750 مل ماء فاتر
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية أو زيت
اخلطي الدقيق والملح. نذوب الخميرة في الماء ونضيفها. أضف الزبدة أو الزيت. يُضاف الماء الفاتر ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة رقيقة وفضفاضة. ضعي العجينة في وعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر. اعجن العجينة مرة أخرى وشكلها إلى رغيف طويل. سخني الفرن على حرارة 220 درجة من الأعلى والأسفل. ضعي العجينة في صينية خبز مرشوشة بالدقيق ثم ضعيها في الرف الأوسط. بعد 30 دقيقة، خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة. قم بإجراء اختبار الخبز كل 30 دقيقة: أدخل عصا خشبية واستمر في الخبز طالما أن العجينة تلتصق بها. تشير العصا الجافة إلى انتهاء وقت الخبز.
قهوة البلوط – المقادير والتحضير
قهوة البلوط لا تحتوي على الكافيين
- لكل كوب من Muckefuck: وعاء من دقيق البلوط
- فلتر القهوة مع ورق الترشيح
- سكر وقرفة وحليب حسب الرغبة
إذا قمت بمعالجة الجوز وتحويله إلى دقيق، فإن عملية التحضير لا تختلف عن قهوة الحبوب التقليدية. غلي الماء حتى يغلي. صب ملعقتين صغيرتين ممتلئتين من دقيق البلوط في كيس الفلتر ثم اسكب الماء الساخن فوقه ببطء. أضف السكر والقرفة والحليب لإضفاء لمسة خاصة على قهوة البلوط. والنتيجة هي مشروب ساخن عطري مفيد لعملية الهضم وله تأثير خافض لضغط الدم.
كيف يبدو شكل الجوز؟
تزدهر أنواع وأصناف البلوط المختلفة في الغابات والمتنزهات والحدائق ويمكن تمييزها بسهولة من خلال جوزها. الأكثر انتشارًا هي البلوط الإنجليزي الأصلي والبلوط اللاطئ بالإضافة إلى البلوط الأحمر الأمريكي. بلوط على شكل بيضة ذو قشرة بنية وطوله من 2 إلى 3 سم يعلق على هذه الأشجار في الخريف. ويتميز بكوب الفاكهة الذي يغطي ما يصل إلى ثلث كل ثمرة بلوط وهي لا تزال خضراء وغير ناضجة.الجوز البني الناضج إما يسقط على الأرض مع أكواب الفاكهة الخاصة به أو يتم إطلاقه من الكوب مسبقًا. يمكنك عرض صور ذات معنى لجوز البلوط من أصناف مختلفة من البلوط على ويكيبيديا أو بوابة الأشجار.
متى ينضج الجوز؟
في الخريف يوجد نشاط كبير حول أشجار البلوط لأن الثمار تنضج في هذا الوقت من العام. اعتبارًا من سبتمبر فصاعدًا، تتساقط مجموعات كبيرة من الجوز البني على الأرض. خلال فترة النضج، تكون المكسرات ذات القشرة الناعمة خضراء ومحاطة جزئيًا بكوب فاكهة. وطالما أن الجوز معلق على الشجرة، فهو غير ناضج. لا يمكن تجنب انحناء الظهر إذا كنت ترغب في جمع الجوز الناضج تمامًا.
يعتمد أفضل وقت للتجميع على ما تخطط للقيام به بالجوز. للصناعة والتزيين، تمنحك شجرة البلوط أجمل الثمار في الخريف عندما تكون القشور على اتصال بالأرض الرطبة لفترة قصيرة فقط. إذا كنت تستخدم الجوز لصنع أطباق عطرية أو منشطة، فإن أواخر الشتاء وأوائل الربيع هما الموسم المثالي.وبحلول ذلك الوقت، كان الثلج والأمطار قد جرفا معظم العفص بشكل طبيعي وجعلا الجوز صالحًا للأكل.
ماذا يمكنك صنعه من الجوز؟
عندما تصبح الأيام أكثر برودة وتنتقل الحياة العائلية إلى المنزل الدافئ، يكون الجوز قد نضج. وهذا يجعل المكسرات البنية سهلة الاستخدام المادة المثالية للأفكار الحرفية والديكورات الطبيعية الخيالية. الأطفال والبالغون المحبون للحرف اليدوية يقدرون حقًا قشرة الجوز الناعمة التي يمكن رسمها بشكل رائع. يود الجدول التالي أن يلهمك بمجموعة ملونة من الاقتراحات الإبداعية حول ما يمكنك فعله بالجوز:
| الجوز | نصائح |
|---|---|
| اللون | بالدهانات الأكريليك |
| الالتصاق | بالصوف الملون أو الأبيض |
| اصنع شخصيات مضحكة | مع الكستناء، أكواز الصنوبر، أعواد الثقاب |
| ترتيب | كديكور في وعاء خريفي مع شمعة |
| الكروشيه | جوز كروشيه نابض بالحياة مصنوع من الصوف |
| لوحة | الرسم من صفحات التلوين أو باليد |
| التشكيل | اصنع إكليل خريفي بالخيط |
| رسم أكواب فاكهة البلوط | طلاء أكواب الفاكهة بالألوان |
| التلبيد | اصنع كرات من اللباد باستخدام كوب فاكهة البلوط كقبعة |
لا توجد أفكار حرفية – ماذا تفعل؟
ليس الأطفال وحدهم من يستمتعون بجوز البلوط
يعد صنع الأشكال من الجوز أمرًا ممتعًا للغاية لجميع أفراد الأسرة. إذا لم تتدفق الأفكار الحرفية، فقم بإلقاء نظرة على الشبكات الاجتماعية. Youtube أو Instagram أو Pinterest مليئة بالتنوعات والتعليمات الإبداعية لجميع الأعمار.
خصصت مجلة Landlust الشهيرة عددًا كاملاً لمجوهرات البلوط في عام 2010، بما في ذلك تعليمات لحياكة البلوط. يمكن العثور على صفحات التلوين المجانية للأطفال حول موضوع الجوز في العديد من الأماكن عبر الإنترنت. على سبيل المثال، يمكن تنزيل النماذج الملائمة للأطفال من gratis-malvorlagen.de.
ماذا يمكنك أن تفعل بالجوز؟
الجوز بكثرة يوقظ شغف التجميع ويثير التساؤل حول ما يمكنك فعله بالفواكه الكروية. بدلًا من ترك المكسرات الثمينة تتعفن بلا مبالاة على الأرض، هناك مجموعة واسعة من الخيارات المعقولة للاستخدام المفيد.القائمة التالية تود أن تلهمك للاستفادة من ثروة شجرة البلوط:
- ازرع في أصيص به تربة، واتركها تنبت وتنمو منها شجرة (انظر التعليمات أدناه)
- تحويله إلى دقيق للخبز أو المعجنات أو المعكرونة والمكسرات المحمصة وMuckefuck
- اجمعها واعطها لرياض الأطفال والمدارس الابتدائية كمواد حرفية
- أعطها لهاريبو في أكتوبر مقابل حلوى الجيلي
- اجمعها وبيعها إلى الغابات أو حدائق الحيوان أو حدائق الحيوانات كغذاء للغزلان والغزلان والمارتينز
- اتركها حتى تجف ثم غطيها كديكور طبيعي بالكستناء وأقماع الصنوبر والأوراق الملونة
إن زرع الجوز في الغابة بمفردك ليس خيارًا بالطبع. يخضع استخدام الجوز كبذور لقانون المواد التكاثرية للغابات. للتأكد من أن أشجار البلوط المزروعة تحتوي على المادة الوراثية الصحيحة، لا يجوز زرع سوى البذور من المخزونات المعتمدة في الغابات والمتنزهات العامة.
نصيحة
جوز البلوط ضد دودة الخشب هو علاج منزلي شائع لإزالة الديدان من قطع الأثاث الفردية. لهذا الغرض، يتم توزيع العديد من الجوز في كل مكان. الطرق المنتظمة والخشخشة والاهتزاز تجعل حياة الآفات الموجودة في الخشب جحيمًا. بحثًا عن منفى، تنتقل ديدان الخشب إلى ثمار الجوز ويمكن التخلص منها.
ما هي الحيوانات التي تأكل الجوز؟
عندما يسقط الجوز الناضج على الأرض في الخريف، يبدأ وقت الوفرة للعديد من حيوانات الغابة. لقد أصبح الجوز منذ فترة طويلة عفا عليه الزمن كغذاء بشري أساسي في أوقات الطوارئ أو كغذاء لتسمين الخنازير الداجنة، حتى تتمكن الحيوانات البرية من الاستفادة من إمكاناتها الكاملة اعتبارا من سبتمبر فصاعدا. بالنسبة لبعض المقيمين المستقرين، يضيف الجوز القليل من التنوع إلى القائمة. يلخص الجدول التالي الحيوانات التي تحب أكل المكسرات المقرمشة لشجرة البلوط:
| حيوانات الغابة | الحيوانات المستقرة |
|---|---|
| غزال | خنزير منزلي |
| غزال | عنزة |
| خنزير بري | أرنب |
| السنجاب | الفئران |
| الغرير | الهامستر |
| الأرنب | حصان |
| فأر الغابة | |
| مارتن، خز الصنوبر | |
| جاي | |
| نقار الخشب المرقط الكبير |
بالنسبة لجميع الحيوانات الأليفة، فإن الجوز كغذاء هو سيف ذو حدين.بكميات صغيرة، تثبت الفواكه أنها إضافة صحية إلى القائمة. وهذا ينطبق أيضًا على المعدة الحساسة للخيول أو الهامستر. لكن الإفراط في تناوله يسبب أعراض التسمم مثل المغص أو الإسهال أو القيء. إن شراء الجوز كعلف للحيوانات المستقرة أمر منطقي فقط في الحالات الفردية. ينطبق الاستثناء على سلالات الخنازير التي يتم تسمينها من أجل لحم الخنزير البلوط الناعم وتتحمل الجوز جيدًا. وخير مثال على ذلك هو سلالة الخنازير الأيبيرية التي تتغذى بشكل شبه حصري على الجوز. يُبهج لحم الخنزير الإسباني الذواقة في جميع أنحاء العالم ببنيته الوردية والألياف الدقيقة وطعمه الذي لا لبس فيه.
أفضل لحم خنزير ينمو على شجر البلوط.
شجرة البلوط تنمو من جوز البلوط – كيف تعمل؟
ينبت الجوز ببطء شديد. ونتيجة لذلك، فإن زراعة شجرة من الجوز هي مهمة تستغرق وقتا طويلا. لا يزال المشروع جديرًا بالاهتمام لأن شجرة البلوط يمكن أن تنمو حتى 1.يبلغ عمرها 000 عام وتتحدث عن أجيال عديدة من البستاني الطموح الذي أخرجها إلى الوجود. باعتبارها منبتات باردة، يجب أن تكمل البذور أولاً مرحلة باردة تسمى التقسيم الطبقي. عندها فقط تستيقظ الرغبة في الإنبات من أجل زراعة ناجحة. التعليمات التالية تشرح كيفية زراعة شجرة رائعة من الجوز:
نمو شجرة بلوط جديدة تجربة مميزة
جمع، فحص، تقسيم
نظرًا لارتفاع نسبة الفشل لأكثر من 50 بالمائة، ننصح بحصاد عدد أكبر من الجوز وإخضاعها للتقسيم الطبقي.
- أفضل وقت للجمع: سبتمبر وأكتوبر
- إزالة الجوز البني ذو القشرة السليمة من كوب الفاكهة
- املأ الكيس بالرمل الرطب أو نشارة الخشب
- خزنه في حجرة الخضار بالثلاجة عند درجة حرارة 0 إلى 4 درجات مئوية لمدة 6 إلى 8 أسابيع
- التحقق بانتظام من محتوى الرطوبة الخفيفة والعلامات الأولى للإنبات
بذار وزراعة
بغض النظر عما إذا كانت البلوطة قد نبتت أم لا، يمكن إجراء البذر بعد 6 إلى 8 أسابيع من التقسيم الطبقي في الخطوات التالية:
- املأ أصيص زراعة 10 سم بتربة البذور أو تربة جوز الهند
- ازرع ثمرة بلوط في كل أصيص بحيث يكون الجذر أو الطرف الأضيق متجهًا لأسفل في الركيزة
- نخل البذور بشكل رقيق مع التربة، ثم الضغط عليها برفق ثم الماء
- أبقيه رطبًا قليلاً باستمرار في مقعد نافذة مشرق وغير مشمس تمامًا
- ازرع في السرير من ارتفاع لا يقل عن 20 سم في مكان مشرق ومحمي من الرياح
تزداد فرص النجاح بشكل ملحوظ إذا كنت تبحث عن جوز البلوط المنبت في الغابة في فصل الربيع. أكملت هذه العينات بشكل طبيعي المرحلة الباردة وأظهرت استعدادها للإنبات بأوراقها الأولى.احفر شتلة وازرعها في تربة قليلة الدهن وفضفاضة وخالية من الخث بحيث يكون الجذر الصغير متجهًا للأسفل.
رحلة
الكثير من الجوز كتوقعات لفصل الشتاء؟
في التقويم المئوي، يمكنك أن تقرأ أن العديد من ثمار البلوط تتوقع تساقط الكثير من الثلوج في الشتاء وفقًا لقاعدة المزارع. نتيجة لذلك، تحسبًا لفصل الشتاء القاسي، يجب على السناجب تكوين مخزونات كبيرة جدًا من الطعام، والتي توفرها الطبيعة الأم بكميات كافية. هذه الحكمة تقف على أرض مهزوزة لعدة أسباب. لا تتمتع السناجب بقدرات استبصار ولا يمكنها التنبؤ بالطقس قبل شهرين. علاوة على ذلك، فإن عدد أزهار العام السابق يحدد عدد الجوز الذي سيتم جمعه هذا الخريف. أخيرًا وليس آخرًا، يجب على شجرة البلوط أن تمر خلال فصل الربيع سالمة، لأن الصقيع المتأخر في شهر مايو يدمر نسبة كبيرة من الزهور.
الأسئلة الشائعة
هل الجوز مكسرات؟
ما هو الجوز في الواقع؟ هذا السؤال لا يخطر ببال الأطفال أثناء نزهة الخريف في الغابة فحسب. في الواقع، الجوز عبارة عن مكسرات، أو بالأحرى ثمار الجوز. عادة ما يحتوي الغلاف الخشبي على بذرة واحدة. فقط عندما تتصلب القشرة المحيطة بالبذور الفردية تمامًا، فإنها تسقط على الأرض كثمرة مانعة للتسرب. ونتيجة لذلك، يلعب الجوز في نفس الدوري مثل المكسرات المعروفة مثل البندق والجوز.
متى يسقط الجوز؟
في الظروف العادية، يسقط الجوز الناضج على الأرض اعتبارًا من شهر سبتمبر فصاعدًا. متى بالضبط يبدأ سقوط البذور يعتمد إلى حد كبير على الطقس في السنة المعنية. في المناطق المعتدلة، يتم تغطية شريحة شجرة البلوط بالجوز الناضج منذ بداية شهر سبتمبر. في الشمال البارد، عادةً ما يتعين على محبي الجوز الانتظار حتى نهاية سبتمبر حتى تتساقط أول ثمار الجوز البني.
هل يمكن للماعز أكل الجوز؟
العلف الخشن ضروري لوظيفة الكرش الجيدة في معدة الماعز القوية. ولذلك فإن الأجزاء الخشبية من النباتات تشكل عنصرا هاما في نظام غذائي صحي. وهذا يشمل أيضًا الجوز الناضج. تتم معالجة العفص الموجودة فيه بسهولة عن طريق معدة الماعز المجترة متعددة الاستخدامات. يمكن تغذية الجوز البني الناضج فقط، لأن الفواكه الخضراء يمكن أن تكون سامة. ولكن يجب أن تكون الكميات المتناولة محدودة بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات حتى لا تصبح الحيوانات سمينة.
كلبنا يأكل الجوز. هل يمكن أن يصاب الحيوان بالتسمم؟
من حقك أن تخاف، لأن تناول كميات كبيرة من الجوز يمكن أن يؤدي إلى التسمم. يحتوي الجوز على نسبة عالية من التانين. يمكن أن يسبب هذا التانين آلامًا في البطن والإسهال والقيء وحتى الفشل الكلوي في الكلاب. إذا أكل حيوانك الأليف ثمرة أو اثنتين من الجوز أثناء المشي في الغابة، فلا داعي للذعر.يجب ألا تأكل الكلاب الصغيرة أكثر من خمس حبات بلوط. وبصرف النظر عن مادة التانين السامة، هناك خطر حدوث انسداد معوي إذا تم ابتلاع المكسرات غير الممضوغة.
هل السناجب تأكل الجوز؟
جوز الجوز ليس في أعلى قائمة السنجاب. المواد المرة التي تحتوي عليها تفسد شهية الفنانين المتسلقين ذوي الفراء. تفضل السناجب أكل الزان والبندق والكستناء والتوت. حتى لو كانت المعدة الصغيرة تذمر بصوت عالٍ، فإن الجوز لا يزال يؤكل. تستخدم السناجب الفواكه التي ظلت على الأرض لفترة طويلة، بحيث جرف المطر معظم المواد المرة.
هل يجب عليّ إزالة جوز البلوط من العشب في الخريف وتحويله إلى سماد؟
العشب المغطى بالجوز لا يدعو للقلق. لا يمكن أن تسبب المكسرات ضررًا دائمًا للمنطقة الخضراء. وبطبيعة الحال، لا يمكن استبعاد أن شتلات الأشجار الحية سوف تنبت في بعض الأماكن في العام المقبل.لذلك من المنطقي إزالة الجوز من العشب في الخريف. يمكنك ببساطة جمع كميات صغيرة باليد. يمكنك بسهولة تنظيف سجادة سميكة من الجوز باستخدام مكنسة ورقية أو أداة تجميع بلوط خاصة. الجوز ليست مناسبة للسماد. يمكنك تقديم كميات أكبر إلى الحراج المحلي كغذاء شتوي غني للغزلان.
نصيحة
باستخدام شبكة متماسكة، يمكنك جمع جوز البلوط عالي الجودة. عند نشرها تحت الشجرة في الوقت المناسب، تمنع شبكة الحصاد الاتصال المباشر بالأرض مع فضلات الأوراق والجوز الفاسد من العام السابق. يتم مسبقًا تنظيف الأرض من الفروع القديمة والحجارة والأوراق. بعد سقوط البذور، يتم سحب الشبكة للأسفل بأسرع ما يمكن بحيث يسقط أقل قدر ممكن من الأوراق الرطبة والحطام على الجوز الثمين.
