الزنجبيل الذي يباع تجارياً لاستخدامه كشاي أو توابل يأتي عادة من المناطق الاستوائية، حسب احتياجات النبات. من الممكن أيضًا زراعة الزنجبيل في مكان مشمس في هذا البلد دون أي مشاكل.
هل زراعة الزنجبيل ممكنة في ألمانيا؟
يمكن زراعة الزنجبيل بنجاح في ألمانيا عن طريق اختيار درنات جذرية طازجة وزراعتها في حاوية في مكان مشمس وزراعتها هناك من مارس إلى نوفمبر. ويتم الحصاد عندما تكون أبصال الزنجبيل كبيرة الحجم وذات رائحة عطرية.
اختيار الدرنات الطازجة للزراعة
لزراعة الزنجبيل، كل ما تحتاجه هو عدد قليل من الدرنات الجذرية، والتي يمكن العثور عليها الآن في قسم الخضار في العديد من محلات البقالة. عند التسوق، تأكد من اختيار الدرنات الطازجة والعصيرية، فهي أكثر ملاءمة لزراعة الزنجبيل من الدرنات الجافة والخشبية. في بعض الأحيان يمكن رؤية تكوين برعم خفيف على الدرنات المخزنة في ظروف الإضاءة، مما يدل على أن الدرنة سوف تنبت قريبا.
الموقع الصحيح يضمن نجاح النمو
يأتي الزنجبيل من خطوط العرض الاستوائية وفي هذا البلد لا يمكن زراعته إلا كنبات موسمي محفوظ في أصص أو على حافة النافذة. نظرًا لأنه لا يتحمل التشبع بالمياه بشكل سيء، يجب تفضيل الزراعة في وعاء على تربة الحديقة. باعتباره نباتًا للحاويات، من السهل العناية بالزنجبيل ويمكن أيضًا نقله بسهولة إلى أكثر الأماكن المشمسة في الحديقة.
موسم وفترة زراعة الزنجبيل
يمكن ترك الزنجبيل في الحديقة اعتبارًا من شهر مارس تقريبًا عندما تكون درجات الحرارة خالية من الصقيع. بعد فترة استزراع تبلغ حوالي 250 يومًا، تصبح بصيلات الزنجبيل كبيرة الحجم وذات رائحة عطرية كافية للحصاد في شهري أكتوبر ونوفمبر. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدام أوراق الزنجبيل الخضراء كعنصر في السلطات الصيفية اللذيذة. ومع ذلك، في ضوء أداء النمو وكمية الحصاد المطلوبة من بصيلات الزنجبيل، يجب أن تكون حريصًا على عدم قطع الكثير من الأوراق الخضراء خلال موسم نمو الزنجبيل.
استخدام الزنجبيل كغذاء
يقال أن بصيلة الزنجبيل الحارة لها العديد من الآثار الصحية الإيجابية. يمكن بشر بعض الزنجبيل من الدرنات الطازجة في كوب أو وعاء واستخدامه لصنع شاي علاجي لنزلات البرد والتهاب الحلق. يمكن أيضًا خلط الدرنة المبشورة مع المعكرونة أو الأرز إذا كنت ترغب في إعطاء الأطباق اللذيذة نكهة غريبة وآسيوية.
تجفيف وتخزين الزنجبيل
إذا تم تخزين بصيلات الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة لمدة أطول من بضعة أسابيع، فمن الممكن أن تجف أو تنبت. ليس من المرغوب فيه بالضرورة بعد الحصاد في الخريف، إلا إذا كنت ترغب في زراعة الدرنات كنباتات منزلية في نافذة مشمسة. يمكن بالطبع أيضًا تجميد الزنجبيل بكميات مجزأة، ولكن يتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل إذا تم تجفيف شرائح الزنجبيل الرقيقة.
جفف الزنجبيل في الفرن واستخدمه للتخزين
قطّعي حبات الزنجبيل الزائدة إلى شرائح رفيعة وجففيها في الفرن على درجة حرارة أقصاها 50 درجة مئوية حتى لا يخرج المزيد من السائل عند الضغط على الشرائح. يمكن بعد ذلك تخزين شرائح الزنجبيل في مكان جاف لحين الحاجة إليها، أو يمكن سحقها إلى حبيبات عملية باستخدام مطحنة التوابل.
نصائح وحيل
صنف "" الكركم" "هو أيضًا عضو في عائلة الزنجبيل، لكنه معروف لدينا بشكل مختلف عن أبصال الزنجبيل المميزة. يوفر هذا النوع من النباتات المادة الخام للعديد من خلطات بهارات الكاري من الهند.
