لقد كان البصل جزءًا من ثقافة زراعة الخضروات لدينا منذ آلاف السنين وهو العنصر الأكثر شيوعًا في المطبخ. ولهذا السبب يمكننا الآن الاعتماد على مجموعة مختارة من الأصناف المجربة والمختبرة عندما يتعلق الأمر بمواد الزراعة.
ما هي أصناف البصل المجربة والمختبرة الموجودة وكيف أختار الصنف المناسب؟
عند اختيار النوع المناسب من البصل، يلعب تفضيل الذوق والجهد المبذول في حياة النمو والتخزين دورًا. الأصناف المشهورة هي Stuttgarter Riesen، وRote Braunschweiger، وRed Karmen، وGolden Gourmet، وAilsa Craig، وWinterhecke، وZittau Gelbe.
عام
ينتمي البصل (Allium cepa) إلى جنس الكراث وهو متوفر أيضًا كبصل أخضر أو بصل نباتي أو كراث. وتختلف أنواع البصل في درجة البهارات واللون والحجم. الكراث له طعم أرقى وأحلى من البصل. وهي مناسبة بشكل أساسي لأطباق التوابل. يتمتع البصل النباتي ببهارات خفيفة جدًا، وهو كثير العصير ومثالي للأكل نيئًا. البصل له طعم قوي ومناسب للقلي والطبخ.
الأصناف المعروفة
- شتوتغارت عملاق أصفر كبير الحجم يخزن بشكل جيد ومناسب لزراعة مجموعات البصل
- براونشفايجر الأحمر، ليس فقط القشرة ولكن أيضًا اللحم يتحول إلى اللون الأحمر عندما ينضج، وهو أكثر حدة في الطعم من الأصناف ذات القشرة البنية
- كارمن أحمر، أحمر غامق، مقاوم للترباس، حصاد مبكر متوسط، يخزن جيدًا
- جولدن جورميه، مضغوط، سهل الهضم، خفيف الطعم، مقاوم للأمراض الفطرية
- ايلسا كريج، بصلة نباتية كبيرة جدًا، مخروطية قليلاً، صفراء، تحطم الرقم القياسي
- سياج شتوي، أبيض، صغير، شديد التحمل، يزرع بشكل أساسي لأوراقه الحارة
- زيتاور أصفر، درنة صلبة، بشرة ناعمة، أفضل مدة صلاحية، طعم قوي
قم بالاختيار الصحيح
في المتاجر المتخصصة، يمكنك الحصول على كل أنواع البصل التي يمكن تخيلها مقابل القليل من المال نسبيًا، إما كبذور أو كمجموعات بصل. مع هذا التنوع، يكون من الصعب أحيانًا العثور على النوع المناسب لحديقتك. في الأساس، عليك أن تقرر ما إذا كنت تفضل نكهة البصل أكثر أو أقل.
من المهم أيضًا التفكير في مقدار الوقت الذي يمكن استثماره في التربية. تتطلب زراعة البصل من البذور جهدًا أكبر من وضع مجموعات البصل. على أي حال، عند شراء مواد الزراعة، ينبغي إعطاء الأفضلية للأصناف المقاومة وعالية الغلة والقابلة للتخزين.
نصائح وحيل
يقال إن بصل Ailsa Craig العملاق يصل وزنه إلى 4 كجم عند زراعته مبكرًا. سبب كافٍ لكي يحاول البستاني المتعطش تسجيل رقم قياسي خاص به.
