يهيمن صنفا الأفوكادو "Fuerte" و" Hass" على محلات السوبر ماركت الألمانية، لكن اختيار الأفوكادو أكثر شمولاً بشكل ملحوظ. هناك ما لا يقل عن 200 نوع مختلف في المجموع، ويقدر بعض الخبراء أن هناك أكثر من 400 نوع. سنعرفك على أهمها.
ما هي أنواع الأفوكادو الموجودة في ألمانيا؟
أشهر أصناف الأفوكادو في ألمانيا هما فويرتي وهاس. يتمتع أفوكادو فويرتي بقشرة خضراء وطعم كريمي ومعتدل، بينما يتمتع أفوكادو هاس بقشرة داكنة ورائحة جوزية مكثفة. وتشمل الأصناف الأخرى النبال والأفوكادو الصغير.
الأفوكادو – نوع واحد ألذ من الآخر
لسوء الحظ، لا يُباع سوى عدد قليل من هذه المئات من أصناف الأفوكادو في هذا البلد. تختلف الأنواع المختلفة في شكلها ولونها وطعمها، ولكن قبل كل شيء في الوزن والتركيب الغذائي. تحتوي حبة الأفوكادو المتوسطة على ما يصل إلى 25% من الزيت، وبالتالي فهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة. تحتوي فاكهة الأزتيك أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة - والتي يتم الحفاظ عليها إلى حد كبير لأن الأفوكادو يجب أن يؤكل نيئًا.
هذه هي الأنواع الرئيسية للأفوكادو:
- فويرتي (وعاء أخضر، على شكل كمثرى)
- إحساس هاس / أسود (بشرة داكنة عندما تنضج، عطرية جدًا)
- نابال (قشرة ناعمة، شكل دائري، نسبة قليلة من الدهون)
- أفوكادو صغير (صغير على شكل خيار، بدون بذور)
أي الأصناف طعمها أفضل؟
يختلف خبراء الأفوكادو المشهورون حول هذا السؤال، بالإضافة إلى أسئلة أخرى تتعلق بالذوق. في ألمانيا، يعد فويرتي، الذي يصل وزنه إلى 400 جرام، أحد الأصناف الأكثر شعبية، إلى جانب هاس الأخف قليلاً. طعم فويرتي كريمي ومعتدل، وتتميز ثماره أيضًا بكونها غير حساسة نسبيًا للبرد. يمكن بسهولة تخزين الأفوكادو من هذا النوع في الثلاجة عند درجة حرارة أربع إلى ست درجات. وعلى النقيض من ذلك، فإن صنف "هاس" مثير للإعجاب ببشرته الداكنة ولحمه الأصفر مع رائحة جوزية مكثفة. هذه الأفوكادو، التي تم إنشاؤها من طفرة عشوائية، مثالية لغواكامولي لذيذ.
أنماط خاصة للمناسبات الخاصة
إذا كنت ترغب في الاعتناء بقوامك ولكنك لا تريد تفويت طعام الأفوكادو اللذيذ والصحي، فعليك اختيار مجموعة "نادال". تحتوي ثمرة الأفوكادو متوسطة الحجم على أقل نسبة دهون بين جميع الأصناف وعادة ما تكون متاحة من يناير إلى مارس.من ناحية أخرى، هناك متعة خاصة جدًا وهي الأفوكادو الصغير، والذي نادرًا ما يتوفر حاليًا في محلات السوبر ماركت الألمانية. هذه الفاكهة الصغيرة على شكل خيار لا تحتوي على لب (وهو في الواقع بذرة) ويمكن عصرها من قشرتها مثل نبتة الكبد. اللحم ناعم جدًا وكريمي ومعتدل.
نصائح وحيل
من الأفضل أن تبقى الأفوكادو غير ناضجة، أي. ح. شراء الحالة الصعبة. تنضج الثمار بسرعة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة مع التفاح الناضج. ولكن كن حذرا: الأفوكادو الحساس يفسد في غضون أيام قليلة.
