توت الأرونيا، المعروف أيضًا في هذا البلد باسم chokeberry بسبب انتمائه النباتي، يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. وهو من أكثر أنواع الفاكهة الغنية بالفيتامينات، وفي نفس الوقت يسهل العناية بالنبات كما أنه ينتج إنتاجية عالية. ومع ذلك، يعتقد الكثير من الناس أن توت الطاقة يكون سامًا عندما يكون خامًا بسبب محتواه العالي من سيانيد الهيدروجين. هل هذا صحيح؟ لقد بحثنا في السؤال مرة واحدة.
هل توت الأرونيا سام؟
هل توت الأرونيا سام؟ لا، يحتوي توت الأرونيا فقط على كميات صغيرة من سيانيد الهيدروجين (0.6-1.2 مجم لكل 100 جرام) وبالتالي فهو ليس سامًا.بكميات صغيرة، يعتبر التوت الخام آمنا بل وله العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
توت الأرونيا يحتوي فقط على القليل من سيانيد الهيدروجين
قبل بضع سنوات كان هناك تقرير في الصحافة يشير إلى محتوى حمض البروسيك في توت الأرونيا. ومن الواضح أن هذا يحتوي على نسبة عالية جدًا من الفواكه الطازجة بحيث لا ينصح بتناول التوت النيئ. وكانت هذه الرسالة، من بين أمور أخرى، ومع ذلك، تم تصحيحه بسرعة من قبل جامعة بوتسدام ومعهد ماكس روبنر - وكلاهما شاركا في مشروع بحثي متعدد السنوات حول موضوع الأرونيا. ونتيجة لذلك، يحتوي 100 جرام من توت الأرونيا الطازج على 0.6 إلى 1.2 ملليجرام فقط من سيانيد الهيدروجين - وبالتالي أقل بكثير من الأنواع الأخرى من الفواكه والخضروات. للمقارنة: نفس الكمية من حبات المشمش الحلو تحتوي على ضعف كمية سيانيد الهيدروجين. ونتيجة لذلك، فإن تناول كميات صغيرة من التوت نيئًا ليس سامًا وبالتالي غير ضار.
فوائد صحية تفوق
بدلاً من ذلك، يتمتع التوت البري بعدد من الفوائد الصحية لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة. وبطبيعة الحال، توجد هذه المكونات القيمة بشكل رئيسي في التوت الخام الطازج ويتم تدميرها إلى حد كبير عن طريق التسخين وأشكال المعالجة الأخرى. ولكن لا يحب الجميع تناول وجبة خفيفة من التوت الطازج من الأدغال ذو المذاق اللاذع.
كيف يمكنك معالجة توت الأرونيا بلطف
يمكنك الاستفادة من الفوائد الصحية للتوت بعدة طرق. يتضمن ذلك أيضًا معالجة إضافية للتوت الذي يحمي الفيتامينات والمعادن، على سبيل المثال عن طريق
- التجفيف،
- تجميد
- أو العصير.
يتناغم توت أرونيا بشكل مثالي مع المذاق، خاصة مع الفواكه الحلوة مثل التفاح أو الكمثرى.
نصائح وحيل
ابدأ يومك بعصير أرونيا لذيذ وصحي: امزج 1 موزة، 1 تفاحة، 1 كمثرى، 1 جزرة (جميعها مقشرة ومقطعة) مع 100 جرام من توت أرونيا الطازج والفاكهة المهروسة واملأها بـ 200 جرام. ملليلتر من عصير البرتقال، و200 ملليلتر من الماء. شهية طيبة.
