التوت الشوكبيري (أرونيا)، الذي أصبح الآن مشهورًا أيضًا في هذا البلد، ليس صحيًا للغاية فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا بعدة طرق مختلفة في المطبخ. وهو أحد مكونات الجيلي والمربيات اللذيذة المتعددة الفواكه، ويمكن تحويله إلى عصائر أو إضافته مجففًا إلى الموسلي. تثري الثمار أيضًا نبيذ الفاكهة والمشروبات الكحولية محلية الصنع أو تكون مناسبة كعنصر في منتجات النقانق. يجب أن يتم حصاد التوت ناضجًا قدر الإمكان.
متى يصبح توت الأرونيا جاهزًا للحصاد؟
توت أرونيا ينضج بين منتصف أغسطس ونهاية سبتمبر، حسب الطقس.التوت الناضج ذو لون أرجواني داكن إلى أسود، ولحم أحمر نبيذي ثابت وساق داكن. يمكنك تركها على الكرمة حتى الصقيع الأول للحصول على حلاوة أكبر.
حصاد وفير بين منتصف أغسطس ونهاية سبتمبر
غالبًا ما يتم ذكر الأسابيع الواقعة بين منتصف أغسطس ونهاية سبتمبر على أنها وقت الحصاد المعتاد. ومع ذلك، يعتمد وقت نضج التوت على الطقس خلال أشهر الصيف. إذا كان هناك أمطار قليلة وكانت الشمس تشرق كثيرًا وباستمرار، فيمكنك التطلع إلى حصاد مبكر وغني نسبيًا. ومع ذلك، كلما كان الصيف ممطرًا، كلما تأخر نضج التوت.
ثمار أحلى بسبب طول فترة نضجها
يمكنك أيضًا ترك توت الأرونيا على الأدغال حتى أول موجة صقيع في ديسمبر. يتمتع هذا بميزة أن التوت طويل النضج يمكنه تطوير نسبة أعلى من المكونات الصحية - ومن ناحية أخرى، على غرار توت النبيذ، فإنه يطور حلاوة أعلى كلما طالت فترة بقائه على الكرمة.توت أرونيا الذي يتم حصاده بعد الصقيع الأول على وجه الخصوص له طعم أكثر حلاوة من ثمار الصيف المتأخرة. وبالمناسبة، لا يضر إذا بدت الثمار المحصودة فيما بعد ذابلة، بل على العكس. غالبًا ما تكون لذيذة بشكل خاص.
كيف أعرف إذا كان توت الأرونيا الخاص بي ناضجًا؟
- لون القشرة من الأرجواني الداكن إلى الأسود
- اللحم أحمر نبيذي في كل مكان
- الجذع غامق أيضًا
- لا توجد بقع خضراء ظاهرة على القشرة
يمكنك اختبار ما إذا كان التوت قد نضج بالفعل أم لا كما يلي: قطف القليل من التوت من الأدغال واقطعها من المنتصف بسكين حاد. يجب أن يكون اللحم ملونًا باللون الأحمر النبيذي إلى الأرجواني الداكن في جميع أنحاءه. لحصاد التوت أخيرًا، من الأفضل ثني المظلات أو قطعها تمامًا.
حماية توت الأرونيا من الطيور
بما أن الطيور تعرف أيضًا ما هو جيد لها، فيجب عليك تغطية شجيرات الأرونيا بشبكة حماية الطيور (16.00 يورو على أمازون) أو ستارة كبيرة. بخلاف ذلك، من الممكن أن تقوم شركة Blackbirds and Co. بمساعدتك بجد في الحصاد ولن يتبقى لك الكثير. يجب وضع شبكات حماية الطيور مبكرًا، لأن أصدقائك من ذوي الريش سيعرفون الوقت المثالي لحصاد الأرونيا.
نصائح وحيل
لست بحاجة إلى ترك توت الأرونيا على الأدغال حتى أول موجة صقيع من أجل حصاد أفضل الفاكهة الممكنة مذاقًا. بدلًا من ذلك، يمكنك حصادها وهي ناضجة في أواخر الصيف ثم تجميدها على أجزاء. كما أن التجميد يجعل التوت أكثر اعتدالًا في المذاق.
