في الولايات المتحدة الأمريكية، يُزرع التوت البري صناعيًا في مزارع ضخمة. يتم حصاد الثمار الحمراء في الخريف - وهو حدث مذهل حيث تغمر المياه الحقول ببساطة وتحمل الدوامات التوت بعيدًا. ربما لا تكون مثل هذه التقنيات مجدية في حديقة المنزل، ولهذا السبب نجيب على بعض الأسئلة المهمة حول “حصاد التوت البري” في هذا المقال.
متى ينضج التوت البري ومتى وقت الحصاد؟
ينضج التوت البري عندما يكون لونه أحمر فاتح إلى أحمر داكن ولحم أحمر صلب وقوام ممتلئ وثابت. الوقت الأمثل للحصاد هو بين منتصف سبتمبر ونهاية أكتوبر لتجنب أضرار الصقيع.
الحصاد الرطب للتوت البري الأمريكي
في الولايات المتحدة الأمريكية، يتمتع التوت البري بأهمية طهي كبيرة ولا يكاد يكون جزءًا لا يتجزأ من أي وصفة. لقد كانت جزءًا تقليديًا من قائمة عيد الشكر منذ أيام المستوطنين الأوائل، الآباء الحجاج - تمامًا مثل الديك الرومي الشهير. لهذا السبب، يتم زراعة التوت الأحمر الزاهي في المزارع الكبيرة. ومع ذلك، لا يتم قطف الثمار يدويًا في الخريف، ولكن - نظرًا لحجم مساحة النمو - بمساعدة الماء. وللقيام بذلك، يقوم المزارعون في أمريكا الشمالية بإغراق حقول التوت البري إلى ارتفاع 45 سم بحيث يكون مستوى المياه أعلى من الشجيرات. يتم فصل التوت عن الشجيرات باستخدام دوامات مائية مصطنعة ثم يتم حشرها في حاويات ضخمة. تطفو ثمار التوت على سطح الماء لأنها تتمتع بقدرة كافية على الطفو بفضل غرف الهواء الأربع الموجودة بها. وبسبب طريقة الحصاد هذه، يعتقد بعض الناس أن التوت البري ينمو فقط في الماء.بالطبع هذا غير صحيح.
الحصاد في حديقة المنزل
حديقتك ربما ليست مذهلة مثل المزارع الأمريكية. سيكون عليك حصاد التوت يدويًا. ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان التوت البري ناضجًا بالفعل؟
خصائص التوت البري الناضج
- قشرة حمراء زاهية إلى حمراء داكنة
- اللحم أيضًا ملون باللون الأحمر
- يجب أن يكون التوت ممتلئًا وثابتًا عند اللمس
يوصي بعض المرشدين بعدم قطف الثمار حتى شهر يناير لأنها ستكون ناضجة تمامًا حينها. ومع ذلك، لا ينصح بذلك، خاصة في خطوط العرض لدينا، لأن التوت البري لا يتحمل الصقيع. الوقت الأمثل للحصاد هو بين منتصف سبتمبر ونهاية أكتوبر. يمكنك اختبار ما إذا كانت الثمار ناضجة بالفعل أم لا.للقيام بذلك، قطف حبة أو اثنتين من التوت البري من الأدغال وقطعهما بسكين حاد. يجب أن يكون اللحم أيضًا أحمر اللون. أما الثمار فهي غير ناضجة إذا كان قشرها أحمر ولكن اللحم لا يزال أخضر.
حصاد وتخزين التوت البري الناضج
لحصاد التوت الناضج، ما عليك سوى قطفه من الأدغال. ستبقى الفواكه الطازجة صالحة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا في الثلاجة - بشرط أن تكون سليمة. يمكنك أن تأكل التوت نيئًا، لكن مذاقه أفضل بكثير عند تحويله إلى مربى أو صلصة أو كومبوت. من ناحية أخرى، تتميز ثمار التوت البري المجففة بأنها متينة ومتعددة الاستخدامات، ويمكنك صنعها بنفسك مع قليل من الصبر.
نصائح وحيل
يمكنك التحقق من جودة الثمار عن طريق "اختبار القفز". فقط التوت الجيد تمامًا يقفز بمجرد سقوطه على سطح أملس. ومن ناحية أخرى، فإن الأشخاص الأدنى أو المتضررين يظلون مستلقين هناك.
