هناك دائمًا تصريحات متناقضة حول التأثيرات السامة أو المعززة للصحة للبذور الداكنة الموجودة داخل البابايا. ولكن يجب التمييز فيما يتعلق بحالة النضج التي يتم فيها استهلاك البذور.
هل بذور البابايا سامة؟
لا يمكن تصنيف بذور البابايا إلا على أنها سامة عندما تكون غير ناضجة. ومع ذلك، تحتوي البذور في الثمار الناضجة تمامًا على إنزيم الباباين، وهو مفيد لعملية التمثيل الغذائي ويعمل ضد الطفيليات المعوية. يمكن استخدام بذور البابايا المجففة كتوابل حارة.
الآثار السامة للبابايا
في الواقع، هناك أيضًا آثار سلبية لبعض مكونات النبات والفاكهة على صحة الإنسان المحيطة بزراعة وحصاد البابايا. يتعلق هذا في المقام الأول بـ:
- حبوب اللقاح
- البذور غير الناضجة
- العصير اللبني الذي يفرز أثناء الحصاد
العصير اللبني الذي يخرج من الشجرة عند إزالة البابايا يعتبر سامًا ومهيجًا للجلد. حبوب اللقاح من زهرة البابايا يمكن أن تسبب في بعض الأحيان ردود فعل شديدة لدى المصابين بالحساسية والأشخاص الحساسين. ويقال أن بذور البابايا التي تؤكل غير ناضجة تسبب العقم المؤقت لدى الرجال في مناطق النمو.
الآثار الصحية لتناول بذور البابايا
إذا تم الحصول على بذور البابايا من ثمار ناضجة تمامًا، فمن المعروف عمومًا أن استهلاكها له آثار إيجابية على جسم الإنسان وجهاز المناعة.يعتبر إنزيم الباباين الموجود في الحبوب مزيلًا للسموم ومفيدًا لعملية التمثيل الغذائي نظرًا لتأثيراته المنقسمة على البروتينات والدهون. وتظهر الدراسات أيضًا أنها فعالة للغاية في مكافحة الطفيليات المعوية. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع بذور البابايا أيضًا بطعم مثير للاهتمام عند استخدامها بشكل مجفف كتوابل حارة مثل الفلفل.
جفف بذور البابايا وخزنها
قبل التجفيف يجب أولاً تنظيف البذور من أي لب. أسهل طريقة للقيام بذلك هي فرك البذور بلطف بين طبقتين من المناشف الورقية. يمكنك بعد ذلك تجفيف البذور على صينية خبز في الفرن عند درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل وضعها في حاوية محكمة الإغلاق للتخزين.
نصائح وحيل
يمكنك وضع بذور البابايا المجففة في مطحنة الفلفل مثل الفلفل وطحنها. للحصول على تأثير تطهير الأمعاء، يجب مضغ حوالي أربع إلى خمس بذور عدة مرات في اليوم.
