الليمون الأخضر إلى - حسب الصنف - ينمو الليمون الأصفر على شجيرة أو شجرة قصيرة الجذع يصل ارتفاعها إلى خمسة أمتار. ترجمة حرفية، مصطلح "الجير" يعني شيئا مثل "القليل من الجير". يرتبط الليمون الحامض والليمون، مثل أنواع الحمضيات الأخرى، ارتباطًا وثيقًا ببعضهما البعض.
من أين يأتي الليمون أصلاً وأين يزرع اليوم؟
مناطق المنشأ الرئيسية للجير هي الهند وشبه جزيرة الملايو. في الوقت الحاضر، يتم زراعتها بشكل رئيسي في ماليزيا وسريلانكا والهند وكينيا ومصر والولايات المتحدة الأمريكية، وفي كثير من الأحيان في المناطق الاستوائية الأخرى مثل موريشيوس وأمريكا الوسطى وهاواي.
نشر الجير
يُعتقد أن الجير قد نشأ بشكل أساسي في الهند وشبه جزيرة الملايو. يعتبر Citrus aurantiifolia، أو الجير المكسيكي أو "Bartender Lime" ، حاليًا أكثر ثمار الحمضيات شيوعًا في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. كما يتم بيعه بشكل متكرر في محلات السوبر ماركت الألمانية أكثر من الأنواع الأخرى من الجير. في جنوب شرق آسيا، تنتشر أيضًا أنواع غير معروفة نسبيًا مثل الليمون الكافير أو ليميتا الحمضيات الحلوة.
نصيحة من الداخل رانجبور لايم
بالمعنى الدقيق للكلمة، من المحتمل أن يكون ليمون رانجبور مزيجًا بين اليوسفي والليمون. ومع ذلك، يتم استخدام التوت البرتقالي المستدير في المقام الأول كبديل لليمون بسبب رائحة الفواكه. ينمو النبات كثيفًا ومضغوطًا وهو مثالي للزراعة في الحاويات. كما أن ليمون رانجبور غير حساس جدًا للبرد.المربى المصنوع من ليمون رانجبور هو نصيحة من الداخل - يقال أن طعمه أفضل من مربى البرتقال المر.
زراعة الجير
يمكن زراعة النباتات الحساسة للبرد في المناطق الاستوائية الاستوائية حتى ارتفاعات تصل إلى حوالي 1000 متر. عندما يتعلق الأمر بإمدادات المياه، فهي أكثر اقتصادا بكثير من أنواع الحمضيات الأخرى. تزرع الأصناف العديدة من البذور أو الشتلات وتزرع في الحدائق أو المزارع. يمكن للنباتات أن تزدهر وتؤتي ثمارها على مدار السنة.
أين يزرع الليمون اليوم؟
اليوم، يأتي الليمون الحامض المتوفر في محلات السوبر ماركت بشكل أساسي من ماليزيا وسريلانكا والهند وكينيا ومصر والولايات المتحدة الأمريكية. من ناحية أخرى، يزرع الجير الكافير بشكل شائع في ميانمار والهند الصينية وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا والفلبين. نادرًا ما توجد هذه الأنواع الغريبة في المناطق الاستوائية الأخرى مثل سريلانكا وموريشيوس وأمريكا الوسطى وهاواي.
حصاد الليمون
تنضج ثمار الليمون بعد حوالي خمسة إلى ستة أشهر من الإزهار ويتم قطفها عادة عندما تكون خضراء. ومع ذلك، قد تتطور بعض الأصناف كقشر أصفر أو برتقالي. ومع ذلك، بعد بضعة أيام من التخزين، تبدأ الجودة في التدهور حيث تجف القشرة الرقيقة للتوت وتتحول إلى اللون الأسود. عادة ما تتم معالجة ثمار التصدير بالمواد الحافظة.
نصائح وحيل
يمكنك معالجة الليمون الناضج، بما في ذلك القشر، وتحويله إلى مربى أو هلام أو شراب. في الشرق الأوسط، يحظى التوت المجفف بشعبية كبيرة في توابل الشاي والأطباق. للقيام بذلك، يتم غلي الليمون الحامض في الماء ثم تجفيفه في الشمس. أخيرًا، ما عليك سوى طهي الطعام أو ثقبه أو هرسه قليلاً عند تحضير الطعام.
