هناك أنواع مختلفة من جوز الهند. وهي تختلف في المقام الأول في اللون والطعم والحجم، ولكن أيضًا في شكلها واستخدامها. على سبيل المثال، هناك جوز هند خاص للشرب لا يكاد ينتج أي لب.
ما هي أنواع جوز الهند الموجودة؟
هناك أنواع مختلفة من جوز الهند تختلف في اللون والطعم والحجم والاستخدام. يحتوي شرب جوز الهند على الكثير من ماء جوز الهند وقليل من اللب، بينما يتم الحصول على حليب جوز الهند من لب جوز الهند “العادي”.
ما المقصود بشرب جوز الهند؟
في بعض الدول الآسيوية مثل تايلاند أو سريلانكا يوجد ما يسمى بشرب جوز الهند. أنها تنتج فقط القليل من اللب، ولكن لديها الكثير من السوائل الطبيعية. ماء جوز الهند يكون شفافًا تقريبًا، لونه أبيض إلى أصفر وطعمه حلو قليلاً.
يحتوي جوز الهند "العادي" أيضًا على ما يصل إلى نصف لتر من ماء جوز الهند وهو لا يزال طازجًا. كل ما عليك فعله هو حصادها في وقت مبكر بما فيه الكفاية، ومن ثم يمكن استخدام أي جوز هند عمليًا كجوز هند للشرب. كلما تقدم عمر جوز الهند كلما قلت نسبة ماء جوز الهند فيه.
من أين يأتي حليب جوز الهند؟
حليب جوز الهند ليس حليبًا في الواقع، بل هو السائل الذي يتم الحصول عليه من لحم جوز الهند المهروس والمضغوط. بالمقارنة مع ماء جوز الهند النقي، فهو يحتوي على كمية عالية نسبيا من الدهون. وبطبيعة الحال، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية.يعتبر صحياً بسبب احتوائه على أحماض اللوريك الدهنية القيمة. هذه الأحماض الدهنية هي أيضًا جزء من زيت جوز الهند.
يتم الحصول على حليب جوز الهند عالي الجودة من الضغطة الأولى لللب وهو خالي من أي إضافات. لسوء الحظ، من النادر العثور على هذه الجودة نظرًا لأنه غالبًا ما يتم إضافة العديد من المواد إلى حليب جوز الهند، مثل المكثفات أو المستحلبات. يتم الحصول على حليب جوز الهند بالضغط الثاني عن طريق إضافة الماء وعصر اللب مرة أخرى. هذا الحليب أرق وأقل في الدهون.
أهم الأمور باختصار:
- شرب جوز الهند بشكل خاص ليس له لب حقيقي
- حليب جوز الهند عالي الجودة لا يحتوي على أي إضافات
- يمكنك التعرف على جوز الهند الطازج من خلال صوت ماء جوز الهند بداخله
نصائح وحيل
استخدمي جوز الهند المفتوح في أسرع وقت ممكن، فهو يفقد نكهته بسرعة. عند شراء حليب جوز الهند تأكدي من أنه ذو نوعية ممتازة بدون أي إضافات.
