بما أن ورق الخشب يُستخدم كمنكه في العديد من الأطعمة التقليدية، فمن الواضح أنه صالح للأكل بشكل أساسي. ومع ذلك، يجب عليك الحذر عند تناوله بانتظام، وإلا فإنه يمكن أن يسبب ضررا لصحتك.
هل نبات الخشب سام أم صالح للأكل؟
ورق الخشب صالح للأكل بكميات صغيرة ويمكن استخدامه كمنكه للمشروبات والأطباق. ومع ذلك، إذا تم تناوله بشكل مفرط أو منتظم، فإن الكومارين الذي يحتوي عليه يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل النعاس والصداع وتلف الكبد.
استخدام نبات الخشب في الطعام
أصبح خشب الأخشاب معروفًا بأنه رائحة منكهة على مدار المائة عام الماضية، وذلك بشكل أساسي من خلال المنتجات التالية:
- Maibowle أو أيضًا Waldmeisterbowl
- برلينر فايس
- فالدميستربراوز
- عصير الليمون من والدميستر
مذاقه المميز، مع درجة حموضة معينة في بعض الأطعمة والمشروبات، له تأثير منعش ومنعش. بالإضافة إلى ذلك، كان الحطب ويستخدم أيضًا كعلاج طبيعي للصداع، ويعتبر أيضًا أن له تأثيرًا هضميًا ومضادًا للتشنج. في حين أن العديد من المشروبات والحلويات المخصصة للأطفال كانت تُضاف إليها نكهة الخشب الحقيقي، إلا أنه يمكن اليوم إرجاع هذه النكهات المتنوعة إلى رائحة صناعية. وذلك لأن استخدام الخشب الحقيقي في هذه المنتجات محظور في ألمانيا منذ عام 1974 بسبب الكومارين الذي يحتوي عليه.
مخاطر أكل الحطب
في الأساس، يعتبر نبات الخشب مفيدًا للصحة أكثر من كونه ضارًا عند التعامل معه بشكل صحيح وبجرعات قليلة. ومع ذلك، فإن الحظر المفروض على استخدامه في المنتجات المخصصة للأطفال يرجع إلى الاستهلاك المنتظم للغاية في كثير من الأحيان والضرر المحتمل على الصحة.إن جرعة زائدة من الكومارين من نبات الخشب لا يمكن أن تسبب النعاس والصداع فحسب، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ضرر دائم للكبد.
الإجراء الصحيح لحصاد نبات الخشب
يتم عادةً جمع نبات Galium odoratum، المعروف باسم woodruff، من مصادر طبيعية في الغابة، ولكن في بعض الأحيان يتم زراعته أيضًا خصيصًا في أماكن مظللة في الحديقة. اعتمادًا على المنطقة، يزهر نبات الحطب بين منتصف أبريل ومنتصف مايو، وقبل ذلك بوقت قصير يصل إلى أقوى رائحته.
نصائح وحيل
الخشب صالح للأكل أيضًا كعشب في السلطات والحلويات، ولكن يتم الحصول على رائحته عادةً عن طريق نقع السيقان الذابلة لفترة وجيزة في القليل من السائل.
