الرمان الناضج متعة سواء بمفرده أو في السلطة أو في أطباق اللحوم. طعم البذور العصير فاكهي حلو مع لمسة مريرة قليلاً. ومع ذلك، فإن تجربة الطعم الفريدة هذه لا تتوفر إلا مع الفواكه الناضجة.
متى ينضج الرمان وكيف تعرفه؟
الرمان الناضج ممتع لأنه طعمه حلو بطعم الفواكه مع نكهة لاذعة قليلاً. يمكنك التعرف عليها من خلال ألوانها المتقطعة وغير المنتظمة والقشرة الصلبة وقاعدة الزهور المجففة. وهي متوفرة في ألمانيا بين سبتمبر وديسمبر.
الرمان يشبه في الشكل التفاح المنزلي، لكن له قشر جلدي قوي جدًا ويوجد بداخله عدد كبير من البذور الصالحة للأكل بدلاً من اللب. ويقال أن هناك عدة مئات. تتكون البذور من نواة صغيرة صلبة، محاطة بطبقة فاكهة ذات مظهر زجاجي، ذات لون وردي إلى أحمر داكن منتفخة بالعصير.
متى يمكنك شراء الرمان الناضج؟
في ألمانيا، يمكنك شراء الرمان الناضج بين سبتمبر وديسمبر. وتتكون هذه بشكل رئيسي من
- اسبانيا،
- تركيا،
- اسرائيل و
- ايران
مستورد. وفي بلدان المنشأ يتم قطف الرمان بعد تمام نضجه، إذ لا تنضج الثمار.
كيف يمكنك التعرف على الفاكهة الناضجة؟
لا يمكن تحديد نضج الرمان بالرائحة أو الصوت.يمكنك الحكم على ما إذا كانت الفاكهة غير ناضجة بناءً على مظهرها وحده. على عكس التفاح التقليدي، حيث يشير المظهر الخارجي الجميل إلى المحتوى اللذيذ، فإن الرمان اللذيذ عادة ما يبدو غير جذاب.
قشرها متقطع وغير منتظم اللون، محمر، برتقالي فاتح إلى مصفر أو بني، حسب الصنف. لها خدوش أو خدوش صغيرة وقاعدة زهرة جافة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون قاسيًا جدًا، وملمسه خشنًا ومتشققًا، وخشبيًا تقريبًا. يتضمن اختبار النضج أيضًا لمس القشرة بأصابعك. تشير المناطق الناعمة والمتغيرة اللون إلى تعفن الداخل.
افتح الثمار الناضجة بعناية
الفاكهة الناضجة سهلة الكسر. تتساقط بذور هذه الفاكهة ببساطة عندما يتم النقر على القشرة الخارجية برفق. بسبب محتوياتها العصيرية، يجب توخي الحذر عند فتح الفاكهة الناضجة. يترك النسغ الأحمر الداكن بقعًا على المنسوجات والخشب.إذا قمت بلف ثمرة ناضجة على نطاق واسع على سطح العمل قبل فتحها، فسوف يتدفق العصير عمليًا عند قطعها.
الرمان - رغم نضجه - يتمتع بفترة صلاحية طويلة بفضل قشرته الواقية. ويمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أشهر دون أي فقدان للجودة. حتى لو بدت الثمار جافة قليلاً بعد تخزينها لفترة طويلة، فإن البذور بداخلها تظل طازجة ورائعة.
نصائح وحيل
إذا أصبح الرمان جافًا جدًا لدرجة أنك لم تعد ترغب في تناوله، فإن الفاكهة الغريبة مثالية لأغراض الديكور، خاصة خلال فترة المجيء وعيد الميلاد. يمكنك إعطاء الفاكهة التي أصبحت خشبية لمعانًا جديدًا عن طريق فركها بالطلاء أو غبارها بغبار الذهب.
