شاي النعناع، المصنوع من النعناع الطازج من الحديقة، منعش للغاية في أيام الصيف الحارة. ولكن ليس الإنجليز وحدهم هم الذين يقدرونها كتوابل في صلصة النعناع الخاصة بهم. نصائح حول كيفية حصاد ومعالجة النعناع بشكل صحيح.
ما هو أفضل وقت لجني النعناع؟
من الأفضل حصاد النعناع قبل وقت قصير من الإزهار في شهر يونيو، حيث تكون نسبة الزيوت العطرية أعلى في هذا الشهر. يمكنك قطف كميات صغيرة بشكل مستمر ويتم الحصاد الرئيسي الثاني في الخريف. التقليم ممكن إذا لزم الأمر.
ما هو أفضل وقت لجني النعناع؟
هناك ثلاث طرق لجني النعناع الطازج
- كميات صغيرة مستمرة
- وقت الحصاد الأول قبل وقت قصير من الإزهار في يونيو
- الحصاد الرئيسي الثاني في الخريف
- الخوخ عند الضرورة
احصد النعناع بشكل صحيح
بمجرد أن ينمو النعناع بما يكفي من الأوراق، يمكنك قطف القليل منه لصنع الشاي أو لإضافته إلى الأطباق اللذيذة.
نظرًا لأن النعناع يُشرب عادةً كشاي أو تتم معالجته وتحويله إلى زيت نعناع في هذا البلد، فيجب أن يتم الحصاد الرئيسي عندما يبدأ النبات في الإزهار. وذلك عندما تكون نسبة الزيوت العطرية في الأوراق أعلى. تستمر فترة التزهير من يونيو إلى أغسطس.
قبل حلول فصل الشتاء بقليل، يمكنك الإمساك بالمقص أو السكين مرة أخرى وتقطيع النباتات بالكامل.ومع ذلك، فإن السيقان المحصودة صالحة للاستهلاك فقط إذا كان الصيف دافئًا جدًا. بعد فصل الصيف البارد والممطر، لا يستحق معالجة النعناع لأن الأوراق لم تكن قادرة على إنتاج رائحة كافية.
كيفية تقطيع النعناع؟
قم ببساطة بقطف الأوراق الفردية من السيقان بأصابعك. ومع ذلك، تأكد من عدم تمزق السيقان، حيث يمكن لغزو الآفات أن يستقر هنا بسرعة.
بالنسبة للمحاصيل الرئيسية، من الأفضل قطع النعناع فوق سطح الأرض بمقص حاد. تتحمل النباتات التقليم القوي وتنبت مرة أخرى بشكل موثوق.
حتى بينهما، عليك استخدام المقص بين الحين والآخر لتقصير النعناع. تميل النباتات إلى النمو الزائد ولا يمكن السيطرة عليها إلا عن طريق التقليم.
معالجة النعناع بعد الحصاد
لا يجب ترك النعناع تحت أي ظرف من الظروف لفترة طويلة بعد الحصاد. كلما قمت بمعالجتها بشكل أسرع، زادت نسبة الزيوت العطرية في الأوراق.
يصبح النعناع أكثر عطرية عند تحضير الأوراق الطازجة المحصودة كشاي أو إضافتها إلى الأطباق.
يتناسب النعناع بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات. إذا كنت مجففًا، يمكنك تكوين مخزون من شاي النعناع لفصل الشتاء وليس عليك شراء الشاي الجاهز. وهذا مفيد بشكل خاص لأن شاي النعناع الذي يتم شراؤه غالبًا ما يكون ملوثًا بمواد ضارة.
طرق مختلفة لحفظ النعناع
- التجفيف
- تجميد
- نقع في الزيت
- زيت النعناع
- ملح الاعشاب
- جيلي النعناع
- مشروب النعناع
نصائح وحيل
النعناع هو عشب عالمي يمكنك استخدامه في العديد من الأشياء. يُعرف زيت النعناع بتأثيراته العلاجية على الصداع. حتى أنه يطرد الفئران بعيدًا إذا وضعت بضع قطرات في فتحات الفأرة.
