يحظى غار الكرز بأوراقه اللامعة ذات الألوان الجميلة بشعبية كبيرة باعتباره نباتًا منفردًا وكتحوط. عندما تسقط الأشجار الأخرى أوراقها في الخريف، تحتفظ الشجيرة دائمة الخضرة بأوراقها وتسحر الحديقة الشتوية. تظهر العديد من مظلات الزهور العطرة في الربيع، والتي يتطور منها التوت الداكن في الأشهر التالية.
هل ثمار الغار الكرز صالحة للأكل؟
الجواب: ثمار الغار الكرزية لها لحم حلو كثير العصير وسام قليلاً.ومع ذلك، تحتوي الحبات على سيانيد الهيدروجين وهي شديدة السمية، خاصة للأطفال والحيوانات. في تركيا، يتم تحويل الفاكهة إلى هلام أو مربى، ولكن يجب ترك هذا الأمر للمحترفين.
فواكه حلوة ذات نواة شديدة السمية
يشير الاسم اللاتيني لغار الكرز Prunus إلى العلاقة الوثيقة بين شجرة الزينة والخوخ والكرز الأصليين لدينا. وفي الواقع فإن ثمار الغار الكرزية ذات اللون الأسود اللامع، والتي يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر واحد، تشبه هذه الأنواع الشعبية من الفاكهة.
طعم لحم كرز الغار كثير العصير وحلو مع مذاق مرير قليلاً. وهو المكان الذي يكون فيه تركيز السموم الموجودة في جميع أجزاء النبات في أدنى مستوياته. رائحة ورائحة الفاكهة تذكرنا باللوز المر، الذي يحتوي أيضًا على آثار من سيانيد الهيدروجين ولهذا السبب لا ينبغي أن يتناوله الأطفال.
مكون خطير في النواة
البذور الموجودة في التوت شديدة السمية للأطفال والكبار والحيوانات. إذا تم قضم البذور عند تناول الفاكهة، يتم إطلاق سيانيد الهيدروجين وهذا يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والدوخة وآلام في المعدة. وبما أن الأطفال أكثر حساسية تجاه السم، فإن تناول القليل من الفاكهة يمكن أن يتسبب في توقف التنفس وفقدان الوعي.
الجيلي والمربى من الفاكهة السامة؟
في موطنها الأصلي تركيا، تعتبر ثمرة الغار الكرز طعامًا شهيًا والتوت متاح تجاريًا سواء تم تجفيفه أو معالجته إلى هلام أو مربى. هذا ممكن لأن لحم كرز الغار سام قليلاً ويتم تدمير السموم جزئيًا عن طريق عملية التجفيف والطهي. ومع ذلك، فإن تحضير الهلام من ثمار الكرز والغار يجب أن يترك للمحترفين. عندما يتم تمرير التوت، يمكن أن تنكسر البذور ويمكن أن ينتقل السم إلى هريس الفاكهة ويجعلها غير صالحة للأكل.
التوت المزخرف يؤدي بشكل أفضل
في المنازل التي يعيش فيها أطفال صغار وعلى الأرصفة، يُنصح بتقطيع كرز الغار فورًا بعد إزهاره. وهذا يعني أن النحل يمكن أن يتغذى على رحيق الزهور، ولكن ليس هناك خطر من أن يأكل الأطفال عن غير قصد وجبة خفيفة من التوت.
إذا كنت لا تريد أن تفوت زخارف التوت الجميلة تمامًا، فيجب عليك على الأقل إزالة كل ما باهت في المنطقة السفلية. يتمتع هذا القطع أيضًا بمزايا للنبات، الذي ينمو بقوة أكبر نتيجة لذلك. تحتاج الزهور والفواكه إلى التغذية ويتطلب نموها الكثير من العناصر الغذائية.
نصائح وحيل
مع القليل من الصبر، يمكنك زراعة شجيرات الغار الجديدة بنفسك من البذور الموجودة في الثمار. غالبًا ما يحدث التكاثر بالبذور من تلقاء نفسه، بحيث يمكنك في الربيع حفر النباتات الصغيرة النابتة بالقرب من غار الكرز الموجود ونقلها إلى الموقع المطلوب.
