الفاصوليا خضراء أو صفراء – الجميع يعرف ذلك. ولكن ما الذي يكمن وراء أسماء الفاصوليا الخضراء والأميرة أو وراء الفاصولياء والفاصولياء والفاصولياء؟ هل تعرف أيضًا الأصناف الزرقاء العطرية؟ وهي من الأطعمة الشهية الغنية بالفيتامينات وتتحول إلى اللون الأخضر عند طهيها.
ما هي أنواع الفاصوليا المختلفة الموجودة؟
يمكن تقسيم أصناف الفاصوليا إلى ثلاث مجموعات كبيرة: الفاصولياء والفاصولياء والفاصولياء.تنمو فاصوليا القطب طويلًا، بينما تنمو فاصوليا الشجيرة كثيفة. تشتهر حبوب العداء بزهورها وخصائص التسلق. الأصناف الشائعة هي: "Adriana" و" Berggold" و" Saxa" (فاصوليا الشجيرة)، و" Goldmarie" و" Neckargold" و" Mathilda" (فاصوليا القطب) و" Lady Di" و" Moonlight" و" St. جورج” (فاصوليا النار).
فاصوليا خضراء، فاصوليا الأميرة، فاصوليا مقطعة أو فاصوليا مطحونة؟
الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الاميرة والفاصوليا الخضراء تعرف من ما هو متوفر في السوبر ماركت ومن وصفات الطبخ. لكن هذا لا يشير إلى الأصناف، بل إلى الاستخدامات الممكنة.
الفاصوليا الخضراء ببساطة تجمع كل الفاصوليا معًا. وفاصوليا الأميرة ليست صنفًا منفصلاً أيضًا، ولكنها فاصوليا طرية بشكل خاص، يتم حصادها مبكرًا. من الأفضل تقطيع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة كخضروات أو حساء. الفاصوليا هي فاصوليا صغيرة يسهل كسرها.
فاصوليا رنر وفاصوليا رنر وفاصوليا فرنسية
يُشار إلى المجموعات الثلاث الكبيرة من الخضروات الغنية بالفيتامينات بأسماء متنوعة: الفاصوليا، والفاصوليا، والفاصوليا. تعتبر حبوب العداء والشجيرة من الفاصوليا الشائعة. وقد تمت زراعتها في أوروبا منذ القرن السادس عشر.
يتم تمييزهم حسب نموهم. تنمو فاصوليا الأدغال على مستوى منخفض مثل الشجيرة، وتتسلق الفاصولياء العداءة على تعريشة. كلاهما له قرون مستديرة أو مسطحة يتراوح طولها بين 5 و 30 سم، حسب الصنف.
تزرع حبوب النار في المقام الأول من أجل أزهارها. إنهم يزرعون الأسوار والتعريشات، وبذورهم صالحة للأكل أيضًا عند طهيها.
الفاصوليا الشعبية
- أدريانا: طولها 14 سم، قرون خضراء، صنف متوسط متأخر إلى متأخر، تنمو حتى ارتفاع 50 سم، مناسبة كفاصوليا خضراء
- بيرجولد: صنف قوي، قرون صفراء، بطول 12 - 14 سم، بدون خيوط، سلطة أو فاصوليا خضراء
- ساكسا: قرون مستديرة بطول 13 سم، بدون خيوط، فاصوليا مطحونة
فاصوليا عالية الإنتاجية
غولدماري: قرون مسطحة، صفراء ذهبية، بطول 20 سم، تشكيلة موثوقة للأماكن الخارجية والدفيئات الزراعية،
الفاصوليا الشمعية
- Neckargold: مثمر للغاية،
- ماتيلدا: قرون مستديرة بطول 15 سم، فاصوليا فيليه، حصاد مبكر
- تمارا: قرون متوسطة العرض يصل طولها إلى 28 سم منتجة جدا
فول عداء للأواني والأسوار
- ليدي دي: زهور حمراء نارية، قرون طويلة 25 - 30 سم، فاصوليا مقطعة عطرية للغاية، تشكيلة قوية
- ضوء القمر: حبة فاصوليا بيضاء مزهرة، طولها 30 سم، بدون خيوط، مقطعة طرية
- سانت. جورج: مزهرة حمراء وبيضاء، فول عطري، بدون خيوط، حصاد مبكر
أوه نعم الأزرق
- بلوهايلد: حبة فاصوليا طولها 25 سم قرون أرجوانية عميقة بدون خيوط طعم قوي
- بلوفيتا: فول فرنسي طوله 15 سم، رقيق، قرونه عطرية بشكل خاص، زهور البنفسج
نصيحة
أصناف "بورلوتو" (فول الأدغال)، و" كانديان ووندر" (الفاصوليا) و" ميرفيل دي بيمونتي" (فول القطب) مناسبة للفاصوليا الجافة.
