ملفوف سافوي قوي. لكن هل ما زال بحاجة إلى حماية الشتاء؟ اكتشف أدناه مقدار الصقيع الذي يمكن أن يتحمله ملفوف السافوا، وكيف يجب أن تحميه من البرد وما إذا كان مذاقه أفضل عندما يتعرض للصقيع.
ما هي كمية الصقيع التي يمكن أن يتحملها ملفوف السافوا؟
يمكن أن يتحمل ملفوف سافوي الصقيع حتى -10 درجات، على الرغم من أن قساوة الشتاء تختلف باختلاف الصنف. تعتبر الأصناف المتأخرة من ملفوف السافوا مثل ملفوف السافوا الشتوي شديدة التحمل، بينما تكون الأصناف المبكرة أكثر حساسية للبرد. بغض النظر عن الصقيع، فإن طعم ملفوف السافوا دائمًا عطري وحلو قليلاً.
ملفوف سافوي شديد التحمل حتى -10 درجات، أليس كذلك؟
القاعدة الأساسية هي أن ملفوف السافوا يمكن أن يتحمل بسهولة درجات حرارة تصل إلى -10 درجات. ومع ذلك، ليس كل ملفوف السافوا هو نفسه. يمكن أن تختلف صلابة الصقيع اعتمادًا على التنوع. إن ما يسمى بملفوف السافوا الشتوي قوي التحمل ولا يُزرع إلا في أكتوبر ويتم حصاده في أوائل الربيع. حتى الأصناف المتأخرة، والتي وفقًا للشركة المصنعة يمكن حصادها في كثير من الأحيان حتى يناير أو فبراير، عادة ما تكون شديدة التحمل. من ناحية أخرى، غالبًا ما تكون الأصناف المبكرة أقل مناعة ضد البرد ويجب حصادها بحلول سبتمبر/أكتوبر.
حماية ملفوف السافوا من الصقيع
هناك شيء واحد مؤكد: حتى إذا كانت أصناف ملفوف سافوي المتأخرة يجب أن تتحمل من حيث المبدأ فصول الشتاء الألمانية، فيمكنك مساعدتها على القيام بذلك من خلال تغطية منطقة الجذر بالفرشاة و/أو الأوراق. يُنصح بهذا بشكل خاص عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من -10 درجات أو يكون الجو باردًا جدًا لفترة طويلة من الزمن.
العناية بملفوف السافوا في الشتاء
يجب سقي ملفوف سافوي في الأيام الخالية من الصقيع، حتى في الشتاء - طالما لا تمطر. ومع ذلك، فإن ملفوف السافوا لا يحتاج إلى التسميد.
حصاد ملفوف السافوا في الشتاء
يمكنك حصاد ملفوف السافوا شيئاً فشيئاً عن طريق قطع الأوراق الخارجية وترك القلب سليماً، أو يمكنك حصاده بالكامل. وهذا ينطبق على كل من المحاصيل الصيفية والشتوية. هنا يمكنك معرفة المزيد عن وقت حصاد ملفوف السافوا.
هل طعم ملفوف السافوا أفضل بعد أن يتجمد؟
من المعروف أن مذاق الكرنب أفضل بعد الصقيع الأول. وذلك لاحتوائه على عدد كبير نسبياً من المواد المرة التي يتوقف إنتاجها عندما يبرد لفترة طويلة. ومع ذلك، فإن درجات الحرارة أعلى بقليل من الصفر كافية لذلك. ومع ذلك، فإن هذا لا ينطبق على ملفوف السافوا، حيث أن هذا النوع من الملفوف لا يحتوي على أي مواد مرة تقريبًا، وبالتالي يكون طعمه عطريًا لذيذًا وحلوًا قليلاً حتى عند حصاده في الصيف.
فراش الشتاء: قطف الخضار في الشتاء
ملفوف سافوي ليس الخضار الوحيد الذي يمكن حصاده في الشتاء. لماذا لا تقوم بإنشاء سرير شتوي حتى تتمكن من إحضار الخضروات الطازجة إلى طاولة الطعام حتى في الصقيع والثلج. هذه النباتات تتحمل الصقيع:
- كالي
- الكحلبي
- ملفوف أحمر
- قرنبيط
- كرنب بروكسل (لا يتحمل الصقيع المستمر)
- القدس خرشوف القدس
- القرع الشتوي
- شيكوري
- الكراث
- جزر
- الجزر الأبيض
- لفت
- الشمندر
- خس خروف
- راديتشيو
- الجذور السوداء
- وينتربوستيلين
- جذر البقدونس
- الثوم المعمر
