الخردل يحظى بشعبية خاصة في ألمانيا. ولكن يتم زراعتها بشكل متزايد في المخصصات ليس فقط بسبب بذورها الحادة ولكن أيضًا بسبب أوراقها اللذيذة وأزهارها الصفراء الجميلة ووظيفتها كسماد أخضر. اكتشف أدناه كيفية زراعة الخردل في حديقتك الخاصة.
كيف ينمو الخردل في الحديقة؟
لزراعة الخردل في حديقتك الخاصة، ازرع البذور في شهر مايو لحصاد البذور أو على مدار العام للسماد الأخضر وحصاد الأوراق.اختر موقعًا خفيفًا ورطبًا ولاحظ دوران المحاصيل بالنسبة للخضروات الصليبية. احصد الأوراق والبذور بمجرد نضجها.
ليس كل الخردل متشابه
تقريبًا، هناك ثلاثة أنواع من الخردل: الخردل البني والأبيض (أو الأصفر) والخردل الأسود. تنتمي الثلاثة إلى العائلة الصليبية ويمكن استخدامها لصنع الخردل. يختلف الطعم فقط: الخردل الأسود، الذي يُسمى أيضًا الخردل الشرقي، هو الأكثر سخونة في المذاق؛ الخردل الساخن مصنوع من بذور الخردل البني والأسود. الخردل الأبيض خفيف إلى حد ما ويتم معالجته إلى خردل عطري متوسط الحرارة. لا ينمو الخردل الأبيض بطول الخردل الأسود أو البني، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة للنمو على الشرفة أو حافة النافذة.
المكان المناسب للخردل
الخردل من أكثر المحاصيل التي يمكنك زراعتها في حديقتك أو على الشرفة.ليس من الصعب إرضاءه بشأن الموقع أو الرعاية. الشيء الوحيد المهم هو الانتباه إلى تناوب المحاصيل: الخردل من الخضروات الصليبية ولا يمكن زراعته إلا في نفس المكان كل أربع سنوات. لذلك لا تزرع الخردل في مكان نمت فيه نباتات البراسيكا أو الفجل أو الرشاد أو بذور اللفت أو الفجل في السنوات الثلاث الماضية. بالطبع، يحتاج الخردل أيضًا إلى الضوء، لكن لا يهم حقًا سواء كان في الظل الجزئي أو في الشمس.يزدهر الخردل أيضًا بسهولة في أصيص على حافة النافذة أو على الشرفة.
زرع الخردل
يمكن زراعة الخردل على مدار السنة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في حصاد البذور، فيجب عليك زرع بذور الخردل في الأرض في بداية شهر مايو. من الأفضل زراعتها على حافة النافذة وزراعة النباتات (11.00 يورو على أمازون) في الهواء الطلق بعد قديسي الجليد.
العناية بالخردل
الخردل، كما قلت، لا يحتاج إلى أي اهتمام تقريبًا. بالطبع، لا ينبغي أن تتركه يجف: قم بتزويده بالماء بانتظام وسوف يزدهر الخردل بشكل رائع. لا يحتاج إلى سماد.
حصاد الخردل
لا يمكن حصاد البذور فقط، بل يمكن أيضًا تناول الأوراق العطرية. يمكنك حصادها بشكل دائم عن طريق إزالة الأوراق الخارجية فقط وترك النبات سليمًا. يتم حصاد بذور الخردل بعد الإزهار. عادة ما تظهر الزهور الصفراء القوية الجميلة اعتبارًا من شهر يونيو فصاعدًا. الآن يجب عليك التوقف عن حصاد الأوراق التي تموت تدريجياً على أي حال. يمكنك معرفة كيفية حصاد البذور بشكل صحيح هنا وكيفية تحويلها إلى سماد أخضر، اقرأ هنا.
الخردل في الملف الشخصي
إليك أهم الأمور في لمحة:
- الجنس: براسيكا
- العائلة: نباتات صليبية
- لون الزهرة: أصفر
- الاستخدام: كنبات طبي ومفيد
- العمر: سنوي
- البذار: في شهر مايو (لحصاد البذور)، على مدار السنة (السماد الأخضر، حصاد الأوراق)
- الموقع: خفيف ورطب
- وقت الحصاد: أكتوبر (البذور)، طوال العام (الأوراق)
