اقرأ المعلومات المهمة عن فترة تزهير نبات الخردل في الملف الشخصي الذي تم التعليق عليه. يمكنك معرفة كيفية زراعة بذور الخردل بشكل صحيح وزراعة نبات الخردل بنفسك هنا.
ما هي نبات الخردل؟
نبات الخردل (السينابيس والبراسيكا) نبات عشبي سنوي من الفصيلة الصليبية. لها مجموعات من الزهور الصفراء وتزهر في أوائل الصيف والخريف. نباتات الخردل مناسبة كتوابل، والسماد الأخضر ومراعي النحل. تتشكل البذور في القرون على النبات.
الملف الشخصي
- الاسم العلمي: سينابيس وبراسيكا
- العائلة: الخضروات الصليبية (Brassicaceae)
- الأجناس: الخردل (سينابيس) والملفوف (البراسيكا)
- المنشأ: آسيا وجنوب ووسط أوروبا
- نوع النمو: نبات عشبي سنوي
- الحجم: 30 سم إلى 80 سم
- الزهرة: العنب الأصفر
- موعد التزهير: أوائل الصيف، الخريف
- الفواكه: القرون
- الأوراق: مشعرة، ريشية الشكل
- صلابة الشتاء: ليست هاردي
- الاستخدام: نبات التوابل، محصول الصيد، السماد الأخضر
موعد تزهير نبات الخردل
ما الذي يزهر في الحقول الآن؟ سوف تتلقى إجابة هذا السؤال من المزارع مرتين في السنة: الآن تزهر نبات الخردل. فترة الإزهار الرئيسية هي من يونيو إلى يوليو. ولأن الخضروات الصليبية محصول صيد ممتاز، يزرع المزارعون محصولًا ثانيًا في أواخر الصيف.وفي غضون خمسة أسابيع، تتحول الحقول المحصودة مرة أخرى إلى بحر أصفر من الزهور.
زهرة الخردل
يتم الاحتفال بالزهرة الصفراء الخيالية على طول الطريق إلى الأفق من خلال نباتات الخردل التي تحتوي على عدد لا يحصى من الزهور، كما يعرفها البستانيون الهواة من العديد من النباتات الصليبية. هذه الخصائص تميز زهرة الخردل:
- شكل الزهرة: تناظر شعاعي، رباعي
- الإزهار: نبات العرقسوس الذي يشبه المظلة
- اللون: كأسية خضراء، بتلات صفراء
- بيئة الزهرة: خنثى
عندما يزهر الخردل، تطن الحقول وبقع الخضار. تعتبر زهور الخردل بمثابة "أزهار قرصية تحمل الرحيق" ، وهي عبارة عن مرعى مزدحم للنحل. الفراشات وغيرها من الحشرات المفيدة لا تذهب خالي الوفاض أيضًا.
الفواكه
أين تنمو بذور الخردل؟ بعد قراءة هذه الأوصاف للملف الشخصي، ستعرف الإجابة الصحيحة: في قرون نبات الخردل. يمكنك قراءة معلومات موجزة عن الفواكه في النظرة العامة التالية:
- الموضع: تبرز القرون من جانب الساق.
- الحجم: طول من 0.5 سم إلى 2.5 سم، وقطر من 1.5 مم إلى 4 مم
- الشكل: خطي، ضيق ممدود
- ميزة خاصة: شعر خشن
- البذور: من 4 إلى 10 بذور خردل لكل قرن، ونادرا ما يصل إلى 16 بذرة
- لون البذرة: حسب النوع أصفر فاتح أو رمادي أو بني أو أسود
تفتح القرون من تلقاء نفسها وتطلق البذور الناضجة. بذور الخردل الطازجة عديمة الرائحة. فقط عندما تمضغ ستلاحظ طعم الخردل المميز والحاد.
فيديو: الطريق الطويل من حبة الخردل إلى الخردل
أوراق نبات الخردل
يحتوي نبات الخردل على أوراق بديلة بأحجام مختلفة على الساق المستقيمة بإحكام. وتنقسم كل ورقة إلى سويقات وشفرة ورقة.يصل طول سيقان الأوراق في الجزء السفلي من النبات إلى 15 سم وتصبح أقصر بشكل مطرد باتجاه التاج. نصل الورقة النموذجي ممدود وريشي الشكل ومسنن ومشعر. اعتمادًا على الجنس والنوع والصنف، يتراوح طول أوراق الخردل من 6 سم إلى 30 سم وعرضها من 1 سم إلى 15 سم. قبل الشتاء تموت السيقان والأوراق دون لون خريفي.
أصل الخردل
عرف الخردل كنبات مزروع منذ القدم وينتشر في جميع المناطق المعتدلة في العالم. يرتبط الأصل الفعلي لنبات الخردل ارتباطًا مباشرًا بجنسه وأنواعه. يقدم الجدول التالي نظرة عامة:
| أنواع نبات الخردل | الخردل الأبيض | خردل الحقل | الخردل الأسود | الخردل البني |
|---|---|---|---|---|
| الاسم النباتي | سينابيس ألبا | سينابيس أرفينسيس | البراسيكا السوداء | براسيكا جونسيا |
| مرادف | خردل أصفر، خردل أصفر | الخردل البري | ملفوف الخردل | خردل ساريبتاس |
| الأصل | غرب آسيا، البحر الأبيض المتوسط | البحر الأبيض المتوسط، جنوب أوروبا | أوروبا الوسطى | الشرق الأوسط أو آسيا |
| الحجم | 80 سم إلى 120 سم | 20 سم إلى 60 سم | 30 سم إلى 310 سم | 20 سم إلى 100 سم |
| الحالة | + نبات التوابل | + أعشاب | + نبات التوابل | + المكون الرئيسي لخردل ديجون |
| +إنتاج الخردل الغذائي | + مرعى النحل | +إنتاج الخردل الغذائي | + الخضار الورقية (مثل الجرجير) | |
| + تغطية المحاصيل | + بهارات | + تغطية المحاصيل | + تغطية المحاصيل | |
| + السماد الأخضر/مرعى النحل | + نبات نباتي | + السماد الأخضر/مرعى النحل | + السماد الأخضر/مرعى النحل |
يعتمد انتصار نباتات الخردل حول العالم على قدرة البذور الأسطورية على الإنبات. على عكس الأجزاء العشبية الموجودة فوق سطح الأرض من النبات، فإن بذور الخردل مقاومة للصقيع. البستانيون الهواة يبلغون عن بذور نبتت بسعادة بعد 40 عامًا من التخزين.
النباتات
يستطيع البستانيون الهواة زراعة بذور الخردل وزراعة نباتات الخردل بسهولة بأنفسهم. ونظرًا لأن البذور شديدة الإنبات، يمكن زراعة الخردل حتى بواسطة الأيدي قليلة الخبرة. اقرأ الأقسام التالية حول كيفية زرع وحصاد الخردل بشكل صحيح.
مواعيد الزراعة
- الخردل كنبات التوابل و/أو مرعى النحل: يزرع من أبريل إلى مايو
- الخردل كمحصول صيد: بعد حصاد المحصول السابق، ولكن ليس بعد الكرنب أو الفجل أو الفجل
- الخردل كمنشط للتربة: من الناحية المثالية في شهر سبتمبر، واختياريًا طوال العام في طقس خالٍ من الصقيع.
كمحبين للثقافة الطبيعية المختلطة، فإن البستانيين ذوي الخبرة لديهم دائمًا بعض بذور الخردل في متناول اليد. عند زراعة شجيرات التوت والفلفل والطماطم وغيرها من المحاصيل، يتم زرع الخردل في مناطق الأسرة المفتوحة لتكوين تربة عميقة وخفيفة ولقمع الأعشاب الضارة بشكل طبيعي.
الموقع
نباتات الخردل متساهلة. تنبت الخضروات الصليبية وتزدهر جيداً في ظل هذه الظروف:
- موقع مشمس إلى مظلل جزئيًا
- تربة حديقة عادية، ويفضل الدبال، طازجة ونفاذية وغنية بالمغذيات
زرع الخردل
تنبت بذور الخردل بشكل أفضل في التربة المجهزة جيدًا. باعتبارها إنباتات داكنة اللون، تريد البذور أن تكون في طبقة رقيقة من التربة. التعليمات القصيرة التالية تشرح كيفية الزراعة بنجاح:
- قم بجرف المشتل عدة مرات، واقتلع الأعشاب الضارة، وأزل الجذور والأحجار القديمة
- أضف تربة السماد المنخل كسماد عضوي، ومن الأفضل 2 لتر لكل متر مربع
- تسوية التربة بالمجرفة حتى تصبح متفتتة بشكل ناعم
- البذر كمحصول: عمل أخاديد للبذور، وزراعة بذور الخردل بعمق 2 سم على مسافة 5 × 25 سم
- الزراعة كسماد أخضر: ازرع البذور على نطاق واسع وأشعل النار فيها
- اضغط يدويًا أو باستخدام بكرة العشب لضمان اتصال جيد بالأرض
- سقي المشتل برذاذ ناعم
يبدأ الإنبات خلال 5 إلى 10 أيام.
حصاد الخردل
وقت حصاد نبات الخردل هو من أوائل الصيف إلى الخريف. يتم حصاد البراعم الصغيرة وأوراق الخردل والزهور كمكونات للسلطات واليخنات وأطباق البيض والعديد من الأطباق الأخرى. تضيف بذور الخردل الناضجة نكهة حارة إلى الأطباق الباردة والدافئة.
أفضل وقت لحصاد البذور هو في سبتمبر وأكتوبر. لا تنتظر حتى تفتح القرون من تلقاء نفسها وتنثر البذور في كل الاتجاهات. عندما يكون هناك قعقعة ميمونة داخل الفاكهة، تكون بذور الخردل جاهزة للحصاد. الآن يمكنك اختيار القرون وفتحها وترك الحبوب تتدحرج في وعاء.
رحلة
اختلافات نبات الخردل
نباتات الخردل وبذور اللفت تبدو متشابهة جدًا. الاختلافات المهمة هي: يزهر الخردل في أوائل الصيف والخريف. تبدأ فترة ازدهار بذور اللفت في أبريل. سيقان نبات الخردل مشعرة في الأسفل. سيقان بذور اللفت ناعمة.إذا قمت بفرك أوراق نبات الخردل بين أصابعك، فسوف تشم رائحة الخردل المميزة أنفك. رائحة أوراق اللفت كريهة ونفاذة.
العناية بنبات الخردل
نبات الخردل متواضع بقدر ما يسهل العناية به. لا تفوت نصائح الرعاية التالية للحصول على حصاد غني من أوراق الخردل العطرية وبذور الخردل اللذيذة:
- سقي الشتلات والنباتات باعتدال في الظروف الجافة.
- اسق نباتات الخردل بماء الصنبور العادي للحصول على جرعة إضافية من الليمون.
- إزالة الأعشاب الضارة من المشتل وبين الشتلات كل يوم.
- ليس من الضروري التسميد.
ليس بسبب خطأ في الرعاية إذا لم تزدهر نباتات الخردل المزروعة في الخريف. في هذه الحالة، كان وقت البذر متأخرا جدا للإزهار. ولا تؤثر هذه الحقيقة على وظيفة الخردل كسماد أخضر، لأن الجذور القوية لا تزال تتغلغل عميقا في التربة قبل أن يثني الشتاء عضلاته الفاترة.
الأصناف الشعبية
بخلاف الأنواع الأصلية من الخردل الأبيض والخردل الأسود والخردل البني، يتوفر لدى تجار التجزئة المتخصصين بذور إنباتية من أصناف صديقة للحديقة متاحة لك:
- Senape Bianca: الخردل الأبيض من البيت التقليدي Franchi Sementi للزراعة المبكرة من شهر مارس.
- سينابي روسا: تشكيلة متميزة بأوراق مسننة ذات لون بني محمر ورائحة الخردل المكثفة.
- الخردل الأصفر: الخردل الأصفر كبذور غير مكلفة من كيبنكرل للسماد الأخضر في الخريف.
- الرتوش الحمراء: بذور لزراعة أوراق الخردل كخضروات صغيرة لتزيين الخبز العطري أو كعنصر في السلطة.
- Sharp Tooth: مزيج من بذور الخردل للبذار المباشر من شهر مارس والبذر على مدار العام على حافة النافذة.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين الخردل وبذور اللفت؟
يمكن بسهولة الخلط بين الخردل الميداني وبذور اللفت، خاصة وأن كلا النباتين يصلان إلى حجم مماثل. وهذا ليس مفاجئا، لأن الخردل وبذور اللفت تنتمي إلى العائلة الصليبية. ومع ذلك، هناك ثلاثة اختلافات مهمة. يزهر الخردل الميداني في أوائل الصيف وأحيانًا مرة أخرى في الخريف. تبدأ بذور اللفت في الازهار في أبريل. سيقان الخردل الميدانية مشعرة جزئيًا أو كليًا. سيقان بذور اللفت ناعمة في جميع المناطق. يزيل اختبار الشم أي شكوك متبقية. إذا قمت بفرك أوراق الخردل بين أصابعك، فإن رائحتها تشبه رائحة خردل المائدة. ومن ناحية أخرى، فإن أوراق بذور اللفت المفتتة تنبعث منها رائحة نفاذة.
ما هي أجزاء نبات الخردل الصالحة للأكل؟
جميع أجزاء نبات الخردل صالحة للأكل. طعم الشتلات مثل الجرجير. يمكنك تحضير براعم الزهور مثل البروكلي. تعتبر الأوراق والزهور الصغيرة من المكونات الشائعة للسلطات أو خثارة الأعشاب. يقوم المطبخ الهندي بطهي أوراق الخردل مثل السبانخ.تستخدم البذور الناضجة طازجة أو مجففة كتوابل. الشاي المصنوع من الأوراق المجففة أو البذور يخفف ضغط المعدة بعد تناول الأطعمة الدهنية. وفي صناعة المواد الغذائية تعتبر بذور الخردل هي العنصر الرئيسي في إنتاج خردل المائدة.
ما هي التطبيقات التي تناسبها بذور الخردل الأسود؟
يقال أن بذور الخردل الأسود لها تأثيرات علاجية. يتم تحويل بذور الخردل الأسود إلى دقيق، كضغط أو جص لتخفيف الشكاوى الروماتيزمية وآلام الأعصاب والنقرس وعرق النسا والتهاب الشعب الهوائية. يساعد التدليك بروح الخردل في علاج آلام العضلات والالتواء. ومع ذلك، يجب حساب توقيت الاستخدام بعناية، لأن ملامسة بذور الخردل الأسود لفترة طويلة للجلد تسبب تهيجًا شديدًا للجلد وحتى تقرحات مميتة. لا ينصح ببذور الخردل كعلاج للنساء الحوامل والأطفال.
هل يمكنك زراعة نبات الخردل بنفسك في أصيص؟
الخردل الأبيض (Sinapis alba) متوسط ارتفاعه من 80 سم إلى 120 سم مناسب للزراعة في الأصص.املأ الدلو بمزيج من التربة النباتية العضوية الخالية من الخث وتربة جوز الهند كبديل للخث. الصرف الصحي المصنوع من قطع الفخار يمنع التشبع بالمياه. اضغط على بذور الخردل بعمق حوالي 1 سم في الركيزة على مسافة 10 سم إلى 15 سم ثم قم بسقيها برذاذ ناعم. سوف تنبت الشتلات الأولى في غضون أيام قليلة في مكان دافئ ومشمس.
