في منتصف شهر مايو الممتع، يمكن رؤية أشواك الزهور الكبيرة ذات الرائحة القوية لزهرة الليلك الحقيقية (سيرينجا) في كل مكان - وتغري الكثير من الناس بجمعها وطهيها في شراب زهر الليلك اللذيذ. ولكن هل هذا أمر مستحسن؟ وسنخبرك في المقال التالي هل الليلك سام أم لا.
هل الليلك سام للإنسان والحيوان؟
الليلك سام قليلاً للإنسان والحيوان لأن جميع أجزاء النبات، وخاصة الأوراق واللحاء والبراعم والتوت، تحتوي على جليكوسيد سيرينجين.ومع ذلك، تعتبر زهور الليلك صالحة للأكل بدرجة محدودة إذا تم طهيها في شراب زهرة الليلك، لأن الحرارة تدمر السموم.
الليلك سام قليلاً للإنسان والحيوان
في الواقع، جميع أجزاء الليلك، وخاصة أوراقه ولحاءه وبراعمه وثوته، تعتبر سامة قليلاً. أنها تحتوي على جليكوسيد سيرينجين، والذي يوجد بشكل أساسي في الليلك (باللاتينية: Syringa vulgaris) ويسبب أيضًا طعمه المر القوي. أي شخص سبق له أن تذوق زهور الليلك غير المحلاة سيكون قادرًا على تأكيد المرارة على الرغم من الرائحة الحلوة - خذ هذا التصور على محمل الجد، لأنه مؤشر واضح على مكونات الليلك السامة. ومع ذلك، يجب على البالغين تناول كميات كبيرة جدًا حتى يشعروا بأي عواقب. يختلف الوضع بالنسبة للأطفال والحيوانات الأليفة الصغيرة مثل الأرانب والخنازير الغينية وما إلى ذلك. فقد يصابون بعد ذلك بتقلصات في المعدة وإسهال.
زهور الليلك الصالحة للأكل
بخلاف بقية النبات، تعتبر زهور الليلك صالحة للأكل. ومع ذلك، فإن هذا صحيح فقط إلى حد محدود: لا ينبغي أن تؤكل الزهور نيئة - على سبيل المثال كزينة للسلطة أو كزهور مسكرة - ولكن فقط كشراب زهر الليلك المطبوخ. نظرًا لأنه يتم تسخينه بقوة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، يتم التخلص من السموم الموجودة فيه ويمكنك الاستمتاع بالشراب في الشاي أو ما شابه. مجرد منقوع من أزهار الليلك - على سبيل المثال كشاي - ينبغي الاستمتاع به بحذر؛ يمكن للأشخاص الحساسين أن يتفاعلوا معه بالتشنجات.
توت الليلك لا يأتي من الليلك
خاصة في شمال ألمانيا، يمكنك غالبًا العثور على شاي التوت الليلك أو عصير التوت الليلك في السوبر ماركت، والذي يوصف بأنه صحي بشكل خاص. ومع ذلك، هذه ليست ثمار الليلك العادي، بل ثمار البلسان الأسود.
نصيحة
يحتاج المصابون بحساسية الروائح أيضًا إلى توخي الحذر: فالزيوت الأساسية الموجودة في الليلك لا تسبب الصداع فحسب، بل قد تسبب أيضًا صعوبات في التنفس.
