تنتج فاصوليا الشجيرة والعداء دائمًا محصولًا جيدًا في الحديقة. ولذلك فإنه يستحق الحفاظ على جزء كبير. تظل الفاصوليا مقرمشة نسبيًا، وتكون جاهزة للأكل باستثناء التتبيل النهائي وتحفظ في الجرة حتى الحصاد التالي.
كيفية تعليب الفاصوليا بشكل صحيح؟
بالنسبة لفاصوليا المعلبة يجب غسلها وتقطيعها ووضعها في مرطبانات معقمة. أضف ملعقة صغيرة من الملح والماء البارد (حتى 3/4).أغلق الجرار واطهيها في الحافظ أو في الفرن لمدة 1.5 ساعة. اتركها لتبرد وخزنها في مكان بارد ومظلم.
كيفية حفظ الفول بشكل صحيح
- اغسل محصول الفول جيدًا.
- خذ سكينًا حادًا واقطع طرف ونهاية كل حبة. يمكن أن يكون هذا العمل الممل ممتعًا إذا كان هناك اثنان منكم على الأقل.
- إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع الفاصوليا أو تكسيرها إلى قطع صغيرة الحجم.
- تعقيم البرطمانات والأغطية والحلقات المطاطية بوضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ضعي الفول في البرطمانات، ولكن حتى 1 سم فقط تحت الحافة.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى كل كوب.
- املأ حوالي 3/4 الأكواب بالماء البارد.
- جفف الحافة بقطعة قماش نظيفة ثم ضع الحلقات المطاطية والغطاء.
- قم بتأمين الأغطية بمشابك التعليب. ضع قطعة من الفلين تحتها لحماية الزجاج.
التعليب في آلة التعليب
- ضع الأكواب في آلة الطبخ. يجب ألا تلمس النظارات بعضها البعض.
- املأ الكوب بالماء حتى يمتلئ 3/4 الكوب.
- أغلق غلاية التنبيه وقم بتشغيلها. يجب أن تنضج الفاصوليا بشكل مستمر لمدة ساعة ونصف. خذ تعليمات الشركة المصنعة بعين الاعتبار.
- بعد الطهي، اترك البرطمانات تبرد في الغلاية.
- أخرجها واتركها تبرد تمامًا تحت منشفة الشاي.
- عندما تبرد النظارة تماما يمكنك إزالة مقاطع التنبيه.
الحفظ في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 100 درجة وضعي الأكواب في وعاء التنقيط.صب الماء حتى تغمر الجرار حوالي 2 سم في الماء. ضعي صينية التنقيط في الفرن، وبمجرد ظهور فقاعات الماء في الجرار، يبدأ وقت الطهي لمدة ساعة ونصف. بعد الطهي، تبرد الكؤوس قليلاً في الفرن. ثم قم بإزالتها بعناية واتركها تبرد تمامًا تحت قطعة قماش.
