غالبًا ما يتم زراعة الشمندر في وقت متأخر قليلاً بحيث يقع وقت الحصاد في الخريف، لأنه يمكن تخزين الخضروات الصحية على النحو الأمثل والحفاظ عليها لفصل الشتاء. يمكنك أيضًا قضاء فصل الشتاء في عدد قليل من البنجر في الأرض والتطلع إلى البذور في العام المقبل.
كيف يمكنك فصل البنجر في الشتاء؟
للبنجر في الشتاء، يمكنك ترك بعض البنجر في الأرض وحمايته من الصقيع حتى تضع البذور في العام المقبل. يمكن تخزين البنجر المحصود نيئًا أو مطبوخًا لعدة أشهر في القبو أو الثلاجة أو الفريزر.
الشمندر نبات كل سنتين
ما لا يكاد يعرفه أحد: الشمندر هو نبات كل سنتين. تتشكل الدرنة في السنة الأولى وتظهر الأزهار والبذور في السنة الثانية. نظرًا لأن معظم البستانيين المنزليين يحصدون الشمندر ولا يرغبون في إكثاره، يتم حصاده عندما تكون الدرنة كبيرة بما يكفي وبالتالي لا تشكل بذور.
البنجر في الشتاء وجمع البذور
بذور الشمندر ليست باهظة الثمن، ولكن من المثير والسهل والمجاني تمامًا أن تدع الشمندر ينتج بذوره ويزرع بذورك بنفسك في العام التالي. للقيام بذلك، ما عليك سوى ترك عدد قليل من البنجر في الخريف. لا تقم بإزالة العشب بأي حال من الأحوال، لأنه لا يزال يحتوي على العناصر الغذائية ويحمي البنجر من البرد. على الرغم من أن البنجر قوي إلى حد ما، إلا أنه يجب عليك تغطية البنجر بخشب الفرشاة أو شيء مشابه وحمايته من الصقيع.
في الربيع التالي يزهر البنجر باللون الأخضر بشكل غير واضح. ومع ذلك، فإن السيقان الوردية، التي يصل ارتفاعها إلى متر واحد، جميلة المظهر. ويمكنك بعد ذلك حصاد البذور في الصيف.
حصاد الشمندر في فصل الشتاء
يمكن تخزين الشمندر جيدًا ويمكن تخزينه لعدة أشهر. ولهذا السبب يحصدها العديد من البستانيين في أواخر العام ويقضونها في الشتاء في المنزل.
تخزين البنجر نيئاً أم مطبوخاً؟
يمكن تخزين الشمندر نيئًا ومطبوخًا، ولكن بالطبع بطرق مختلفة.مواقع التخزين التالية ممكنة للشمندر الخام:
- الطابق السفلي
- ثلاجة
بالنسبة للشمندر المطبوخ، من الممكن استخدام أماكن تخزين أخرى:
- ثلاجة
- الفريزر
- مطبوخ في مرطبان
نصيحة
إذا تم تنظيفه جيدًا ووضعه في الورق أو الرمل، يمكن تخزين الشمندر الخام في القبو لمدة تصل إلى خمسة أشهر. هنا يمكنك معرفة كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح.
حفظ البنجر
يمكن صنع الكثير من الأشياء من الشمندر. تحظى رقائق الشمندر بشعبية كبيرة لدى الأطفال الذين يعارضون البنجر أكثر. يعتبر الشمندر أيضًا علاجًا خاصًا عند مخلله، سواء كان حلوًا أو حامضًا أو مسلوقًا مع الملح.
