غالبًا ما يتم الخلط بين الكمون والكراوية. لا تنتمي النباتات العشبية إلى أجناس مختلفة فحسب، بل تُستخدم بطرق مختلفة. ولأن النباتات لها مراحل نضج خاصة بها، فإن الحصاد يتم إما في السنة الأولى أو الثانية.
متى الوقت المناسب لحصاد بذور الكراوية؟
أفضل وقت لحصاد الكراوية هو عندما تشكل بذور الكراوية (Carum carvi) بين يونيو وأغسطس أو عندما يقوم الكمون (Cuminum cyminum) بتكوين الثمار في الخريف. يمكن جمع الأوراق والأزهار قبل الإزهار، بينما يمكن حصاد البذور أثناء الجفاف.
الوقت
الكراوية المرج (Carum carvi) هو نبات ثنائي الحول تظهر أوراقه في السنة الأولى. في موسم النمو التالي، تزهر العشبة من مايو إلى يوليو. يبدأ نضج البذور عندما يتحول لون الأزهار إلى اللون البني بعد حوالي 40 يومًا، ويمتد من يونيو إلى أغسطس. الكمون (Cuminum cyminum) نبات سنوي يزهر في نفس سنة زراعته ويؤتي ثماره في الخريف.
الحصاد
جميع أجزاء نبات الكراوية صالحة للأكل، على الرغم من أن الأوراق والبذور تستخدم عادة. يتمتع النبات بخصائص تعزز الصحة ومناسب لإعداد الأطباق والشاي. مع الكمون، يتم استخدام الثمار المقسمة ومعالجتها وتحويلها إلى مسحوق توابل ناعم.
زهور كراوية المرج:
- صالحة للأكل وطعمها معتدل
- تصلح لتزيين الأطباق
- يمكن قطفها من يونيو إلى يوليو
أوراق
Carum carvi يوفر عشبة حارة تستخدم كبديل للبقدونس أو الشبت. هذا جاهز للحصاد طالما أن النبات لم يزهر بعد. عندما تتفتح الأزهار الأولى، تفقد الزيوت الأساسية ويقل الطعم العطري. قم بتقطيع الأوراق الفردية حتى تظل العشبة تحتوي على أوراق كافية لعملية التمثيل الضوئي.
البذور
بذور الكراوية وبذور الكراوية المروجية تنتج رؤوس ثمرة يمكن تجفيفها في مكان دافئ على حافة النافذة. بدلًا من ذلك، يمكنك تجميع السيقان وربطها معًا بخيط. يمكن تعليق هذه الحزم رأسًا على عقب لتجف بالهواء. ضع قطعة قماش على الأرض أو ضع فوقها كيسًا من القماش بعد أسبوع. هكذا تلتقط البذور التي تسقط قبل أوانها.
يعتمد وقت التجفيف على التهوية والرطوبة. إذا كانت أجزاء النبات جافة، يمكنك فرك بذور الكراوية من الكبسولات براحة يدك. بعد الحصاد، من الضروري إجراء مزيد من التجفيف قبل أن تتمكن من طحن البذور إلى مسحوق.
نصيحة
يُطوِّر نبات كراوية المرج جذرًا وتديًا طويلًا. يمكنك حصادها وطهيها كخضروات.
