يظهر الشمر بأشكال مختلفة ضمن مجموعة المنتجات الغذائية والطبية، على سبيل المثال كشاي الشمر، أو على شكل بذور الشمر أو كخضروات طازجة. يمكن بسهولة زراعة الدرنة الكبيرة في حديقتك الخاصة في أماكن دافئة ومشمسة. اعتمادا على التنوع والاستخدام المقصود، يمكنك حصاد الشمر بطرق مختلفة.
كيف ومتى يجب حصاد الشمر؟
الشمر جاهز للحصاد خلال حوالي 12 أسبوع بعد الزراعة. يتم حصاد الشمر المنتفخ بمجرد أن تصبح الدرنات بحجم قبضة اليد، ولكن قبل أن تصبح خشبية.من ناحية أخرى، يتم حصاد الشمر عن طريق قطع العشب عندما تظهر المظلات الصفراء الذهبية في منتصف الصيف من أجل الحصول على بذور الشمر العطرية.
مدة زراعة الشمر
عند زرعها مباشرة في الهواء الطلق، تحتاج نباتات الشمر إلى حوالي 12 أسبوعًا للوصول إلى حجم قابل للحصاد. ومع ذلك، ينطبق هذا بشكل أساسي إذا كنت ترغب في استخدام درنات هذه الخضار اللذيذة. من ناحية أخرى، إذا كنت مهتمًا بشكل أساسي ببذور الشمر، فسيتعين عليك الانتظار حتى تنضج الزهور في منتصف الصيف.
منع الشمر المنتفخ من أن يصبح خشبيًا
بمجرد أن تصل بصيلات الشمر إلى حجم قبضة الإنسان، يمكن حصادها للاستهلاك الطازج أو التجميد. إذا تركتها في رقعة الخضار لفترة أطول، فيمكن أن تنمو بشكل أكبر ويتم حصادها طازجة لاحقًا. ومع ذلك، يجب عليك بالتأكيد حماية النباتات من الحرارة الزائدة وجفاف الركيزة لتجنب أن تصبح الدرنات خشبية.
حصاد بذور بهارات الشمر
للحصول على بذور الشمر المرغوبة، عليك الانتظار حتى تزهر عشبة الشمر. يصبح هذا مرئيًا في المظلات الصفراء الذهبية في منتصف الصيف ويظهر بشكل خاص في ما يسمى بالشمر المتبل. احصد البذور العطرية عن طريق قطع العشبة مباشرة من الدرنات.
فصل بذور الشمر عن العشبة بسهولة
حصاد بذور الشمر ليس معقدًا بشكل خاص إذا قمت بحصادها من النباتات التي تحتوي على العشبة الذابلة. للقيام بذلك، انتظر الوقت المناسب لتنضج وربط الباقات حتى تجف. إذا تم تعليقها رأسًا على عقب فوق سطح أملس ونظيف، يمكن جمع بذور الشمر المتساقطة بسهولة.
الشمر الطازج كخضروات
يمكن تناول الشمر الطازج بدرناته العطرية كخضروات طازجة من شهر أغسطس وحتى بداية فصل الشتاء. وهو قابل للهضم نيئاً أو مطبوخاً للإنسان والكلاب.
نصائح وحيل
إذا فاتك وقت الحصاد المناسب، فلا داعي لسحب بصيلات الشمر الخشبية ورميها بعيدًا. على سبيل المثال، قم بقطع الأوراق القديمة لحصاد البذور وانتظر حتى تنبت الأوراق الجديدة. ويمكن بعد ذلك معالجتها بشكل ممتاز وتحويلها إلى سلطات أو خضروات مشكلة.
