يوجد على كل عبوة من الكينوا ملاحظة مفادها أنه يجب غسل الحبوب الصغيرة من الحبوب الزائفة قبل الاستهلاك. ليس المقصود من التنظيف إزالة التربة أو المبيدات الحشرية، بل إزالة الصابونينات ذات المذاق المر.
كيف تغسلين الكينوا بشكل صحيح؟
لغسل الكينوا، ضعي الحبوب في منخل شبكي ناعم واتركيها تحت الماء الجاري حتى يتم تصريف السائل. يزيل الغسيل الصابونين المر المذاق ويمنع الطبق النهائي من أن يكون مذاقه كريهًا.
غسل الكينوا
يصبح الغسيل سهلاً إذا كنت تستخدم منخل مطبخ ذو شبكة دقيقة جدًا.
- املأ المنخل إلى منتصفه تقريبًا ببذور الكينوا.
- شطف تحت الماء الجاري حتى يبقى السائل المصرف صافيا.
- صفي الماء وضعي الكينوا في وعاء.
اغسل الكينوا جيدًا دائمًا، وإلا سيكون طعم الطبق الذي تحضره مرًا بشكل غير محبب.
لا توجد منخل في متناول اليد؟ هكذا تصبح الكينوا نظيفة:
إذا لم يكن لديك منخل بشبكة دقيقة بما فيه الكفاية، فستساعدك شبكة غسيل أو قطعة قماش قطنية رقيقة أو حفاضة من الموسلين:
- ضع الحبوب على القماش.
- لف قطعة القماش بإحكام من الأعلى.
- اشطف الحبوب الزائفة جيدًا تحت الماء الجاري.
- يعصر ويضاف إلى القدر.
- يمكن إزالة الحبوب الملتصقة بملعقة كبيرة.
إبريق قهوة قديم عليه ختم صحفي يخدم جيدًا أيضًا.
- ضع بعض الكينوا في القدر.
- ضع عليها الماء واضغط على الختم للأسفل.
- يصفى ويملأ بالماء مرة أخرى.
- كرر ذلك حتى يبقى السائل صافياً.
- ضعي الكينوا في وعاء الطهي واستمري في المعالجة.
كيفية تحضير الكينوا؟
تحضير الحبوب الزائفة سهل جداً:
- لكل 100 جرام من الكينوا، أضف 200 مل من الماء المملح أو مرق الخضار إلى وعاء.
- يُغلى كل شيء على نار عالية.
- خففي النار على درجة حرارة متوسطة، يجب أن يغلي الماء بلطف.
- يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الحبوب شفافة.
- إذا كنت تفضل الكينوا المطبوخة الناعمة جداً، يمكنك تمديد مدة الطهي بمقدار خمس دقائق.
- يصفى، يترك ليرتاح قليلا ويقدم.
حيل طريقة تحضير الكينوا
- يمكنك تحميص الحبوب في الزيت قبل طهيها. هذا يعطي البذور الصغيرة رائحة جوزية لطيفة.
- يمكن تحضير الكينوا جيداً في وعاء طبخ الأرز أو محضر الطعام المزود بوظيفة الطهي.
- ضعي الكينوا المغسولة في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة، مع فرقع الحبوب. الكينوا المقرمشة تعطي الموسلي القرمشة المناسبة.
نصيحة
في حديقتك الخاصة، يمكنك زراعة الكينوا في أي مكان تقريبًا، بشرط أن تتمتع بأشعة الشمس الكاملة. يعد حصاد الحبوب الزائفة أمرًا بسيطًا تمامًا: قم بقطف النباتات ذات البذور الناضجة وعلقها رأسًا على عقب في مكان جاف.وبعد بضعة أيام يمكنك ببساطة التخلص من البذور في دلو كبير.
