أي شخص لديه شجرة تفاح يعرف المشكلة: في الخريف، تنضج الكثير من الفاكهة بحيث يصبح من الضروري الحفاظ على بعض الفاكهة على الأقل. وفي المقال التالي ستجد طرقاً مختلفة لحفظ التفاح.
كيف يمكنك الحفاظ على التفاح؟
يمكن حفظ التفاح عن طريق غليه أو تجفيفه أو تحضير عصير التفاح. التفاح المطبوخ في مرطبانات يدوم لفترة طويلة، وحلقات التفاح المجففة هي وجبة خفيفة صحية، كما يمكن تخزين عصير التفاح محلي الصنع جيدًا.
طبخ التفاح
بالإضافة إلى الفاكهة والسكر والتوابل، كل ما تحتاجه لحفظ الفاكهة هو أوعية مناسبة ذات غطاء زجاجي وحلقة مطاطية ومشبك معدني. وبدلاً من ذلك، تعتبر النظارات الملتوية مناسبة. يمكنك حفظ التفاح في حافظة أوتوماتيكية أو في الفرن.
الوصفة:
- قشر التفاح واقطع بعناية أي كدمات.
- قطع الثمار إلى أرباع وقطع اللب.
- اطبخي المرق من لتر ماء و300 جرام سكر وعلبة سكر فانيليا وقليل من القرفة إذا أردت.
- كومة التفاح في الجرار بإحكام قدر الإمكان.
- املأ بالمرق الساخن، ويجب أن تبقى حافة بعرض سنتيمترين في الأعلى.
- أغلقه وضعه على رف وعاء الحفظ.
- صب كمية كافية من الماء بحيث تكون الأوعية في منتصف الطريق.
- يطهى على حرارة 90 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
بدلاً من ذلك، يمكنك وضع الأكواب في وعاء التنقيط الخاص بالفرن وسكب سنتيمترين من الماء عليها. ضعه على الرف السفلي، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة وراقب حفظ الطعام. بمجرد ظهور فقاعات صغيرة في البرطمانات، أطفئيها واتركي التفاح في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
تجفيف التفاح
التفاح المجفف وجبة خفيفة صحية ومناسبة للقوام:
- اغسل الفواكه، انزع البذور منها، ثم قطعها إلى حلقات.
- اخلط 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من السكر في لتر من الماء واغسل به حلقات التفاح.
- يصفى ويوضع جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- تدخل الفرن. لا تغلق الباب بالكامل لتسمح للرطوبة بالخروج.
- تجفف عند درجة حرارة 50 لمدة 5 ساعات تقريبا.
بدلاً من ذلك، يمكنك ربط حلقات التفاح وتجفيفها بالهواء أو وضعها في المجفف.
اصنع عصير التفاح
يمكنك القيام بذلك بنفسك بسهولة. إذا قمت بتعبئة عصير التفاح في زجاجات نظيفة وقمت ببسترتها، فيمكنك أيضًا الحفاظ على التفاح غير الجميل بهذه الطريقة.
نصيحة
من غير المعروف أن التفاح الذي يتم وضعه في الماء على درجة حرارة خمسين درجة لمدة دقيقتين تقريباً يبقى أفضل بكثير. من المهم أن تترك الفاكهة تجف لمدة ثماني ساعات بعد الاستحمام. ثم قم بتخزين التفاح في مكان بارد ومظلم على رفوف سبق مسحها بقطعة قماش من الخل.
