كمثرى الناشي هي الوافد الجديد المشهور على رف الفاكهة. وهذا يثير أسئلة الطهي حول جودة الاستهلاك والذوق والاستخدام. يهتم البستانيون الهواة في المقام الأول بكيفية زراعة وحصاد الناشيز بأنفسهم. الإجابات المدمجة والملف الشخصي الذي يحتوي على شرح والكثير من النصائح الخضراء تجلب الضوء إلى الظلام. اقرأ صورة قصيرة عن كمثرى ناشي هنا. يمكنك معرفة كيفية استخدام الناشيز لأغراض الطهي وزراعته بنفسك هنا.
كيفية استخدام وزراعة كمثرى الناشي؟
كمثرى الناشي، المعروفة أيضًا باسم كمثرى التفاح، يتم استهلاكها بشكل أساسي نيئة أو الاستمتاع بها كعصير وسلطة فواكه ومخفوق. يمكن أيضًا طهيه ككومبوت أو مربى أو كمرافق لأطباق الطرائد. يمكن زراعة أنواع الكمثرى الآسيوية القوية في حديقة الهوايات وحصادها اعتبارًا من شهر سبتمبر.
استخدام ناشي كمثرى – نظرة عامة، أسئلة وأجوبة
يُطلق على كمثرى الناشي أيضًا اسم كمثرى التفاح. يغطي قشر رقيق أصفر-أخضر الثمرة على شكل تفاحة. اللب العصير مقدد ومحبب، مثل التفاح، ويفاجئ بطعم الكمثرى الحلو والحامض. يوجد داخل كمثرى الناشي نواة كما نعرفها من الكمثرى والتفاح المحلي. الفيديو التالي يثبت سبب وجود الناشيز على شفاه الجميع في هذا البلد.
فيديو: طعم الناشيز رائع للصغار والكبار - وجبة تجريبية في مطعم ديتليف روميش
كيف تأكل كمثرى الناشي؟
منظر كمثرى الناشي يجعل أفواه محبي الفاكهة تسيل لعابها. قضمة من اللحم المقرمش والعصير ستثير أفكارًا لتنوعات لذيذة. يقدم الجدول التالي نظرة عامة على أفضل طريقة لتناول الناشيز نيئًا ومطبوخًا:
| خام | ضغط | مطبوخ |
|---|---|---|
| الفاكهة الكاملة كوجبة خفيفة | عصير | كومبوت/هريس الفاكهة |
| مقطعة كسلطة فواكه | مع الحليب مخفوق | مربى/مربى البرتقال |
| طبق جانبي للجبن/لحم الخنزير البارما | كمكون للآيس كريم | طبق جانبي لأطباق الصيد |
هل يجب عليك تقشير كمثرى الناشي؟
يمكنك تقشير كمثرى الناشي، لكن ليس بالضرورة أن تفعل ذلك. في الواقع، تحتوي القشرة الرقيقة ذات اللون الأخضر المصفر أو البرونزي على معظم العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يتأكسد الناشيز المقشر في الهواء في غضون دقائق قليلة، ويفسد اللحم البني المصفر الشهية.
هل الكمثرى الناشي مناسبة للكومبوت؟
من الأفضل أن تؤكل الناشيز نيئة. تتناسب الثمار الطازجة التي يتم حصادها بشكل مثالي مع سلطات الفواكه أو تضيف لمسة منعشة إلى سلطات الخضار النيئة. عندما يتم طهي كمثرى ناشي، فإنها تعتبر أيضًا علاجًا لذيذًا ككومبوت.
متى تنضج كمثرى الناشي؟
يبدأ وقت حصاد أصناف الناشي الصفراء في بداية شهر سبتمبر. يمكن التعرف على الفاكهة الجاهزة للحصاد من خلال قشرتها الصفراء الفاتحة وخدودها الشمسية المغرية. تنضج الأصناف ذات اللون البرونزي في نهاية سبتمبر / بداية أكتوبر. يزيل اختبار الضغط الدقيق أي شكوك متبقية حول ما إذا كان جاهزًا للاستهلاك. عندما ينكسر اللب الذي كان متماسكًا سابقًا عند الضغط عليه بإصبعك، تكون كمثرى الناشي ناضجة.
هل كمثرى الناشي صحية؟
كمثرى الناشي علاج صحي لجميع أفراد الأسرة. فيتامين C الثمين والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد يقوي جهاز المناعة ويعزز نمو العظام والتمثيل الغذائي.لأن التفاح والكمثرى يحتوي على القليل من الحمض في اللب، فإن تناوله بانتظام له تأثير مهدئ على المعدة والأمعاء.
الملف الشخصي
- الاسم العلمي: بيروس بيريفوليا
- الجنس: الكمثرى (بيروس)
- المنشأ: الصين، اليابان
- نوع النمو: شجرة
- الزهرة: بيضاء على شكل كوب
- وقت التزهير: من أبريل إلى مايو
- الفاكهة: على شكل تفاحة، صفراء-خضراء، ذات لون برونزي
- الطعم: رائحة الكمثرى الحلوة
- القيمة الحرارية: 32 سعر حراري/100 جرام
- وقت الحصاد: من سبتمبر إلى أكتوبر
- النضج من أجل الاستمتاع: أصفر فاتح مع خدود مشمسة
- صلابة الشتاء: هاردي
الذوق
ثمار النوع الأصلي Pyrus pyrifolia تُبهج بطعم الكمثرى الرائع. يهتم بستاني الفاكهة أحيانًا برائحة البطيخ المعتدلة. أصناف فاخرة تدلل الذوق بمذاق الشمبانيا الخفيف أو تذكرنا برائحة أصناف التفاح المحلية.
قيمة التكثيف
الناشيز غنية بالعناصر الغذائية الصحية وقليلة السعرات الحرارية. النظرة العامة التالية تسرد القيم المهمة لـ 100 جرام من كمثرى الناشي:
- القيمة الحرارية: 32 سعرة حرارية (134 كيلوجول)
- فيتامين سي: 2 ملغ
- المغنيسيوم: 35 مجم
- غامق: 0
- الكربوهيدرات: 8 جم
- الألياف: 2 جم
- وحدات الخبز: 0.7 جم
قسوة الشتاء
في مكان مشمس ودافئ مع مناخ محلي محمي، تكون كمثرى ناشي قوية بشكل موثوق في السرير. إن زراعة التفاح والكمثرى في تربة فضفاضة وغنية بالدبال وطازجة ورطبة مع تصريف مياه خالي من المتاعب دون التهديد بالتشبع بالمياه له تأثير إيجابي على صلابة الشتاء.
زراعة الناشي – نصائح لهواة البستنة
كمثرى ناشي لها متطلبات مماثلة للكمثرى المزروعة محليًا. في الموقع الصحيح لا حرج في الزراعة في حديقة هواية. نصائح الزراعة التالية تسلط الضوء على جميع الشروط المهمة:
قم بزراعة كمثرى الناشي الخاصة بك
مع كل نواة تحمل بذور شجرة الناشي بين يديك. يمكنك التغلب على تثبيط إنبات بذور الناشي من خلال التقسيم الطبقي. كيف تزرع كمثرى الناشي بنفسك:
- ضع البذور في كيس به مادة رطبة في الثلاجة لمدة 3 أشهر
- ازرع حبات الناشي الطبقية في وعاء مع تربة جوز الهند
- نخل البذور بشكل رقيق مع الرمل أو تربة جوز الهند
- اضغط على تربة البذور ورطبها برذاذ ناعم
- تغطية حاوية البذور بغطاء شفاف
- رطب بانتظام في مكان دافئ ومشرق
- أزل الغطاء عندما يبدأ الإنبات
الرجاء استخدام بذور طازجة من قلب نوع من أصل ناشي Pyrus pyrifolia. لزراعة مجموعة متنوعة من ناشي، نوصي بشراء بذور معتمدة من تجار التجزئة المتخصصين.
اختر الموقع
احجز موقعًا مشمسًا ودافئًا ومحميًا من الرياح في الحديقة لكمثرى الناشي. متطلبات التربة المتواضعة تجعل اختيار الموقع سهلاً. تزدهر شجرة كمثرى ناشي بشكل حيوي وإنتاجي في أي تربة حديقة عادية. يجب أن تكون التربة غنية بالمواد المغذية والدبال السائبة ودون التعرض لخطر التشبع بالمياه.
النباتات
موعد زراعة شجرة الناشي يكون في فصل الربيع. قم بزراعة كمثرى ناشي المزروعة محليًا أو المشتراة في حفرة واسعة على مسافة مترين من بعضها البعض أو من الملقح المناسب. للحماية من رمي الرياح، قم بقيادة عمود دعم إلى الأرض. استخدم روابط الخرطوم لتوصيل الجذع والأعمدة الموجودة أسفل التاج وفي المنطقة السفلية. دك الأرض بقوة وقم بتغطية قرص الشجرة بمياه الأمطار.
رحلة
كمثرى ناشي تحتاج إلى ملقح
شجرة الكمثرى الناشي بشكل عام ليست ذاتية الخصوبة.مطلوب كمثرى ناشي ثانية لتخصيب النورات. تعتبر أشجار الكمثرى المحلية التي تزهر في نفس الوقت مناسبة أيضًا كملقحات. وتشمل هذه أصناف الكمثرى الصيفية الشهيرة مثل "Williams Christ" أو "Gute Luise". إذا كانت المساحة محدودة، فإن الكمثرى الصيفية العمودية تعمل أيضًا كملقح.
العناية بالكمثرى من ناشي – نصائح
كمثرى الناشي لا تتطلب الكثير عندما يتعلق الأمر بإمدادات المياه والمواد الغذائية. تشمل تحديات البستنة رعاية التكاثر والتقليم. هكذا تعتنين بالتفاح والكمثرى بطريقة مثالية:
السقي والتسميد
من السهل ضمان رطوبة التربة بشكل موحد دون التشبع بالمياه من خلال الري المنتظم. يستفيد النمو ووفرة الزهور والمحصول والصلابة الشتوية من إمدادات المغذيات العضوية. في أبريل ويونيو، قم بإضافة السماد الناضج إلى التربة والماء مرة أخرى. تتمتع كمثرى ناشي والملقحات بحماية أفضل ضد الصقيع بعد إضافة سماد السنفيتون الغني بالبوتاسيوم في أغسطس.
نشر
يمكن لأي شخص على دراية بصقل أشجار الفاكهة نشر أصناف الناشي بنفسه. يجب أن تكون تقنيات مثل الجماع والإباضة مألوفة لدى البستاني الهواة. تزدهر الأصناف المتميزة في السوق الأوروبية على شتلات الكمثرى المزروعة محليًا، مثل "Pyrodwarf" أو "Kirchensaller Mostbirne" أو "Quitte". يكون التكاثر أسهل باستخدام قصاصات من ثمرة التفاح الكمثرى ذات الجذر الحقيقي.
قطع كمثرى ناشي
تساهم رعاية التقليم المتخصصة مساهمة كبيرة في ضمان نمو كمثرى ناشي بشكل صحي ومنتج. بالنسبة لهذا الجانب من الرعاية، يرجى الرجوع إلى برامجنا التعليمية التفصيلية مع تعليمات وصور مفصلة لتدريب أشجار التفاح والكمثرى وصيانتها وإثمارها.
الأمراض
فيما يتعلق بشبكة الكمثرى المخيفة، يمكن إعطاء الإخلاء الشامل عند هذه النقطة. لقد أثبتت كمثرى ناشي قدرتها بشكل مدهش على مقاومة العدوى الفطرية في المزروعات الأوروبية.
الأصناف الشعبية
الأكثر مبيعاً في مشاتل ألمانيا هو صنف الناشي الأصلي Pyrus pyrifolia، يليه الأصناف المكررة المثالية لحدائق الهوايات:
- Hosui: حصاد مبكر من نهاية أغسطس، ثمار ذات لون برونزي، على شكل تفاحة للعديد من الاستخدامات.
- Nijiseiki: ثمار ذاتية الخصوبة، سهلة العناية، متوسطة الحجم، صفراء-خضراء بنكهة الشمبانيا.
- كوسوي: زهور بيضاء من بداية شهر أبريل، ثمار كبيرة، لونها أصفر بني إلى برونزي، جاهزة للأكل من بداية شهر سبتمبر.
- Komui: قوي جدًا وقوي، جلد بني، لحم أبيض ذو طعم حلو وعطري.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنك الحفاظ على كمثرى الناشي؟
كمثرى ناشي مثالية لحفظها ككومبوت. للتأكد من عدم فقدان الفيتامينات القيمة الموجودة في القشرة، من الأفضل اتباع الخطوات التالية: قشر 1 كجم من الناشيز واقطع اللب.قم بغلي القشر واللب وفص واحد وعود قرفة في 350 مل من الماء لمدة 10 دقائق. صفي المرق واستخدميه كماء لطهي كمثرى الناشي المقطعة. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع إضافة 150 جرامًا من السكر وقليل من الفانيليا ويُسكب في مرطبانات حفظ نظيفة.
تحويل كمثرى الناشي إلى عصير. كيف يعمل؟
مع العصارة يمكنك تحضير عصير الناشيز المنعش في وقت قصير. استخدم الفواكه الناضجة ذات اللحم الناعم والعصير. من الناحية المثالية، يجب ألا تقشر كمثرى الناشي لأن القشر يحتوي على العديد من الفيتامينات الصحية. قطعي الفواكه المغسولة إلى قطع يمكن التحكم فيها، ثم ضعيها في العصارة. يتم عصر قطع الفاكهة بضغطة زر واحدة. تستمتع بعصير صحي حقًا. بالمناسبة، يُقال أن عصير الناشي له تأثير عجيب في مكافحة آثار الكحول.
هل يحتاج كل صنف ناشي إلى ملقح إضافي؟
المشاتل ومراكز الحدائق لديها أيضًا أصناف ناشي ذاتية الخصوبة متاحة لك.وهذا يشمل التفاح الآسيوي والكمثرى "Nijiseiki" ، والذي لا يعتمد بالضرورة على أصناف ناشي المجاورة أو أشجار الكمثرى كملقحات للتلقيح. ومع ذلك، فإن شجرة نيجيسيكي المنعزلة غالبًا ما تعاني من تغطية الفاكهة المتناثرة. ولذلك فإن الأسمدة الإضافية تكون مفيدة دائمًا.
ما هي الوصفات المناسبة لكمثرى الناشي؟
كمثرى ناشي فروتي مناسبة لجميع الوصفات التي تحتوي على الكمثرى أو التفاح في المكونات. وتشمل هذه العديد من أطباق الفواكه الشهية مثل الكومبوت أو هريس الفاكهة أو المربى أو عصير الكمثرى أو عصير التفاح أو اللبن المخفوق أو كعكة الكمثرى أو فطيرة التفاح أو الآيس كريم. يمكنكم نقل الكميات الخاصة بأصناف الكمثرى والتفاح المحلية إلى الناشيز دون تردد.
ما الذي يجب مراعاته عند تخزين كمثرى الناشي؟
يمكنك تخزين الناشيز الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. للوقاية من الكدمات الصفراء والبنية، ضعي الثمار بجانب بعضها البعض وليس فوق بعضها البعض.لا ينصح بالتخزين في الثلاجة لأن درجات الحرارة الباردة تؤثر بشكل كبير على الطعم والرائحة.
