ننصح باستخدام التوت الأسود، المعروف أيضًا باسم توت الأرونيا الأسود، باعتباره طعامًا صحيًا فائقًا. ولكن لا تزال هناك عينات حمراء لا يريد أحد أن يقول كلمة واحدة عنها. هل هي سامة؟ إذا كان الأمر كذلك، ما هي المخاطر التي تشكلها؟
هل التوت الأحمر سام؟
التوت الأحمر (Aronia arbutifolia) ليس سامًا، ولكنه نيء غير صالح للأكل. أنها تحتوي على سيانيد الهيدروجين، ولكن بكميات صغيرة وغير ضارة. التدفئة تقلل من تركيز السموم. كما تعتبر الشجيرة مرعى ثميناً للنحل.
هل التوت الأحمر سام؟
لا، ليس حقًا. التوت الأحمر، المعروف علميًا باسم Aronia arbutifolia، صالح للأكل نيئًا باعتدال، ولكن ببساطةغير صالح للأكللهذا السبب من المفهوم أنه لم يتم ذكره في الوصفات ولا أن مكوناته الصحية مطلوبة.يُطلق على نبات chokeberry الأحمر أيضًا اسم chokeberry المحسوس لأن الجوانب السفلية من أوراقه محسوسة. يُطلق عليه أيضًا اسم التوت البري القزم لأن ثماره تذكرنا بالتوت البري، والذي يُقال أيضًا كذبًا أنه سام.
لماذا يوجد تحذير من سيانيد الهيدروجين الموجود في التوت البري؟
حمض البروسيك مادة سامة للإنسانالتحذيرات تصدر بسرعة. في الواقع، من الأفضل التصرف بحذر حتى يتم إثبات عدم ضرر التركيز بما لا يدع مجالاً للشك. صحيح أن جميع أصناف الأرونيا، سواء الأسود أو الأحمر، تحتوي على مادة الأميغدالين، التي تتحول في الجسم إلى سيانيد الهيدروجين.لكن العديد من الخضروات والفواكه الأخرى التي نستهلكها بانتظام تحتوي أيضًا على هذا العنصر، حتى بتركيزات أعلى.
ما مدى خطورة استهلاك توت الأرونيا على الإنسان؟
في الممارسة العملية، قليل. لقد ألقى العلم نظرة فاحصة على موضوع سيانيد الهيدروجين وتمكن الآن من تأكيد النقاط التالية في الدراسات:
- المادة المثيرة للقلق موجودة بشكل رئيسي في الحبات
- التركيز حوالي 1.2 مجم لكل 100 جرام من الفاكهة
- مستوى الاستهلاك الحرج هو 0.3 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم
- التوت الخام آمن بكميات قليلة
- التدفئة تقلل تركيز السموم بشكل كبير
استهلاكها ليس موضع شك بأي حال من الأحوال، بل ويوصى به حتى مع التوت الأسود الصالح للأكل. تؤكد الدراسات أيضًا مدى صحة أرونيا.
هل من الأفضل إزالة التوت الأحمر من الحديقة؟
تجذب أزهار نبات التوت الأحمر النحل والنحل الطنان والحشرات الأخرى في شهر مايو. ولذلك، فإن هذه الشجيرة، التي تأتي من أمريكا الشمالية، هيمرعى قيم للنحل نظرًا لأنه من غير المرجح أن يتناول أحد الفواكه غير الصالحة للأكل، فإنها لا تشكل تهديدًا كبيرًا في الممارسة العملية.
نصيحة
لا تخلط بينه وبين زهر العسل الأحمر السام
هل ترغب في أن تكتشف بنفسك مدى عدم صلاحية التوت الأحمر للأكل؟ ثم تأكد من أنك تتعامل حقًا مع chokeberry المحسوس. هناك خطر الخلط مع ثمار زهر العسل الأحمر السامة.
