غالبًا ما يستخدم الملفوف الصيني ذو المذاق المعتدل في الأطباق الآسيوية. إذا تم استنفاد الإمدادات المخزنة من محصولك الخاص ولم يكن الملفوف الصيني متوفرًا في السوبر ماركت، فيمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات كبديل - سنعرض لك أي منها.
هل يمكن استبدال الملفوف الصيني بالخضار الأخرى؟
يمكن استبدال الملفوف الصينيجيداًبخضار أخرى. اعتمادًا على ما إذا كانت سلطة خضار نيئة أو طبقًا دافئًا مطهوًا ببطء أو مقليًا أو يخنة، يمكن تصميم البديل وفقًا لذلك.
ما هي الخضروات التي يمكنك استخدامها كبديل للملفوف الصيني؟
الخضروات التالية مناسبة كبديل للملفوف الصيني:
- الملفوف المدبب: الملفوف المدبب مناسب بشكل خاص كبديل للملفوف الصيني، خاصة إذا كنت ترغب في تحضير سلطة مقرمشة. ولكن يمكن استخدامه أيضًا في البطاطس المقلية الآسيوية. مثل الملفوف الصيني، الملفوف المدبب هو نوع من الملفوف ذو طعم خفيف.
- الملفوف الأبيض: على عكس الملفوف الصيني، يتمتع الملفوف الأبيض بطعم أقوى وأكثر توابلًا، ولكن مثله يمكن تناوله نيئًا ومطبوخًا. كما أنها مناسبة للقلي.
ما هي أنواع التحضير المتوفرة لبدائل الملفوف الصيني؟
طرق تحضير الكرنب المدبب والكرنب الأبيض متنوعة جداً. يمكن بسهولة تناول الخضار منخفضة السعرات الحرارية نيئة(يجب "عجن" الملفوف الأبيض بالملح لبضع دقائق حتى يصبح طريًا).فيالأطباق الدافئة، يحتاج الملفوف الأبيض إلى وقت طهي أطول ليصبح طريًا مقارنة بالملفوف المدبب والملفوف الصيني. وهذا يجعلها مثالية للأطباق المطهوة ببطء مثل لفائف الملفوف.
هل الملفوف الصيني هو نفسه الملفوف الصيني؟
الملفوف الصيني والبوك تشوي مرتبطان نباتيًا، لكنليسا نفس الشيءهما نوعان من الخضروات المختلفة. بينما يبدو الملفوف الصيني كرأس ملفوف ممدود، فإن باك تشوي، والذي يُعرف أيضًا باسم ملفوف الخردل، يشبه بصريًا سلق الخضار الورقية، الذي لا علاقة له به.
يمكن استخدام باك تشويمشابه للملفوف الصيني – يمكن تناوله نيئًا، ولكن أيضًا مسلوقًا أو مطهوًا على البخار.
نصيحة
بينما يمكن تجميد الملفوف الصيني بشكل ممتاز، فإن باك تشوي ليس مناسبًا.
هل الهندباء بديل للكرنب المدبب؟
نظرًا لأن طعم الهندباء مر للغاية، فهوليس بديلاً جيدًا للملفوف الصيني ولا يمكن مقارنته بأنواع أخرى من الملفوف باك تشوي.ومع ذلك، فإن هذين الصنفين لهما أوجه تشابه في خيارات التحضير - كلاهما ذو مذاق جيد جدًا نيئًا أو مطهوًا ببطء.
هل هناك "نصيحة من الداخل" لاستبدال الملفوف الصيني؟
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتتمكن من شراءملفوف الزبدة من السوق أو حتى زراعته في حديقتك الخاصة، فيمكنك بسهولة استخدام هذا النوع خفيف المذاق من الملفوف كبديل للملفوف الصيني.
نصيحة
يمكن أيضًا استبداله بالعكس
يجد الكثير من الناس أن الملفوف الأبيض، والذي غالباً ما يكون ثقيلاً على المعدة، غير قابل للهضم. من الجيد أنه يمكنك في كثير من الأحيان استبدال هذا النوع التقليدي من الملفوف بالملفوف الصيني، وهو أفضل بكثير. على سبيل المثال، جرب لفائف الملفوف بأوراق الملفوف الصيني بدلاً من الملفوف الأبيض. ويُعد الملفوف الصيني مطهوًا ببطء أو مخمر مثل الكيمتشي، وهو بديل لذيذ لمخلل الملفوف الكلاسيكي المصنوع من الملفوف الأبيض.
