Renecludes هي نوع فرعي من البرقوق. وتتميز بفواكهها العطرية للغاية، والتي تعتبر مثالية لتناول الأسماك. ولسوء الحظ، فإنها لا تدوم طويلا في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، يمكن بسهولة غلي البرقوق النبيل على شكل مربى أو كومبوت وحفظه بهذه الطريقة.
كيف يمكنك طهي وحفظ تراب الرنة؟
يعد طهي الرينكلودز أمرًا سهلاً ويسمح للفاكهة بأن تدوم لفترة أطول.يمكنك طهي Renekloden ككومبوت في الفرن أو تحضيره كمربى. تتطلب كلتا الطريقتين مرطبانات نظيفة وتوفر طريقة لذيذة للحفاظ على هذا البرقوق العطري لعدة أشهر.
طبخ كومبوت الرنة في الفرن
لتحضير هذا الكومبوت اللذيذ، بالإضافة إلى الجرار الزجاجية الكلاسيكية ذات الحلقة المطاطية والغطاء والمشبك المعدني أو البرطمانات القابلة للفك، كل ما تحتاجه هو الفرن ووعاء التنقيط.
المكونات
- 1, 5 كجم من كتل الرنة
- 300 جرام سكر
- 50 مل ماء
- 2 حبة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة شراب اللوز
التحضير
- اغسل كتل الرنة جيدًا، وقطعها إلى نصفين، وأزل الحجارة.
- اكشط لب حبة الفانيليا.
- ضع البرقوق وجميع المكونات الأخرى في وعاء كبير.
- يُغلى المزيج لفترة قصيرة ويُترك على نار خفيفة لمدة ست دقائق.
- خلال هذه المدة، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اسكب الرينيكلودز في البرطمانات المعقمة مسبقًا. يجب أن تكون هناك حافة بعرض سنتيمترين في الأعلى.
- أغلق بإحكام على الفور.
- ضع الأكواب في وعاء التنقيط بالفرن واسكب ثلاثة سنتيمترات من الماء.
- انزلق إلى السكة السفلية.
- راقب الكومبوت. بمجرد ظهور فقاعات صغيرة في الكؤوس، قم بإيقاف تشغيل الأنبوب.
- اترك المعلبات في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
- ثم أخرجها واتركها تبرد وتأكد من وجود فراغ في جميع الكؤوس.
- يخزن في مكان بارد ومظلم.
يمكن الاحتفاظ بالكومبوت المسلوق لعدة أشهر. قدميها مع كمية من الكريمة كحلوى أو كمرافقة فاكهية للآيس كريم.
طبخ مربى الرنة
بسبب السكر المضاف، لا يحتاج المربى إلى حفظ إضافي. بشرط أن تعمل بشكل نظيف للغاية، سيستمر المربى لعدة أشهر.
المكونات:
- 1 كيلو رنة
- عصير ثلاث ليمونات
- 500 جرام سكر حفظ 2:1
التحضير
- غسل كتل الرنة جيداً، وإزالة الحجارة منها، وتقطيعها إلى أرباع.
- اخلطي الفواكه مع عصير الليمون والسكر المحفوظ في قدر كبيرة واتركيها حتى تغلي.
- يطهى لمدة أربع دقائق مع التحريك المستمر.
- الحثالة إذا لزم الأمر.
- قم باختبار الجيلي. إذا نجح ذلك، اسكب المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا وهو ساخن جدًا. بخلاف ذلك، استمر في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- امسح حافة الزجاج ونظفها وأغلق الحاويات على الفور.
- اقلبه واتركه يبرد.
- يخزن في مكان بارد ومظلم.
نصيحة
عند الشراء تأكد من أن كتل الرنة تبدو ثابتة وممتلئة. يجب أن يكون قشر البرقوق لامعاً قليلاً وأن تفوح الثمار برائحة عطرية حلوة.
