أزهار الكوسة الصفراء الكبيرة تتألق من بعيد. كل نبات يحمل الزهور المذكرة والمؤنثة. يظهر الذكور أولاً ويمكن التعرف عليهم من خلال سيقانهم الطويلة. تتشكل الثمار على الأزهار الأنثوية.
كيفية استخدام زهور الكوسة في المطبخ؟
تُعتبر أزهار الكوسة من المكونات اللذيذة في العديد من الأطباق. استخدمي الزهور الذكرية لحشو صدر الديك الرومي أو الجبن الكريمي أو السمك، أو اخبزيها في خليط النبيذ أو كصلصة زهرة الكوسة للمعكرونة.احصد الزهور قبل فتحها مباشرة للحصول على نضارة مثالية.
يمكنك التعرف عليها من خلال جذعها القصير والمبيض الكبير تحت البتلات.
تلقيح الزهور
يتم تلقيح أزهار الكوسة بواسطة النحل. إذا تم تلقيح عدد قليل جدًا من الزهور الأنثوية - على سبيل المثال في الطقس البارد أو الرطب - يتم تكوين ثمار أقل. يمكنك المساعدة في التلقيح بالخطوات التالية:
- قطف زهرة الذكر
- تقشير البتلات
- مسح ميسم الزهرة الأنثوية بالأسدية
إزالة بتلات الأنثى
إذا نجح الإخصاب ينتفخ المبيض وتذبل الزهرة. حان الوقت الآن لفك البتلات بعناية، وإلا فإنها توفر أرضًا خصبة للأمراض الفطرية.
زهور الكوسة كطعام شهي
زهور الكوسة ليست جميلة المظهر فحسب، بل إن مذاقها رائع أيضًا. إنها مكمل مثالي لأطباق اللحوم والنباتية. يتناسب الطعم الخفيف أيضًا مع الأسماك. هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكنك استحضارها من زهور الكوسة. إليك بعض أفكار الوصفات:
- زهرات الكوسة المحشوة بصدر الديك الرومي مطبوخة في الفرن
- زهور الكوسة في خليط النبيذ
- زهور الكوسا المقلية المحشوة بالجبنة الكريمية
- سمك فيليه ملفوف بزهور الكوسة
- مكرونة بصلصة زهر الكوسا
- وأكثر من ذلك بكثير.
فقط قم بالتجربة قليلاً!
نصائح وحيل
تستخدم الزهور الذكرية في الطهي وهي أيضًا ملفتة للنظر كزينة للمائدة. يتم حصادها قبل وقت قصير من تفتح الزهور.
