تعتمد المجموعة الواسعة من أصناف الفلفل الحار بشكل أساسي على خمسة أنواع. يقدّر البستانيون الهواة درجة البهارات كمعيار أساسي للزراعة. يمتد النطاق من 1 للتوابل المعتدلة إلى 10 للتوابل التي لا ترحم.
ما هي أنواع الفلفل الحار الموجودة؟
الأنواع الخمسة الرئيسية لأصناف الفلفل الحار هي الفليفلة الحولية (خفيفة إلى شديدة السخونة)، الفليفلة الصينية (القوية إلى شديدة الحرارة)، الفليفلة الحلوة (متوسطة الحرارة)، الفليفلة البكاتوم (لذيذة ومتنوعة) والفليفلة العانية (نادرة). وينمو -بهيجة).كل نوع له مستويات مختلفة من البهارات والنكهة.
الفليفلة السنوية – تشكيلة الفلفل الحار للمبتدئين والمحترفين
الفلفل الإسباني هو الأكثر زراعة في العالم. من بين الأنواع، يعتبر هذا الفلفل الحار جيدًا لدرجة أنه يغفر خطأ أو خطأين للمبتدئين. فيها كل ما يتمناه قلب البستاني من حيث الأصناف.
- تيكيلا صن رايز - ثمار صفراء بطول 15 سم (التوابل: 1)
- ضوء الشموع – قرون صغيرة حمراء (بهارات: 2)
- كالورو - برتقال، فاكهي، طوله 10 سم (التوابل: 3)
- أباتشي – عالي الإنتاجية، متنوع أحمر (التوابل: 4)
- هالابينو جالورو - حار، متعدد الألوان، كلاسيكي شعبي (التوابل: 5)
هنا تعبر العتبة من الأصناف الساخنة جدًا إلى شديدة السخونة:
- فلفل حريف أصفر – قرون طويلة صفراء (بهارات: 6)
- Trifetti/Variegata – القرون الأرجوانية/الحمراء (التوابل: 7)
- أسود ملكي – ثمار أرجوانية داكنة، زهور أرجوانية (درجة البهارات: 8)
- تشيلتبين – فلفل أحمر صغير (التوابل: 9)
- Black Cluster – أسود، مستدير، حاد جدًا (الحدة: 10)
الفليفلة الصينية – الأفضل في فئتها عندما يتعلق الأمر بالتوابل
يفضل البستانيون الذين لديهم براعم تذوق صلبة زراعة أصناف من هذا النوع من الفلفل الحار. من بين أشياء أخرى، هذا هو المكان الذي يأتي منه تجسيد البهارات: الهابانيرو. فيما يتعلق بالرعاية، فهو بالطبع أمر صعب بعض الشيء.
- بوت جولوكيا – قرون برتقال عطرية (بهارات: 10)
- هابانيرو ريد – تشكيلة مكسيكية مع الفواكه الحمراء (التوابل: 10)
- الشوكولاتة الجامايكية الساخنة – نكهة الشوكولاتة، بني غامق وإضافي
حادة (الحدة: 10)
كاتي – حاملة الرقم القياسي الأوروبي للجاذبية من إنجلترا (الحدة: 10+)
يأتي الفليفلة الصينية بمزاج أكثر اعتدالًا بين الحين والآخر:
- حلاوة فيسينتس – نكهة هابانيرو بدون حرق اللسان (بهارات: 1)
- آجي بانكا – تشكيلة من الفلفل الحار بالفواكه، سهلة الجفاف (التوابل: 4)
- فتالي بني – قرون بنية بطول 9 سم (بهارات: 7)
الفليفلة الحلوة – مع التوازن بين الطرفين
من بين أنواع الفلفل الحار، يتميز نبات الفلفل الحلو بطبيعته الكثيفة والمستقيمة في نفس الوقت. توفر أصنافها للبستانيين وسيلة سعيدة. في المتوسط، تحتوي على ضعف كمية الكابسيسين الموجودة في الفليفلة السنوية. على الأقل أقل بهارات بشكل ملحوظ من الفليفلة الصينية.
- هانوي ريد – نكهة مميزة (التوابل: 5)
- فلفل كرزي – ثمار كروية أو صفراء أو حمراء (البهارات: 6)
- كابيلا – تشكيلة قوية من كوسوفو باللون البرتقالي (التوابل: 7)
- تاباسكو – تشكيلة مشهورة عالميًا، من المكسيك (التوابل: 8)
فلفل باكاتوم – فلفل حار صغير ذو تأثير قوي
يعد من أقدم الأنواع على الإطلاق. بفضل قرونها اللذيذة وأزهارها الباهظة الثمن، أنتجت شركة Capsicum baccatum العديد من أصناف المعجبين.
- Trepadeira do Werner – لب كثير العصير مع نكهة خفيفة (التوابل: 4)
- آجي كريستال – كلاسيكي حلو وحامض (التوابل: 6)
- قطرة ليمون – ثمار صفراء زاهية (التوابل: 7)
- آجي أماريلو – مجموعة متنوعة من الفلفل الحار مع القرون الممدودة (التوابل: 8)
نظرًا لأن هذا النوع من الفلفل الحار يستغرق في المتوسط 120 يومًا للحصاد، فقد أصبح راسخًا بشكل خاص بين البستانيين المتحمسين للترفيه.
الفليفلة العانية – نادرة بين أنواع الفلفل الحار
أوراقها المشعرة تعطيها مظهراً مميزاً. نظرًا لصعوبة تهجين هذا النوع من الفلفل الحار، فمن الصعب الحصول على كل صنف. ليس فقط ندرتها هي التي تجعل الفليفلة الحانية فريدة من نوعها، ولكن أيضًا نموها وطول عمرها.
- روكوتو كناريو – صنف سريع النمو مع ثمار كروية صفراء (التوابل: 8)
- برتقال روكوتو مانزانو – نبات ذو طابع شجري، قرون برتقالية (درجة الحرارة: 8)
- روكوتو بيرون روجو - فواكه حمراء زاهية عطرية (درجة البهارات: 8)
لا تتميز أنواع الفلفل الحار المقدمة بمستوى موحد من البهارات فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن أزهارها ذات اللون الأرجواني المتناسق تجذب انتباه الجميع.
نصائح وحيل
يمكن تجفيف جميع أنواع الفلفل الحار بشكل ممتاز. لا تستطيع أن تقرر أي الأنواع والسلالات تفضل؟ تنمو عدة عينات دون مزيد من اللغط. يمكنك حفظ المحصول في الهواء أو بمساعدة الوسائل التقنية.
