يعد البقدونس وجذور البقدونس من أفضل الأعشاب المعروفة التي يمكن حصادها على مدار السنة تقريبًا. ما عليك مراعاته إذا كنت تريد حصاد البقدونس بشكل صحيح في الحديقة أو من الشرفة.
كيف ومتى تحصد البقدونس بشكل صحيح؟
أفضل طريقة لحصاد البقدونس هي على مدار السنة عن طريق قطع الساق إلى أدنى مستوى ممكن من الأرض، ولكن ليس قلب النبات. نصيحة الحصاد: قطف الأوراق في صباح جاف للحصول على أفضل نكهة.
متى يتم حصاد البقدونس؟
يمكنك حصاد البقدونس على مدار السنة. يشكل البقدونس الذي ينمو في الحديقة أوراقًا جديدة منذ الربيع وحتى بداية الصقيع، والتي يمكنك قطعها بانتظام.
يبدأ البقدونس المعمر في الإزهار في السنة الثانية. فترة التزهير تكون في أشهر الصيف يونيو ويوليو.
بمجرد أن يزهر البقدونس، لم يعد بإمكانك استخدامه. ثم يتشكل الأبيول السام في الأوراق وخاصة البذور مما له تأثير ضار على الجهاز الهضمي. والبذور على وجه الخصوص سامة ويجب عدم تناولها تحت أي ظرف من الظروف.
حصاد البقدونس بشكل صحيح
أكبر خطأ يمكن أن ترتكبه هو تقطيع قلب البقدونس. يمكنك التعرف على القلب من خلال الجذع السميك الذي تتطور على جانبه براعم جديدة. وعادة ما يقع في منتصف النبات.
اذا قطعت القلب سيتوقف البقدونس عن النمو ويموت بعد فترة قصيرة.
يقطع البقدونس من الأسفل دائما
لحصاد البقدونس بشكل صحيح، لا تقطف الأوراق فقط. قطع الجذع بأكمله على مستوى منخفض فوق التربة قدر الإمكان. هذا سيشجع البقدونس على إنتاج المزيد من البراعم بالأوراق.
أفضل وقت للحصاد
مثل جميع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت العطرية، من الأفضل قطف البقدونس في صباح جاف. تصبح الأوراق بعد ذلك عطرية بشكل خاص.
احصل على بذور البقدونس
بمجرد أن بدأت في الإزهار، اختفى نبات البقدونس. يمكنك إما سحبها للخارج على الفور أو تركها واقفة حتى تتمكن الحشرات من تلقيح الزهور.
في الخريف تنضج البذور، ويمكنك استخدامها لإكثار البقدونس في العام المقبل. يُخزن في مكان بارد وجاف حتى يصبح جاهزًا للزراعة.
حصاد جذر البقدونس
يستغرق حصاد جذور البقدونس وقتاً طويلاً. على الرغم من أنها تزرع في الربيع، إلا أنها لا تصل إلى رائحتها الكاملة إلا في الخريف.
- ضع شوكة الحفر بجوار الصف
- ارفعوا الأرض قليلا
- قلع الجذور
- يحفظ في مكان بارد للتخزين
يمكن أيضًا ترك جذر البقدونس في الأرض وحصاده حسب الحاجة. فقط عندما تنخفض درجات الحرارة كثيرًا بحيث تهدد الأرض بالتجمد، يتعين عليك إزالة جميع الجذور من الأرض.
نصائح وحيل
يجب استخدام البقدونس في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد. حتى لو وضعته في كوب من الماء، فإنه لا يدوم طويلا ويفقد رائحته أيضا. إذا كنت قد حصدت الكثير، فمن الأفضل تجميد العشب. يجب عليك تجفيفه فقط في حالات استثنائية، حيث أن البقدونس المجفف لا يكاد يكون له أي رائحة متبقية.
