عندما تحصد الكرز اللذيذ بكثرة على مدار فصل الصيف، فإن العمل الذي قمت به في الأشهر السابقة كان يستحق كل هذا العناء. الوقت المناسب مهم أيضًا عندما يتعلق الأمر بحصاد الكرز.
متى وكيف يجب عليك حصاد الكرز؟
يجب حصاد الكرز عندما ينضج تمامًا، عندما يكون طريًا وعصيرًا وملونًا بالكامل ورائحة عطرية. يتم الحصاد بشكل مثالي على مدار أسبوع إلى أسبوعين في ساعات الصباح الباكر وفي الطقس الجاف. استخدم سلمًا قويًا أو منتقي الفاكهة واحصد الكرز مع وضع الجذع لحماية خشب الفاكهة.
حصاد الكرز الناضج
الكرز ناضج تمامًا بالفعل على الشجرة. يمكنك التعرف على ذلك لأن الثمار ناعمة وعصيرية وملونة بالكامل وعطرية. إذا كنت لا ترغب في تناول الكرز أو معالجته على الفور، فيمكنك أيضًا حصاد الفاكهة التي لم تنضج تمامًا.
للاستهلاك الفوري، يجب عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا، حيث يزداد حجم الكرز وجودته. بالنسبة لبعض أنواع الاستخدام (مثل وعاء الروم)، فمن المنطقي حصاد الكرز الناضج، لأنه يحتوي على أعلى نسبة سكر في هذه الحالة.
وقت الحصاد
تنضج ثمار الشجرة بالتساوي إلى حد ما، ولكن النضج عادة ما يحدث خلال أسبوع إلى أسبوعين، لذلك من الممكن توزيع المحصول على فترة زمنية أطول. تنضج الثمار مبكرًا على الأجزاء الخارجية المكشوفة جيدًا من التاج. وتنتج هذه أيضًا أكبر وألذ أنواع الكرز.إذا أمكن، ينبغي قطف الكرز في الصباح الباكر وفي الطقس الجاف بينما لا تزال الفاكهة باردة.
أسبوع الكرز
ينقسم موسم حصاد الكرز إلى 12 أسبوعًا من الكرز. ومع ذلك، فإن أسبوع الكرز لا يتكون من سبعة أيام، بل خمسة عشر يومًا، لذلك يحتوي الشهر على أسبوعين من الكرز. تبدأ أسابيع الكرز في ألمانيا في الأول من مايو وتنتهي في الحادي والثلاثين من أكتوبر. وفي الأشهر الستة الفاصلة بينهما، من الممكن حصاد أصناف مختلفة من الكرز المبكر والمتأخر في مناطق مختلفة من ألمانيا.
كيفية الحصاد
للمعالجة الفورية، يمكن أيضًا حصاد الكرز بدون الجذع، وإلا يتم قطفه مع الجذع لحماية خشب الفاكهة. إذا كان ذلك ممكنًا، يجب حصاد الكرز الحامض باستخدام المقص لتجنب تمزيق سيقان الفاكهة وبالتالي الإصابة بجفاف أطراف المونيليا. يعد السلم الجيد والقوي ضروريًا عند حصاد الكرز من الأشجار الكبيرة.
نصائح وحيل
غالبًا ما تنمو أفضل أنواع الكرز على ارتفاعات لا يمكن الوصول إليها. إذا كان تسلق السلالم يشكل خطورة كبيرة بالنسبة لك، فيمكنك أيضًا الحصاد من الأرض باستخدام قطف الفاكهة، وهو متوفر تجاريًا.
