التين هو أول الثمار المذكورة في الكتاب المقدس. وبطعمها اللطيف الحلو، أطعموا آدم وحواء في الجنة. يمكن استخدام التين بعدة طرق في المطبخ: فهو ذو مذاق جيد نيئًا أو مجففًا ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطباق.
ما هي ثمار شجرة التين؟
ثمار التين هي ثمار تنمو على شجرة التين وتتكون من العديد من النوى الصغيرة المترابطة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ويمكن تناولها نيئة أو مجففة أو استخدامها في أطباق مختلفة.
التين ذرة
يتمتع التين ببيئة تلقيح مثيرة للاهتمام، ونتيجة لذلك تتطور الثمار العطرية بعد ثلاثة إلى خمسة أشهر. مثل التوت، فهي فواكه جماعية (سيكونيوم) وتتكون من العديد من الفواكه ذات النواة الصغيرة والمترابطة. ويتكون اللب العطري من نسيج محوري يحيط بالأزهار الصغيرة ويحمي الثمرة.
ثمار التين الطازجة من الشجرة – متعة لا تضاهى
في مناطق زراعة التين الرئيسية يمكن قطف الثمار ثلاث مرات في السنة. لون اللحم وردي شاحب إلى أحمر حسب الصنف. إذا كنت ترغب في تناول التين نيئًا، كل ما عليك فعله هو غسل الفاكهة جيدًا وقطع الجذع. يمكنك أن تأكل الوعاء أيضًا. بالنسبة للأصناف ذات القشرة السميكة، يمكنك بدلاً من ذلك قطع الفاكهة إلى نصفين واستخراج اللب بأحجاره الصغيرة العديدة. تتناسب حلاوة الفاكهة العطرية بشكل مثالي مع لحم الخنزير النيئ أو جبن الماعز وتؤكد رائحة الأطباق المالحة.
التين - معبأ بمكونات قيمة
يعتبر التين من الأطعمة الفائقة لأن الثمار الصغيرة مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. بفضل الإنزيمات الهاضمة التي تحتوي عليها، فإنها تحفز نشاط الأمعاء بلطف. تحتوي التين على أقل من 40 سعرة حرارية وتشعرك بالشبع لفترة طويلة بفضل الألياف التي تحتوي عليها.
الفواكه القابلة للتلف
إذا نضج التين قليلاً عند الضغط عليه بخفة، فهو ناضج تماماً. يجب أن تحلب الفاكهة رائحة عطرية. ومع ذلك، إذا كان ملمس التين طريًا قليلاً ورائحته حلوة بشكل غير سار، فهو يتخمر في الداخل ولم يعد صالحًا للاستهلاك.
التين الناضج يفسد بسرعة: حتى عند تخزينه بجانب بعضه البعض في الثلاجة، فإن الثمار تدوم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط. أخرج التين من الفريزر قبل ساعات قليلة من تناول الطعام حتى تتمكن من الحصول على رائحته الكاملة في درجة حرارة الغرفة.
نصائح وحيل
التين من الفواكه التي تحتوي على كمية عالية نسبياً من حمض الأكساليك. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى، فيجب عليك مراجعة طبيبك حول عدد التين الذي يمكنك تناوله بأمان. ومع ذلك، لا ينبغي عليك تفويت الاستمتاع بالتين، لأن طهيه يقلل بشكل كبير من محتوى حمض الأكساليك.
