ثمار البرباريس ليست فقط جذابة في اللون. يمكنك أيضًا حصادها ومعالجتها لأغراض الطهي. ومع ذلك، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى الأشياء التالية.
ما الذي يمكنني استخدام فاكهة البرباريس فيه؟
ثمار البرباريس صالحة للأكل ولكنها حامضة جدًا. يمكنك صنععصير منهأو هلام أومربى من الممكن أيضًا تجفيف الفاكهة. إذا تمت معالجتها بشكل صحيح، توفر لك الفواكه الكثير من فيتامين C واتباع نظام غذائي صحي.
هل ثمار البرباريس سامة؟
اللب في حد ذاته ليس سامًا، لكنبذورالبرباريس تحتوي علىموادضارة. لذلك، عند المعالجة، يجب التأكد من عدم استخدام بذور النبات. تحتوي معظم الأجزاء الأخرى من نبات البرباريس أيضًا على مواد سامة. ومن بين أمور أخرى يمكن العثور على هذه الملوثات فيه:
- بربارين
- ماجنوفلورين
- بربامين
يجب أيضًا أن تحصل على محصولك فقط من البرباريس الشائع (Berberis vulgaris) وليس من أنواع البرباريس الأخرى. هذا هو الصنف الأصلي في ألمانيا وأوروبا.
هل يمكن تناول ثمار البرباريس نيئة؟
ثمار البرباريس أيضًاصالحة للأكل نيئة ومع ذلك، نظرًا لأن مذاقها حامض للغاية، فنادرًا ما تؤكل نيئة.ليس من قبيل الصدفة أن يُعرف البرباريس أيضًا باسم الشوك الحامض أو توت الخل. المعالجة بإضافة السكر تزيل الطعم الحامض للفاكهة. كما أن ثمار البرباريس المجففة لم تعد شديدة الحموضة.
متى يمكن قطف ثمار البرباريس؟
يمكنك قطف ثمار البرباريس مننهاية أغسطسحتى بداية الشتاء. تبقى الثمار الحمراء على الأدغال حتى في الصقيع. وبالتالي فإنك تستفيد من فترة حصاد طويلة للبرباريس. ومع ذلك، فهي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة لدى الطيور. إذا انتظرت طويلاً، فقد لا يتبقى الكثير من الفاكهة على الأدغال.
هل لثمار البرباريس أي خصائص علاجية؟
يمكن أن تساعد ثمار البرباريسضد مشاكل الجهاز الهضمي. يُعزى التأثير العلاجي في المقام الأول إلى لحاء جذر شجيرة البرباريس وأوراق النبات.لتجنب ملامسة المواد السامة، يجب عليك استخدام الأوراق خارجيًا فقط واستخدام المستحضرات المنتجة صناعيًا لحاء الجذر.
نصيحة
ثمار البرباريس جذابة بصريًا أيضًا
عندما تتدلى ثمار البرباريس الحمراء على الأدغال، تحقق الشجيرة تأثيرًا خاصًا خلال فصل الشتاء. لذلك تحظى الشوكة الحامضة بشعبية كبيرة سواء كتحوط أو في وعاء.
